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標題 [問題] 不沾鍋真的有這麼好用?
時間 Fri Jul 14 11:21:58 2023
標題 [問題] 不沾鍋真的有這麼好用?
時間 Fri Jul 14 11:21:58 2023
如標題
家裡一直以來都是用卡式爐+一般的平底鍋
用了好幾年也黑掉了
想說要換成新的平底鍋
但爬文發現大家都很推不沾鍋
像是煎魚煎牛排是真的完全不會黏嗎?
不沾鍋真的神到不用油就可以煎東西?
在猶豫要買一般的平底鍋還是不沾鍋
能給我一點建議嗎><
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.199.211 (臺灣)
※ 作者: Ulairi 2023-07-14 11:21:58
※ 文章代碼(AID): #1aiBzO1H (cookclub)
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推 : 不沾鍋是因為塗層不同吧，有特殊成分1F 07/14 11:29
噓 : 買來試2F 07/14 11:31
推 : 都買，不貴，消耗品3F 07/14 11:32
→ : 好奇你所謂一般的平底鍋是哪種平底鍋4F 07/14 11:54
→ : 一般的平底鍋是哪種+1? 隨便買都是不沾鍋不是5F 07/14 12:01
→ : 不沾鍋我是不會一滴油都不用6F 07/14 12:19
推 : 不沾鍋還是要加油，沒有加油大概只有剛開始使用時可以，但是油可以少用很多7F 07/14 12:26
推 : 現在好像有出陶瓷的不沾鍋無毒9F 07/14 12:33
推 : 不沾鍋只是一種特殊材質的塗層啦，也要避免刮傷10F 07/14 12:45
→ : 也有黑平鍋白平鍋11F 07/14 13:10
推 : 如果你有倒油，傳統的鑄鐵鍋還是很好用的12F 07/14 13:22
→ : 傳統不沾鍋其實有毒 溫度超過一定高度後就會釋放毒氣13F 07/14 13:34
推 : 一樣要加油啦 沒油就少了香味14F 07/14 13:57
推 : 家裡最好都要有一般鍋子跟不沾鍋比較好，看煎什麼決定用什麼鍋子15F 07/14 14:17
推 : 大家都推? 這裡可能有什麼誤會XD17F 07/14 14:38
推 : 個人不覺得好用，可以用鐵鏟的鍋比較好用；18F 07/14 15:08
→ : 黑掉洗一洗就好19F 07/14 15:08
→ : 不沾材質脫落吃進身體的現象都說目前沒有證據對身體不好，不過也有可能是目前的科技驗不出對身體不好。20F 07/14 15:09
推 : 你煎魚時 你會非常有感...好的工具帶你上天堂
導熱也變快 省時省力 洗鍋也是...
低溫烹調也健康~
鏟子要選較不會瓜鍋子的延長壽命~22F 07/14 15:12
導熱也變快 省時省力 洗鍋也是...
低溫烹調也健康~
鏟子要選較不會瓜鍋子的延長壽命~22F 07/14 15:12
推 : 練技術練到鐵鍋煎魚不沾成就感會讓你上天堂
可以為了開車去駕訓班練技術，為煮東西就要強調不練技術多好多好？完全不懂……
……為什麼……26F 07/14 16:35
可以為了開車去駕訓班練技術，為煮東西就要強調不練技術多好多好？完全不懂……
……為什麼……26F 07/14 16:35
推 : 開車為了安全當然要技術好 下廚又不一定是興趣 對求方便的人來說當然越簡便越好啦30F 07/14 16:39
→ : 看描述像不鏽鋼平底？不沾鍋又不貴，買個特福試試
不就好了32F 07/14 16:51
不就好了32F 07/14 16:51
推 : 技術會了就簡便了啊！練不沾的技術過程也不過就一兩個星期的時間而已。
鼓勵大家練技術啦！吃得健康安心才是重點拉……34F 07/14 16:55
鼓勵大家練技術啦！吃得健康安心才是重點拉……34F 07/14 16:55
→ : 都買呀，不同料理會選用不同鍋子。鐵鍋煎魚比較焦香，但那個油煙我無法37F 07/14 17:10
→ : 有些人只是要代步的話學自排就夠了，要練技術的人自己會去學手排。是說本來就不需要一支鍋打天下，我自己同時煎好幾條小魚、魚又持續出水的時候就直接用不沾鍋省事，也只有煎魚會用不沾鍋，就看用途39F 07/14 17:53
→ : 我大概只有煎鍋貼煎餃會用不沾鍋而已，確實方便，煎牛排不可能用不沾鍋，溫度不夠，煎魚一半一半43F 07/14 18:02
推 : 如果你很會煮什麼鍋都沒差，但像我沒那麼厲害，不沾鍋就可以讓我煎出漂亮完整的魚。45F 07/14 18:10
推 : 重點是學習用鐵鍋到不沾不是很難的過程啊！比學開自排車簡單啊！47F 07/14 18:33
推 : 我會鐵鍋煎魚但學成時沒什麼成就感,只是學會一樣菜而已.要是微波爐能叮一下煎好魚,打死我也不會開火去煎魚.
某人不必那麼激動,塗層要是有毒也毒不到您49F 07/14 19:45
某人不必那麼激動,塗層要是有毒也毒不到您49F 07/14 19:45
推 : 那請Gxxx 拍一個不沾鐵鍋教學 如果有人學不起來 請那個人不能學自排 因為更難更學不起來52F 07/14 19:56
→ : 只要不沾就覺得自己廚藝很好54F 07/14 20:05
→ : 我有不鏽鋼鍋、鐵鍋、不沾鍋，前二者都能用到不沾，但懶的時候還是會選擇不沾鍋，就比較輕比較不用注意太多細節啊……完全不懂為什麼要逼迫別人接受自己的想法55F 07/14 20:08
推 : 不沾鍋也沒多少錢 全聯也很常在換購 直接換一個就好XD58F 07/14 20:22
推 : 不要誤會，廚藝很差。60F 07/14 20:54
推 : 有不沾鍋也有鐵鍋，簡單煎個蛋或蔥抓餅做個早餐，我還是會用不沾鍋61F 07/14 20:54
推 : 「不過也有可能是目前的科技驗不出對身體不好。」笑死63F 07/14 20:58
噓 : 大家都很推不沾鍋？有嗎？64F 07/14 20:58
→ : 那你幹麻不懷疑鐵鍋、矽膠鏟、ooxx 油... (ry
反正都適用這句話 Zzzzz
去鄉下一點的家樂福/全聯，你要買單純鐵鍋還沒多少能挑（各種）不沾鍋倒是擺在顯眼處一海票
個人沒有要推不沾鍋，只是某些反智的不沾鍋吐嘈內容
也只好來反制一下 Zzzzz65F 07/14 20:58
反正都適用這句話 Zzzzz
去鄉下一點的家樂福/全聯，你要買單純鐵鍋還沒多少能挑（各種）不沾鍋倒是擺在顯眼處一海票
個人沒有要推不沾鍋，只是某些反智的不沾鍋吐嘈內容
也只好來反制一下 Zzzzz65F 07/14 20:58
→ : 每年被扔掉的無以計數的不沾鍋，有好好回收嗎？那些化學塗層對土壤和水有沒有危害？71F 07/14 21:02
推 : 鐵鍋是無毒的，不沾塗層是一定會被吃下肚的。73F 07/14 21:10
→ : 這時候你又確定鐵鍋是科技驗得出無毒，各有領域啦別為反而反74F 07/14 21:14
推 : 鐵質是重要的營養，只是需要的量不多；
鐵質有科技背書；
而且鐵鍋已經用幾千年了；75F 07/14 21:14
鐵質有科技背書；
而且鐵鍋已經用幾千年了；75F 07/14 21:14
→ : 你以為鐵鍋就是100%純鐵，人用的金屬都是比例合金78F 07/14 21:16
推 : 所以選項是一定會吃進肚的有：1.鐵鍋渣渣，2.不沾塗層渣渣；來賓請選擇。
只要是烹飪就一定會吃進鍋子的渣渣；79F 07/14 21:18
只要是烹飪就一定會吃進鍋子的渣渣；79F 07/14 21:18
廚具有毒｜1款鑄鐵鍋致癌物超標16倍 煮食忽略8事恐傷肝臟致腦退化
![[圖]]()
用鑊煮食可致癌？消委會曾檢測市面鑄鐵鍋，發現一款鑄鐵鍋被檢出致癌物超標16倍，其他金屬物質亦同樣超標。消委會指，金屬製鍋具所釋出的金屬有機會遷移到食物，若用鑄鐵鍋煮食時忽略8件事，清潔及保養不當，恐怕傷肝臟並引致腦退化等健康問題。 1款鑄鐵鍋致癌金屬超標 消委會曾檢測市面上7款鑄鐵鍋，發現其中2款有 ...
![[圖]](https://image.hkhl.hk/f/1200p0/0x0/100/none/35d7cae87a8b8f1178970402cffdfdcc/2023-01/20230111_health_iron-_v2_0.png)
→ : 反不沾鍋派的真的超煩，老愛傳道，還外星技術地球驗不出來，你在呼吸的空氣也有目前驗不出來的致癌物呢84F 07/14 21:29
推 : 選項就1.和2.；大家就自己選擇愛吃什麼鍋的渣渣屑屑，選你所愛就好。
選你所愛，愛你所選，兩邊都吃沒有比較營養！86F 07/14 21:37
選你所愛，愛你所選，兩邊都吃沒有比較營養！86F 07/14 21:37
推 : 不沾鍋煎魚很厲害，皮真的不會破，只是我比較怕死，兩年前就改成不鏽鋼鍋和鐵鍋了，技巧有掌握好也是不會破，還可以暴力刷洗www 真的不行的話陶瓷不沾也是個選擇89F 07/14 21:45
→ : 這時候不沾鍋塗層的材料本質科技背書就是假的，好棒棒92F 07/14 23:00
→ : 只有兩種情況 不是魚沾在鍋子上 就是鍋子沾在魚上93F 07/14 23:12
→ : 鐵鍋煎魚怕沾的話，就墊一張烘焙紙也可以94F 07/14 23:30
→ : 鐵鍋墊烘培紙可能本末倒置了，烘培紙更不耐溫、磨95F 07/14 23:57
→ : 只是煎魚時用的，因為鐵鍋煎魚的確需要技巧
烘焙紙是一次用，不需要考慮能不能磨，至於耐溫，烘焙紙是一定比不沾鍋耐溫，只要不是明火都很難著96F 07/14 23:58
烘焙紙是一次用，不需要考慮能不能磨，至於耐溫，烘焙紙是一定比不沾鍋耐溫，只要不是明火都很難著96F 07/14 23:58
→ : 不是紙著火，是他的淋膜塑膠99F 07/15 00:01
→ : 烘焙紙我記得是用石蠟
我220V的烤箱，烘焙紙烤蛋糕，250度C，40分鐘，烘焙紙無事100F 07/15 00:01
我220V的烤箱，烘焙紙烤蛋糕，250度C，40分鐘，烘焙紙無事100F 07/15 00:01
→ : 選字錯了，矽膠淋膜102F 07/15 00:04
→ : 是石蠟不是矽膠，烘焙紙才多少錢，給你用矽膠淋膜不賠死103F 07/15 00:05
→ : 我用的楓康都是矽膠ㄟ
喔，我錯了，矽樹酯不=矽膠104F 07/15 00:07
喔，我錯了，矽樹酯不=矽膠104F 07/15 00:07
→ : 我剛看了，是矽氧樹脂，石蠟是用於低溫的食品蠟紙
矽氧樹脂的烘焙紙可耐溫230度106F 07/15 00:10
矽氧樹脂的烘焙紙可耐溫230度106F 07/15 00:10
→ : 那鐵鍋墊烘培紙能乾煎嗎還是一樣要補油108F 07/15 00:15
推 : 推薦搜尋：阿淇博士 不沾鍋 解釋的很清楚109F 07/15 00:40
推 : 鐵氟龍表示：什麼毒氣，笑死人110F 07/15 04:21
推 : 每次這種不沾鍋文下面都會戰成一片 烹飪板日常111F 07/15 06:14
推 : 簡直是宗教戰爭現場…112F 07/15 07:45
推 : 某些YT FB業配網紅會故意誇大競品的危險性
只能說常用的鍋具都經過很多研究檢視了，至少比網紅鍋安全113F 07/15 09:15
只能說常用的鍋具都經過很多研究檢視了，至少比網紅鍋安全113F 07/15 09:15
推 : 選什麼鍋烹飪就是選擇吃進什麼鍋的渣渣屑屑；
個人的選擇是鐵鍋+玻璃鍋，給膽小怕死的ID參考
通常比較聰明的動物都比較怕死，應該是這樣；115F 07/15 09:28
個人的選擇是鐵鍋+玻璃鍋，給膽小怕死的ID參考
通常比較聰明的動物都比較怕死，應該是這樣；115F 07/15 09:28
推 : 傳教就傳教 不需要說什麼比較聰明 傳教到反效果是有多聰明118F 07/15 09:41
推 : 真的，不沾鍋神教真的傳教傳的非常徹底～120F 07/15 09:45
→ : 現在不是有非塗層式不沾鍋？121F 07/15 09:57
推 : 科科... 乾脆說聰明的人比較懂得雙標好了
Gxxboator 根本就是雙標示範表演... 好精彩122F 07/15 10:12
Gxxboator 根本就是雙標示範表演... 好精彩122F 07/15 10:12
推 : 沒有雙標，其實沒有一間實驗室敢幫不沾塗層背書，結論都是「現有科技沒辦法證明對身體有直接危害」，這句話的意思就是：「出事了跟我們沒關，我們該做的檢驗都做了。」然後措辭說是「沒有直接證據」就又不擋不沾鍋廠商的財路，實際上沒有實驗室真的幫不沾塗層掛保證過。124F 07/15 10:38
→ : 現在直接說用不沾鍋的人不聰明，您真的是好聰明好棒棒129F 07/15 11:09
推 : 我兩種都有，看情況用就好130F 07/15 11:20
推 : 沒有直接說哦！聰明的動物比較怕死，應該是常識吧！
對了，老衲就是好聰明好棒棒，只是廚藝真的不佳。131F 07/15 11:26
對了，老衲就是好聰明好棒棒，只是廚藝真的不佳。131F 07/15 11:26
推 : 你看看，又來了又來了，敢問現在那一間實驗室敢幫任何東西背書？鐵鍋？矽膠鏟？還是十年前的阿斯巴甜？
哪個不是「我們該做的檢驗都做了」 Zzzzz
面對討厭的東西就這樣那樣... 真的是好聰明好棒棒133F 07/15 11:40
哪個不是「我們該做的檢驗都做了」 Zzzzz
面對討厭的東西就這樣那樣... 真的是好聰明好棒棒133F 07/15 11:40
→ : 用不用不沾鍋個人選擇的事 還可以扯別人為什麼不花一兩個禮拜學煎魚 聰明的人比較怕死 到底在幹嘛……137F 07/15 11:57
推 : 就問哪一間實驗室幫哪個牌子鐵鍋背書包含未來絕對安全而不只是"該做的檢驗都做完了"?要傳教就自己開一個文不要躲在別人文章下，害我想噓都不好意思按139F 07/15 12:15
→ : 呵呵
想說怎那麼多推文142F 07/15 12:18
想說怎那麼多推文142F 07/15 12:18
→ : 是說這位好聰明好棒棒的板友講了那麼多，卻沒有paper佐證，跟幾年前那場不沾鍋論戰比起來還是稍弱了點144F 07/15 12:44
→ : 覺得不沾鍋相對需要頻繁汰換，塗層先不論使用期間
是否釋放毒素，
汰換後也是難以分解的環境垃圾，考量環保我會想試
著調整烹飪習慣
，用其他比較耐用的鍋具146F 07/15 13:33
是否釋放毒素，
汰換後也是難以分解的環境垃圾，考量環保我會想試
著調整烹飪習慣
，用其他比較耐用的鍋具146F 07/15 13:33
推 : 鐵鍋陳年氧化養鍋油膜一定最沒有毒惹151F 07/15 15:58
推 : 神經病 要不要用不沾鍋是自己的選擇
少在那邊情緒勒索152F 07/15 16:18
少在那邊情緒勒索152F 07/15 16:18
推 : 陳年油膜是聚合物，不是油脂。154F 07/15 17:14
推 : 鐵鍋裡面釋出的鐵人體能吸收的量微乎其微可以忽略不計不要再以訛傳訛了明天
推文裡面某網紅每次惡魔化不沾鍋都有她，接下來是不是又要開始帶貨韓國品牌了？155F 07/15 19:06
推文裡面某網紅每次惡魔化不沾鍋都有她，接下來是不是又要開始帶貨韓國品牌了？155F 07/15 19:06
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