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標題 [問題] 請推薦山葵醬（附上2款心得）
時間 Sat Sep 7 13:45:31 2024
標題 [問題] 請推薦山葵醬（附上2款心得）
時間 Sat Sep 7 13:45:31 2024
吃法主要是搭配醬油用於沾章魚片、燙蝦
後來發現好百搭，幾乎葷素都能來一點提味
秉持毒素均衡攝取的原則(?)，希望能多嘗試一些不同品牌
剛好家人要去日本，若有推薦的日本小眾品牌，十分歡迎
當然，好吃的台灣貨更要支持
剛好家人要去日本，若有推薦的日本小眾品牌，十分歡迎
當然，好吃的台灣貨更要支持
成分不拘，有添加物、有色素的都可推薦
（之前會避開是因為家人健康狀況，現在是我自己要吃，就比較無所謂了）
目前愛用的是靜岡田丸屋
當時是以成分單純的山葵醬優先，所以找到這個牌子
也是因為很多代購，買起來方便
成分表 https://shizuoka.marugoto.net/shop/kobitonofujisan/product-14337
田丸屋 国産本わさび瑞葵(みずあおい）42g | 株式会社丸繁 | 静岡まるごとネット通販 国産本わさび限定使用。着色料、香料は一切使用しておりません。お刺身に、そば等の薬味にご利用ください。 ...
不然其實成分表內有「香辛料抽出物」
感想：山葵的嗆味還算夠，後味也很正常
比不上日本料理店現磨，但是也足以解饞了
S&B的我買過這兩種
生山葵
本生山葵（紙盒上有個本生跟「本」字樣）
感想： 覺得沒什麼山葵味，有時候後味有點苦
還買過粉狀的，雖然概念很好，但是實際完全沒味道，不推
阿里山特辣山葵醬（白）
https://www.als.org.tw/showproducts.aspx?getId=4582&getId1=5377
看到「奶素」立刻疑惑的查看成分表
並不是完全不能接受添加物，只是覺得單純成分應該更能感受山葵的美味吧
最後讓我放棄不買的原因是有添加色素
若有版友覺得推薦，我再給他一次機會吧
前陣子瘋狂到還買了美國當地種的山葵自己來磨
很可惜，不知道是否品種有差，吃起來遠不如田丸屋
味道稀薄，還很貴！！
要$50美金一支，約120公克而已
當時還順便訂了1根$17美金的starter，請綠手指朋友幫忙種
現在想想實在浪費啊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.144.28.230 (美國)
※ 作者: megusa 2024-09-07 13:45:31
※ 文章代碼(AID): #1cs-Y2Ey (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725687938.A.3BC.html
推 : 請先確定你要的是辣根還是山葵 阿里山那個成分是辣根1F 09/07 14:06
推 : 辣根+1 好奇有真山葵做成的保存醬嗎 ？2F 09/07 14:10
![[圖]](https://i.imgur.com/4emFckKh.jpeg)
推 : 阿里山有山葵成分的東西就是真的山葵而已
其他加工品都沒有5F 09/07 14:30
其他加工品都沒有5F 09/07 14:30
→ : 阿里山極邊山葵醬，有山葵但還是有其他添加物7F 09/07 15:38
推 : 正‧山葵吃起來就是甜甜微辣，類似微辣微甜豆餡口感
可以直接當冰淇淋舔食，不會嗆辣。
大家<印象中>的山葵、芥末，都是辣根。
山葵葉子反而比較有<芥末>味道(香味)，
我之前在冰箱種過~ 感覺吃葉子就好了......8F 09/07 18:48
可以直接當冰淇淋舔食，不會嗆辣。
大家<印象中>的山葵、芥末，都是辣根。
山葵葉子反而比較有<芥末>味道(香味)，
我之前在冰箱種過~ 感覺吃葉子就好了......8F 09/07 18:48
→ : 不是現埸拿山葵磨的 我都會把它當成化學調製的 連日來的也一樣
連日本製的也一樣
每年山葵的收成就很有限13F 09/07 19:35
連日本製的也一樣
每年山葵的收成就很有限13F 09/07 19:35
![[圖]](https://i.imgur.com/TZthsiVh.jpeg)
推 : 里仁山葵？20F 09/07 21:58
推 : 也可以試試衝菜 超強哇沙米味 又辣又嗆21F 09/07 22:57
推 : 「有真的山葵」 有差嗎？又不是完全沒有加化學的22F 09/08 06:27
→ : 我也推里仁山葵,而且要是冷凍庫保存的那一種23F 09/08 08:17
推 : 山一山那個我覺得不錯，可能是吃過覺得最喜歡的山葵醬24F 09/08 17:33
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