作者: lin89710 在 PTT 的推文記錄

• +24 [問題] 鮭魚常常中間不熟 - cookclub 板

  作者: wewe (wewe) 1.171.30.213 (台灣) 2024-06-24 21:52:11
  → lin89710: 沒解凍肯定差很多 最冰的在心 熱傳最慢的也是心
  魚皮那面可以煎很久 只要火小不會焦就好
  魚皮那面煎很久肉也不太會柴 30F 06-24 23:32
• +17 [問題] 牛排前置灑鹽vs高血壓 - cookclub 板

  作者: rtoday (rtoday) 61.224.138.52 (台灣) 2024-01-23 15:10:28
  → lin89710: 就算濃度是固定的 總量也不是阿 30F 01-23 21:08
• +13 [問題] 米酒點燃，有什麼不同嗎？ - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 223.139.151.167 (台灣) 2023-11-23 11:48:32
  → lin89710: 20幾度液體點不起來啦 40多的差不多剛好可以點
  點起來的都是酒精蒸氣濃度比較高了 15F 11-23 16:15
• +10 [問題] TABASCO跟烏斯特醬 - cookclub 板

  作者: qaz5566 (ptt專用) 1.175.241.94 (台灣) 2023-11-02 15:09:40
  → lin89710: 都是發酵食品有酸鮮味 可以帶點酸不奇怪的食物都可以加 7F 11-02 21:23
• +8 [問題] 有左撇子順利練成右手拿刀的嗎？ - cookclub 板

  作者: TITANCHIU (CASHMAN) 39.10.48.29 (台灣) 2023-10-19 15:02:07
  → lin89710: 你想挑戰可以試試 一般人學習成本絕對超過客製刀價 1F 10-19 16:57
• +10 [問題] 刀具選擇與台北展示 - cookclub 板

  作者: LatteXS (拿鐵) 42.79.170.198 (台灣) 2023-10-17 00:57:27
  → lin89710: 要切開玉米不用剁刀 但是薄刃菜刀有機會繃
  厚一點的萬用刀 或中式文武刀比較安全 24F 10-18 22:15
• +15 [問題] 滷控肉如何滷到入口即化 - cookclub 板

  作者: jason748 (第79空中突擊旅) 114.41.6.220 (台灣) 2023-10-08 03:04:35
  → lin89710: 要軟就是時間而已 或是壓力鍋 可是長時間高溫瘦肉會更硬長時間三、四小時 液體蓋過肉 80度以上就夠膠原蛋白軟化應該是70幾度就夠了 所以電鍋再蒸幾次會更軟 33F 10-09 07:52
• +15 [問題] 鮮奶開封發現上面結塊 - cookclub 板

  作者: darkkai (darkkai) 27.51.97.193 (台灣) 2023-09-03 17:06:33
  → lin89710: 看瓶子六甲吧 我還蠻常買的沒遇過欸 24F 09-04 03:40
• +5 [問題] 舒肥雞胸醃製方法 - cookclub 板

  作者: GodYY (WayneYY) 42.77.94.120 (台灣) 2023-07-21 13:35:15
  → lin89710: 我是濕料(鹽水+一些草)醃完擦乾再抹乾料跟油封起來煮 12F 07-21 19:42