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作者 pinkbest (熊寶貝)
標題 [閒聊] 冷凍蝦比較好嗎
時間 Sun Dec 31 08:23:22 2023




   想問一下冷凍蝦是比較營養
   或是怎麼樣嗎

   原本是固定買全聯塑膠盤保鮮膜這種
   但這兩次架上空空
   改買紙盒裝
   產品照片精美的這種

   有肥美大蝦
   也有小巧型白灼蝦(吃不過癮)

   覺得是攜帶方便
   不用一路拎著濕答答的


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.101.242 (臺灣)
※ 作者: pinkbest 2023-12-31 08:23:22
※ 文章代碼(AID): #1baBHyYM (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703982204.A.896.html
→ KJK7: 肉經過冷凍細胞被冰晶撐開過，口感一定有差，個人猜測冷藏保存期限短進量少，冷凍可以放當然進的多。1F 12/31 08:53
推 JoyceTong: 急凍應該還好吧？不然冷藏蝦感覺也不是很新鮮
而且全聯應該也是拿冷凍退冰的來賣啊
老實說沒差
直接拿冷凍的就好
家樂福的海鮮區也是這樣
（曾打工過3F 12/31 09:00
推 jfw616: 冷凍蝦對商家比較好
可以方便運送..利於保存
你覺得方便攜帶也是一種好處9F 12/31 09:02
推 l23456789O: 蝦子不耐儲存 除了活跳蝦 其餘市售應該都急速冷凍保存12F 12/31 10:21
推 lordmi: 魚蝦死後開始分解所以只能凍，技術分氣冷水冷鹽冷
但都比不上活體，除非你就要那種口感13F 12/31 11:48
→ erisiss0: 不冷凍是要去海上吃嗎？蝦子抓來就要冷凍才能帶回來阿不冷凍只能是在陸地養殖的，海上抓的不可能不冰15F 12/31 11:54
推 g9xuggf: 我推薦你去釣蝦場 可以吃新鮮的喔....17F 12/31 12:15
推 jfw616: 海上抓的不是不可能不冰
是台灣的環境進步了
沒有那種當天出海捕魚..回來馬上賣的情況
在東南亞還是很多漁船當天出海捕魚
當天捕魚當天賣
賣不掉的冷凍隔天賣18F 12/31 12:48
→ erisiss0: 蝦子都不可能不冰好嗎，出海抓不會只抓一天的量
100%賣不完，而且在海上就得冰了不然會壞掉
魚蝦不冷凍只能現場撈現場吃，不然食物中毒就不遠了24F 12/31 12:57
推 jimmyfk: 按推文看下來, 新鮮活蝦多是養殖的; 野生蝦多是冷凍的.但冷凍的也有可能是養殖蝦, 要吃野生活蝦只能上漁船了~27F 12/31 13:29
推 jior: 就看那種冷凍啊，要是超低溫活凍的那種可能真的會比你在超市看到冷藏的還新鮮，而且還比活蝦還多了一次低溫殺菌效果29F 12/31 18:02
→ jetzake: 養殖蝦怕一堆藥 冷凍蝦又嫌不新鮮 那還真的只能自己出海以前是還有一種整隻連殼炸過灑胡椒鹽的溪蝦啦
不過那種據說是最髒的 台灣的溪水有什麼怪東西很難講...31F 12/31 19:07
→ bluejark: 台灣補漁會優先以外銷為主吧34F 12/31 19:15
→ jimmyfk: 餐廳的溪蝦好像也是養殖的, 因為貨源比較穩定也比較便宜35F 12/31 20:10
→ ocis: 只選急速活凍、水族箱活養、好的養殖場現抓現烤現煮，菜市場擺著和超市冷藏的就算了，先不說新鮮度就真的比較不好吃36F 12/31 20:52
→ shamanlin: 菜市場如果不是活蝦，擺著的很多都是冷凍蝦解凍的38F 12/31 21:13
→ una283: 其實全聯開架蝦也都是從冷凍庫拿出來的
全聯都是進口蝦沒有台灣蝦 要買台灣的要去楓康39F 12/31 22:00
→ mukey: 聽說退冰是技術41F 01/01 00:32
→ uclala: 蝦子這種活動量大的物種活著沒進食越久就越是消耗體內的養份與鮮美度，都2024了還想著活海產最新鮮好吃只是跟自己錢包過不去，冷凍技術已經很好又方便了42F 01/01 05:26
推 godswd: 開架放的蝦也是蝦磚退冰再包裝的啊，台灣應該只有蝦場跟餐廳是拿現流的貨，每天有蝦車配送到買家手上45F 01/01 06:48
推 cinko: 我們家都是買冷凍的 只要煮法好也是很好吃47F 01/01 07:29

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