作者: shamanlin (佐藤必須死) 在 PTT 的推文記錄

• +12 [問題] 求利用水果渣的料理 - cookclub 板

  作者: wenku8com (文庫8com) 1.163.14.101 (台灣) 2024-02-26 19:09:24
  → shamanlin: 加糖去煮是真的會變成果醬沒錯啊 17F 02-27 02:30
• +15 [問題] 調理包常溫保存沒問題嗎？ - cookclub 板

  作者: flower323 (小花朵兒) 114.33.43.165 (台灣) 2024-02-19 12:11:58
  → shamanlin: 肉不用抽真空，冷凍就能保存一年了 25F 02-19 19:36
• +5 [閒聊] 關於獅子頭 - cookclub 板

  作者: chinfen (蔥胖達人) 42.70.160.227 (台灣) 2024-02-07 21:08:46
  → shamanlin: 這種作法與其說獅子頭不如說是古早味肉丸
  粉的用法是要讓做出來的獅子頭能夠吸收湯汁，豆腐則是讓內部松散，湯汁也容易滲入 8F 02-07 22:24
• +5 [問題] 台菜主題書籍 - cookclub 板

  作者: capri75 (capri) 125.229.174.28 (台灣) 2024-02-06 00:08:08
  → shamanlin: 1去買酒家菜食譜 2去自助餐看一下然後網路查 1F 02-06 01:10
• +4 [問題] 玉米煮？蒸？要加鹽小蘇打？ - cookclub 板

  作者: meblessme (人身攻擊是爛人) 223.138.78.176 (台灣) 2024-02-01 11:34:59
  → shamanlin: 微波 > 蒸 > 煮，但其實沒差很多可能10%差異，玉米本身新鮮程度決定一切，因為玉米的糖度從拔下來後就會持續衰退，有時候在火鍋店吃到完全不甜的玉米都放超久 2F 02-01 14:25

  → shamanlin: 鹽不會增加甜味，都是錯覺 11F 02-01 17:56
• +16 [問題] 市售雞湯的全雞在市場怎麼買？ - cookclub 板

  作者: emmaloa (Thank U ♥My Luv) 42.79.145.188 (台灣) 2024-01-31 13:13:34
  → shamanlin: 家人有虛弱到無法吃固態食物嗎？ 沒有的話就吃肉
  因為肉的營養>>>>>>>>>>>>>>>>>>>雞湯 32F 01-31 20:49

  → shamanlin: 牙口不好就弄成雞肉蓉，怎樣都比雞湯強一百倍 40F 01-31 22:17

  → shamanlin: 熬雞湯不管熬再久，煮到湯裡的營養一樣有1%就了不起了好吧有點誇飾，大概還是有5%的 57F 02-01 14:19
• +11 [問題] 炒雞丁 - cookclub 板

  作者: PeterChen (還是彼得陳) 36.239.152.180 (台灣) 2024-01-30 14:20:49
  → shamanlin: 鍋子跟油溫度不夠，冷粉漿碰鐵鍋就是沾，不然用不沾鍋另外就是油也得多，看外面怎麼弄就知道 32F 01-31 02:01
• +3 [器具] 氣炸鍋選擇 - cookclub 板

  作者: irene0209 (irene0209) 223.139.193.236 (台灣) 2024-01-29 15:52:14
  → shamanlin: B牌的產品....用過經驗就是純賣臉
  其實你可以去看一下小米那款，CP值很高 4F 01-30 01:20
• +1 [問題] 食物處理機選擇？ - cookclub 板

  作者: mingti (我用一輩子去追逐) 49.216.133.33 (台灣) 2024-01-27 22:18:42
  → shamanlin: 食物處理機一律買可以打iPhone的那台就對了 1F 01-27 22:48
• +4 Re: [問題] 新家鍋具選擇 - cookclub 板

  作者: shamanlin (佐藤必須死) 220.129.80.91 (台灣) 2024-01-26 20:36:56
  → shamanlin: 不影響，只有剛開火加熱的時間有差，後面更看蓄熱
  如果不沾鍋拉不起高溫，怎麼會有一堆人用不沾鍋還燒焦 2F 01-26 23:05
• +11 請問餐廳的豆乾肉絲有什麼秘訣？ - cookclub 板

  作者: cuituicu (長巨姣美) 36.228.242.39 (台灣) 2024-01-02 21:26:21
  → shamanlin: 糖、味精 沒了，基本上就這樣
  肉要醃，豆干絲要切得均勻也要煮過水 1F 01-02 21:27
• +10 [問題] 電火鍋(烤盤)挑選 - cookclub 板

  作者: Il1lala (啦啦~啦) 111.255.103.90 (台灣) 2024-01-02 14:24:33
  → shamanlin: 電烤盤控溫有夠難控，真的用卡式爐就好 23F 01-02 21:12
• +33 [問題] 壓力鍋燉牛肉問題 - cookclub 板

  作者: travel3141 (travel) 47.231.131.139 (美國) 2024-01-01 01:14:13
  → shamanlin: 看到鍋內液體會消耗很快就表示不是壓力鍋了 56F 01-01 20:29
• +11 [閒聊] 冷凍蝦比較好嗎 - cookclub 板

  作者: pinkbest (熊寶貝) 101.12.101.242 (台灣) 2023-12-31 08:23:22
  → shamanlin: 菜市場如果不是活蝦，擺著的很多都是冷凍蝦解凍的 38F 12-31 21:13
• +9 Re: [問題] 大同電鍋的替代品 - cookclub 板

  作者: capri75 (capri) 125.229.174.28 (台灣) 2023-12-28 17:07:14
  → shamanlin: 電鍋只是煮飯難吃，你還是可以把它當蒸鍋用 10F 12-28 23:15
• +6 Re: [問題] 電子鍋煮飯真的屌打電鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: bigbowl ( Gathering Storm) 114.37.98.86 (台灣) 2023-12-14 06:53:48
  → shamanlin: 塗層掉了不會有毒只會變沾，可安心使用 26F 12-14 23:57
• +4 Re: [問題] 電子鍋煮飯真的屌打電鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: iammatrix (母體) 1.174.41.237 (台灣) 2023-12-09 20:34:14
  → shamanlin: 其實買小米的就夠用了 5F 12-10 00:56
• +15 [問題] 請推薦取代三明治中美乃滋的抹醬 - cookclub 板

  作者: megusa (megusa‧美國) 2023-12-07 08:34:50
  → shamanlin: 最常見的番茄醬跟黃芥末醬反而沒用過？ 61F 12-07 20:05
• +34 Re: [問題] 櫛瓜有什麼好吃的料理方式 - cookclub 板

  作者: urban01 (籤率~) 223.140.95.166 (台灣) 2023-12-05 07:56:33
  → shamanlin: 但原本就跟瓜類沒幾個適合的，瓜類原有的清甜特色都被蛋味破壞掉 23F 12-05 14:30
• +5 [問題] 有220v好用的氣炸鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: lastview (feel free) 114.137.221.171 (台灣) 2023-11-21 11:56:41
  推 shamanlin: 直接淘寶買個中國的氣炸鍋就220V 12F 11-22 01:20