作者: jior (大J) 在 PTT 的推文記錄

• +22 [問題] 奶油義大利麵的奶油好貴 - cookclub 板

  作者: ANGELB (神仙B) 1.200.83.247 (台灣) 2024-10-26 13:42:33
  推 jior: 番茄基本上是必須罐裝的吧，台灣也沒幾個地方有賣新鮮的羅馬番茄，也比較便宜 15F 10-26 17:01
• +9 [問題] 冷凍水餃用煎的(只有炒菜鍋 - cookclub 板

  作者: atmos520 (想找回自己) 114.37.197.42 (台灣) 2024-10-18 11:27:00
  推 jior: 除非家裡連湯鍋都沒有，不然隨便一個蓋子能蓋住就好，而且越剛好可以蓋住越好，原本炒菜鍋的蓋子反而還太大，麵粉不需要，光水餃本身上面的粉就夠做一層薄薄的底了，不沾平底鍋更方便，連黏底都不會,成功率基本上接近100% 17F 10-18 16:58
• +16 [心得] 舒食輕培根 不要買 - cookclub 板

  作者: Epimenides (No.13) 111.250.199.233 (台灣) 2024-10-05 19:39:42
  推 jior: 可能是組合肉做的那種工業培根 35F 10-06 16:40
• +8 [問題] 蔥肉餅跟蔥油餅常溫多久就不好吃了？ - cookclub 板

  作者: AA88990 (小游) 114.140.153.109 (台灣) 2024-09-27 01:31:05
  → jior: 拿去他家煎 1F 09-27 02:43
• +10 [問題] 肉燥太甜怎麼辦？ - cookclub 板

  作者: hmp (拉拉拉) 110.28.136.213 (台灣) 2024-09-14 12:49:05
  推 jior: 倒掉一點，加點鹽調到適中 7F 09-14 16:21
• +5 [問題] 雞湯塊怎麼自己做 - cookclub 板

  作者: Estorefo (標籤) 101.8.43.35 (台灣) 2024-09-11 17:37:05
  推 jior: 聽起來挺矛盾的，自己沒時間敖雞骨卻要做雞湯塊 4F 09-11 20:07
• +4 [問題] 做鬆餅疑問 - cookclub 板

  作者: agwoof986 (攝氏零度C義？) 220.141.201.188 (台灣) 2024-09-08 15:32:23
  推 jior: 那就用鬆餅粉加蛋加牛奶然後用不沾鍋煎 10F 09-08 17:37
• +10 [問題] 請推薦山葵醬（附上2款心得） - cookclub 板

  作者: megusa (megusa‧美國) 76.144.28.230 (美國) 2024-09-07 13:45:31
  推 jior: 山一山那個我覺得不錯，可能是吃過覺得最喜歡的山葵醬 24F 09-08 17:33
• +4 [問題] 好市多雞胸肉的腥味怎麼去除？ - cookclub 板

  作者: MIKEHSIA2000 (ljs) 101.10.44.3 (台灣) 2024-08-28 14:17:33
  推 jior: 大成的那種6包裝的好像都會有個味道吧，回來先清洗泡水吧，之後再看你要醃什麼味道，香料總類很多 7F 08-28 14:58
• +19 [問題] 中秋想買個電烤盤來烤肉 - cookclub 板

  作者: hhhyihua (mtc0309) 42.75.223.45 (台灣) 2024-08-19 15:59:27
  推 jior: 建議燒烤買一買回家吹冷氣吃就好 11F 08-19 18:12
• +4 [問題] 爆米花裹滿糖漿但不黏起來的方法？ - cookclub 板

  作者: Jayhuangxx (玻璃女孩心) 45.144.227.14 (台灣) 2024-08-14 11:20:33
  推 jior: 如果你只是要甜的話爆好灑糖粉就可以，如果是要有一點脆脆糖衣口感的話就要另外燒糖漿，像是做焦糖那樣 5F 08-14 21:45
• +11 [問題] 用電鍋蒸雞胸肉總是太柴或不夠熟 - cookclub 板

  作者: isosrv (貪心) 101.8.29.184 (台灣) 2024-08-14 17:22:38
  → jior: 醃好直接煎或是氣炸，我是沒啥時間等他蒸，控制的好煎或是氣炸的時間，吃起來不輸外面的舒肥雞胸 7F 08-14 20:43
• +4 [心得] 零失敗軟嫩多汁烤羊排 - cookclub 板

  作者: minnie4227 (沙丁燦) 42.78.225.225 (台灣) 2024-08-14 17:05:22
  推 jior: 小羊肩應該是不可能很老很硬 1F 08-14 18:41
• +29 [問題] 米的選擇 - cookclub 板

  作者: loht44 (aaron) 223.143.193.118 (台灣) 2024-08-10 19:11:56
  推 jior: 雜糧行隨便買吧，慢慢試，為啥要看的懂？難道不是用吃的嗎 79F 08-11 16:13
• +16 [問題] 香菇雞湯為什麼要泡發香菇 - cookclub 板

  作者: DebbyJune (love) 67.149.164.27 (美國) 2024-08-07 04:47:26
  推 jior: 微波爐加熱一下就解決了 23F 08-07 17:02
• +18 [問題] 煎魚 輪切的魚 能加的香料 - cookclub 板

  作者: JeNeToiLe (倦鳥 餘花) 61.64.144.231 (台灣) 2024-08-04 00:21:02
  推 jior: 土魠可以找日式調味，鮭魚可以找西式義式調味，扁鱈椒鹽粉抹一抹表面煎酥就好了 26F 08-04 17:36
• +22 [心得] 電動研磨器挑選注意事項 - cookclub 板

  作者: yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:) 39.10.2.42 (台灣) 2024-08-01 12:47:54
  推 jior: 原來味好美的是可以自己補充的！！ 31F 08-01 16:45
• +9 Re: [問題] 露營煎漢堡排 - cookclub 板

  作者: minksable (安田，不要白目) 114.43.128.168 (台灣) 2024-07-29 15:47:19
  推 jior: 不要帶鍋子直接用烤的，最近正流行 10F 07-29 19:06
• +5 [閒聊] 週末料理計畫分享 一鍋多用 - cookclub 板

  作者: benny3579 (UJ大弟子) 114.136.155.78 (台灣) 2024-07-18 12:47:21
  推 jior: 豪，等你吃完看是不是毫無破綻 4F 07-18 19:08
• +3 [問題] 99%黑巧克力做布朗尼？ - cookclub 板

  作者: april6520 (April) 220.130.11.193 (台灣) 2024-07-09 16:16:16
  推 jior: 你就找一個食譜然後黑巧克力的部分減量2-30%就好了，糖應該照食譜加或是再多個10%就行了，布朗尼本來就蠻甜的，這天氣我最想做的大概是冰淇淋 7F 07-09 17:13
• +7 [問題] 蔬菜曬乾的問題 - cookclub 板

  作者: joume (這樣喔) 114.44.134.52 (台灣) 2024-07-08 11:09:52
  推 jior: 你可以搜尋看看高麗菜乾，日曬應該都是往這個方向發展，而且曬完應該味道也產生變化了 15F 07-08 17:03
• +24 [問題] 鮭魚常常中間不熟 - cookclub 板

  作者: wewe (wewe) 1.171.30.213 (台灣) 2024-06-24 21:52:11
  推 jior: 蓋子蓋久一點就好啦 62F 06-25 15:43
• +3 [問題] 已經太硬的冰淇淋有辦法改善嗎？ - cookclub 板

  作者: AmaiNeko (AmaiNeko) 223.136.123.104 (台灣) 2024-06-23 17:42:02
  推 jior: 先調整冷凍庫溫度啦，調高一點就能好挖不會太硬在嘴裡剛好融化，要重打的是那種本體口感不對或是有冰晶才要重打 1F 06-23 18:05

  推 jior: 如果與其要說鮮奶油太多牛奶太少的話，我是覺得蛋才是太多，三個蛋黃可能比較正常，三個全蛋應該都150-180克了，而且蛋白還沒打成蛋白霜 6F 06-23 20:07
• +13 [問題] 白帶魚捲（或其他冷凍海鮮）解凍處理 - cookclub 板

  作者: o07608 (無良記者) 61.231.172.157 (台灣) 2024-06-15 02:35:56
  推 jior: 欸....不要買白帶魚，本來味道就大 17F 06-15 14:51
• +3 [問題] 市售即溶燒仙草沖泡包過期 - cookclub 板

  作者: peterbaby (走吧~) 1.164.241.253 (台灣) 2024-06-10 17:21:20
  推 jior: 在多加一點地瓜粉就行了吧？ 1F 06-10 17:54
• +4 [問題] 火鍋剩下肉片、魚，已煮熟 - cookclub 板

  作者: m06 (桂冠湯圓) 111.83.95.49 (台灣) 2024-06-08 17:52:13
  推 jior: 回鍋肉，水煮魚 2F 06-08 18:45