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作者
atmos520
(想找回自己)
標題
[問題] 冷凍水餃用煎的(只有炒菜鍋
時間
Fri Oct 18 11:27:00 2024
最近家中買了幾包林青霞最愛吃的水餃
興記水餃
請問如果只有炒菜鍋
可以用來煎嗎?
沒麵粉也沒鍋蓋
這樣有辦法煎成嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.197.42 (臺灣)
※ 作者:
atmos520
2024-10-18 11:27:00
※ 文章代碼(AID): #1d4TM6C6 (cookclub)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1729222022.A.306.html
推
l23456789O
: 煎餃原理是下煎上燜蒸 就找形狀尺寸像鍋蓋的替代品吧
圓底炒菜鍋可能需要一直動鍋子才會均勻煎到
1F 10/18 12:14
推
mytoychiu
: 你可以試試你的廚藝啦 但我覺得沒鍋蓋很難很難 因為興
記的水餃很肥厚 在煎熟煎脆之前 應該會先煎焦黑 而且
炒鍋是圓底的 每顆水餃受熱都不一致 你要照顧好每顆水
餃會很困難喔
3F 10/18 13:08
→
chinfen
: 就分2次先煮後煎嘍。一鍋到底應該也行,但可能比較難操作
,水餃會沾黏破皮,水中加油煮/煎可以試試。
7F 10/18 13:19
推
mytoychiu
: 如果要分兩次 就先進電鍋蒸 之後再去瓦斯爐上把底煎脆
可能比較不考驗廚藝
9F 10/18 13:26
→
ocis
: 至少要有蓋,除非你超強
如果是炒菜鍋,你煎少量,拿個大盤子或不合尺寸的鍋蓋蓋上去
就好了反正球體的鍋子只要圓蓋一定能蓋上去
11F 10/18 14:47
推
hito21
: 要有鍋蓋 像間水煎包用油水蓋蓋
去怡德利買通用鍋蓋 印象很便宜...
最近好事多那個某某海鮮水餃一個十塊 聽說也蠻推的...
14F 10/18 15:12
推
jior
: 除非家裡連湯鍋都沒有,不然隨便一個蓋子能蓋住就好,而且
越剛好可以蓋住越好,原本炒菜鍋的蓋子反而還太大,麵粉不
需要,光水餃本身上面的粉就夠做一層薄薄的底了,不沾平底
鍋更方便,連黏底都不會,成功率基本上接近100%
17F 10/18 16:58
→
peixing
: 有電鍋嗎 那個蓋子也行阿 蠻好洗的
21F 10/18 17:00
推
mepass
: 沒有蒸氣很難熟 至少拿個盤子蓋住
22F 10/18 17:23
→
una283
: 沒鍋蓋就不要浪費食物了
23F 10/18 19:46
推
lifeful
: 只能想辦法先弄熟再煎
24F 10/18 20:50
推
a43164910
: 冷凍可以直接煎 但至少要鍋蓋
25F 10/19 00:41
→
yoyun10121
: 可以啦, 只是就不是中式煎法, 大概每兩分鐘就要翻面
不過只是單純沒鍋蓋的話, 套個鋁箔紙就好了
26F 10/19 07:41
推
ringohejia
: 沒鍋蓋用鋁箔紙
28F 10/19 08:29
→
whitefox
: 當水煎包煮,水放8 分滿,開小火
29F 10/19 08:51
--
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