作者: amoroe13 2023年在 PTT 的推文記錄

• +7 [問題] 市售鹹蛋黃怎麼弄成市售鹹蛋裡的蛋黃？ - cookclub 板

  作者: j1973555 (ggez) 220.135.235.247 (台灣) 2023-10-19 21:50:34
  → amoroe13: 我之前直接炒，雖然會有點炒不開，但一樣可以有熟蛋黃的效果，只是包覆感沒有很好，如果你想要包覆感好一點，可以先弄熟 5F 10-20 01:58
• +20 Re: [閒聊]平均一餐花多久時間完成？ - cookclub 板

  作者: vendan5566 (阿文) 180.217.35.199 (台灣) 2023-10-18 09:13:58
  → amoroe13: 邊買邊想要煮什麼，除非我特別想吃某道料理，但基本上半小時到一小時就會完成採買。看煮什麼東西，不太麻煩的話含備料平均一個小時內完成。邊煮就會邊收廚房，加上有洗碗機，所以最後沖沖就丟進去了，洗碗大概五到十分鐘左右吧。 13F 10-18 09:35
• +16 [問題] 幫選給小朋友的好用鑄鐵鍋 - cookclub 板

  作者: betty30304 (Z小姐) 42.79.190.208 (台灣) 2023-10-17 11:02:20
  → amoroe13: 可以練考西餐的年紀還叫小朋友嗎……
  用弗來板就好了，便宜耐操 11F 10-17 14:33
• +6 [問題] 手持攪拌棒還是桌上攪拌機 - cookclub 板

  作者: jejeyu (原來...我想要的是自由) 125.229.168.220 (台灣) 2023-10-01 18:15:52
  → amoroe13: 手持就好了，聲寶、鍋寶都算CP值不錯的 3F 10-01 18:25
• +11 [問題] 傳統單口瓦斯爐 - cookclub 板

  作者: len53 (Life's a bitch) 36.228.153.204 (台灣) 2023-09-30 03:47:07
  → amoroe13: 你現在是住套房嗎
  用電陶爐要考量負載，不然很危險 18F 09-30 23:11
• +2 [問題] 製作蛋黃酥出現的問題 - cookclub 板

  作者: brkb (BRK.A) 136.27.50.80 (美國) 2023-09-26 06:27:14
  → amoroe13: 油皮揉完要放置鬆弛
  橄捲過程中看起來有點乾掉了，你有蓋著不要吹到風嗎 1F 09-26 08:06

  → amoroe13: 建議全程蓋著，直到包完餡放在烤盤上 5F 09-26 09:32
• +8 [閒聊] 自製剝皮辣椒水餃 - cookclub 板

  作者: JoyceTong 112.78.66.2 (台灣) 2023-09-25 11:11:28
  → amoroe13: 看起來超好吃！！ 8F 09-26 08:16
• +3 [問題] 請問不沾塗層天天用洗碗精洗會傷塗層嗎?? - cookclub 板

  作者: rurutoday (熱帶水果) 123.194.133.150 (台灣) 2023-09-25 14:51:07
  → amoroe13: 鬆餅機只是工具而已，用得這麼焦慮，那就不適合你，不要被他控制 16F 09-26 08:14
• +7 [問題] 噴水瓶問題請益 - cookclub 板

  作者: wish15150507 (仙人掌) 114.137.188.172 (台灣) 2023-09-18 03:23:23
  → amoroe13: 麵包回熱冷凍出來直接烤就好了，不需要灑水 21F 09-19 01:24
• +3 [問題] 如何堵住吐司模底的洞？ - cookclub 板

  作者: minksable (安田，不要白目) 114.43.147.122 (台灣) 2023-09-11 15:43:44
  → amoroe13: 烘焙紙用高一點呢？剪長一點的長條形，兩端凸出模具 1F 09-11 18:02
• +15 [問題] 鮮奶開封發現上面結塊 - cookclub 板

  作者: darkkai (darkkai) 27.51.97.193 (台灣) 2023-09-03 17:06:33
  → amoroe13: 你挖起來抹開如果油油的就是脂肪沒錯 6F 09-03 20:22

  → amoroe13: du大可以去買牧實，他們沒有做均質 27F 09-04 10:34
• +25 [問題] 高熱量低飽足吸收快料理 - cookclub 板

  作者: v19651001 (Linlin) 223.140.93.172 (台灣) 2023-09-03 23:27:32
  → amoroe13: 煲湯、粥這種吧，至少可以做到均衡飲食，不然體重上來了一樣營養不良 47F 09-04 10:23
• +18 [問題] 巧克力酥片可不可以做成其他點心啊？ - cookclub 板

  作者: ThreekRoger (RogerMko) 111.254.211.30 (台灣) 2023-08-18 21:46:25
  → amoroe13: 壓碎泡牛奶 3F 08-18 21:57
• +1 [公告] asd9516541 水桶7日 - cookclub 板

  作者: Junchoon (裘髯客) 125.230.230.84 (台灣) 2023-08-14 20:40:37
  → amoroe13: 原來是同一個人！！！！ 5F 08-15 01:34
• +18 [問題] 煎牛排遇到的所有問題，求解 - cookclub 板

  作者: kjes924308 (BinBin) 36.237.209.204 (台灣) 2023-08-09 23:41:08
  → amoroe13: 鑄鐵鍋蓄熱很好，你持續大火容易外焦內生 1F 08-10 00:04

  → amoroe13: 烤乾後要上油，我是用味道沒那麼重的植物油
  不鏽鋼、不沾鍋不用特別保養
  其實你鐵鍋常用的話也不用上油 3F 08-10 00:06

  → amoroe13: 你一直大火當然會煙霧彌漫、大蒜焦掉（奶油應該也有焦 8F 08-10 00:07

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• +5 [器具] 幫選-伊萊克斯跟itchenAid - cookclub 板

  作者: k1233631 (kellychang) 39.9.131.98 (台灣) 2023-07-29 09:47:41
  → amoroe13: 新手蛋糕、餅乾用手持就好了，鍋寶便宜好用，麵包類可以先玩手揉，覺得好玩再去找一台二手麵包機然後漸進到攪拌機
  你列的選項都有價位又佔空間，如果不是真的玩出興趣，不需要馬上到位 24F 07-29 13:50
• +8 [問題] 嵌入式烤箱烤綠花椰的設定 - cookclub 板

  作者: NEWBEGIN (new beginning) 114.137.133.199 (台灣) 2023-07-27 13:23:24
  → amoroe13: 覺得不好吃是調味還是口感？
  要有油，香料種類也可以再多一點 18F 07-28 09:27
• +14 [問題] 想轉職開始學廚藝 - cookclub 板

  作者: nVIR (甜食) 223.140.254.50 (台灣) 2023-07-17 15:02:36
  → amoroe13: 雖然不同領域，但Ying.C陳穎有訪問過台灣一些知名的甜點師，分享走餐飲烘焙這條路的心得，大致就是想像很美好，現實很骨感，詳細內容他有整理成IG限動精選 84F 07-18 06:01
• +44 [問題] 不沾鍋真的有這麼好用? - cookclub 板

  作者: Ulairi (哥只是寂寞) 114.136.199.211 (台灣) 2023-07-14 11:21:58
  → amoroe13: 我有不鏽鋼鍋、鐵鍋、不沾鍋，前二者都能用到不沾，但懶的時候還是會選擇不沾鍋，就比較輕比較不用注意太多細節啊……完全不懂為什麼要逼迫別人接受自己的想法 55F 07-14 20:08

  → amoroe13: 現在直接說用不沾鍋的人不聰明，您真的是好聰明好棒棒 129F 07-15 11:09

  → amoroe13: 是說這位好聰明好棒棒的板友講了那麼多，卻沒有paper佐 144F 07-15 12:44

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• +23 [問題] 喝不完的鮮奶可以拿來做什麼？ - cookclub 板

  作者: e8242002 (qaqaqaqa) 223.138.64.192 (台灣) 2023-03-11 18:53:46
  → amoroe13: 其實沒有那麼容易壞掉 8F 03-11 19:34