作者: soulivee (Gudon) 在 PTT 的推文記錄

• +3 [其它] 剛烘好的豆子問題 - Coffee 板

  作者: kingkiller (國王殺手●地獄騎士) 125.230.232.128 (台灣) 2024-01-18 11:38:06
  推 soulivee: 沖好以後準備兩個壺或杯，像拉茶一樣左右互倒個五六次，再稍放涼會改善
  原理應該是炭味就是一些表層的一些碳化物，透過快速混和空氣讓這些碳化物氧化掉。不過這些技巧只是除炭火味
  如果烘焙完二氧化碳還很多、燥味、香氣甜度還沒養開等 2F 01-18 12:53

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• +9 Re: [其他] 熟豆封存方式的思考。 - Coffee 板

  作者: kons (kons) 61.220.173.191 (台灣) 2024-01-17 15:48:01
  推 soulivee: https://i.imgur.com/uioY3VF.jpg
  用橡皮筋套起來，這樣保存深焙二氧化碳+香氣會延長很多不套起來會釋放二氧化碳讓帶子有點膨脹，一開封跟香氣一起跑掉 4F 01-17 16:16
• +21 [其他] 熟豆封存方式的思考。 - Coffee 板

  作者: gyboy38 (boy都不boy了) 42.79.232.244 (台灣) 2024-01-17 13:45:32
  推 soulivee: 抽真空=把小分子香氣抽走。逸散對香氣傷害不亞於氧化 13F 01-17 15:21
• +14 [器材] 入門義式咖啡機 - Coffee 板

  作者: jiss555 (jisssssss) 36.238.109.90 (台灣) 2024-01-13 03:07:30
  推 soulivee: 500真的好用，熱機比我秤豆電磨出粉後填壓還快 11F 01-13 11:09

  推 soulivee: 500壓力穩定度跟粉餅有沒有完整吃到壓力比較有關係
  不過自己用起來51mm容錯率滿好的，我無底13.5g~16g粉
  滿容易抓到正確流速+老鼠尾 15F 01-13 15:40
• +12 [其它] 請推薦有賣現貨熟豆的賣家 - Coffee 板

  作者: lechywan (發福) 223.140.88.100 (台灣) 2024-01-10 20:55:51
  推 soulivee: 火味我自己覺得就烤肉剛烤好的那種明亮的碳燒香氣
  燥味則是帶有刺激感的為轉化完整中間物
  很多自烘淺發展不完整，香氣固定不好，開封幾次就沒味了前面是"未轉化完整" 21F 01-11 10:57
• +6 [情報] Mazzer Philos 64磨豆機 - Coffee 板

  作者: chang17a (5566得第一) 140.123.201.37 (台灣) 2024-01-08 11:15:19
  推 soulivee: mazzer專長是自家風味吧~精準走向不會想挑這牌 8F 01-08 20:18
• +9 [義式] 深焙義式豆萃取技巧 - Coffee 板

  作者: immim2ch (Hsun) 148.252.140.209 (英國) 2023-12-23 00:37:08
  推 soulivee: 1.要吃到壓力 2.短萃或尾段降壓 5F 12-23 08:22
• +9 [器材] 家用磨豆機求推薦 - Coffee 板

  作者: IronWill (♀艾 狼 威 爾♂) 111.71.109.206 (台灣) 2023-12-17 21:34:40
  推 soulivee: 喝傳統風味我自己是滿推Bplus Apollo 5F 12-17 22:53
• +32 [實驗] 波爾水v.RO水對於咖啡萃取能力的探討 - Coffee 板

  作者: gyboy38 (boy都不boy了) 220.132.207.73 (台灣) 2023-10-17 12:17:58
  推 soulivee: 咖啡會玄的原因是因為感官比儀器更精細，或者儀器量測的結果與感官沒有直接關係
  量化量測可以產生一個"框架"，但是框架內還是有很多表現關於高雄台北RO水差別，我認為是剩餘的礦物質分布不同因此產生結果的不同 65F 10-17 16:23

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• +56 [其它] 咖啡萃取：風味的複雜協同系統 - Coffee 板

  作者: Icta ( ) 27.147.18.83 (台灣) 2023-10-07 20:23:25
  推 soulivee: 我自己是認為一些分段萃取技術是"手法"直接對應"結果"的直覺敘述，但真要量化研究可能反而倒過來 42F 10-08 08:16

  → soulivee: 自己的感官經驗，香氣是建立在"平衡"的前提下才會浮現具有延伸性不喧賓奪主的尾段反而可以讓香氣更被感知 45F 10-08 08:23

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• +14 [器材] 請教小富士R220卡豆問題 - Coffee 板

  作者: kugaking (苦瓜王) 118.161.93.99 (台灣) 2023-09-29 22:12:40
  推 soulivee: 自己是覺得小富士風味的甜蜜點最細頂多3.5~4
  再細就算磨得動表現也不太好，雜味多風味模糊 24F 09-30 11:28
• +12 [器材] 磨豆機選擇 - Coffee 板

  作者: yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:) 114.27.181.9 (台灣) 2023-09-25 08:55:18
  推 soulivee: 萬元以內請選手磨 1F 09-25 09:07
• +25 Re: [其它] 100萬的藝伎，2023最佳巴拿馬競標紀錄片 - Coffee 板

  作者: chang17a (5566得第一) 36.228.191.177 (台灣) 2023-09-14 09:58:42
  推 soulivee: 奢侈品價格本來就是吹上去，96分跟99分價差百倍正常啊差三分就"實際"來看本來就沒有百倍價差
  但我覺得產業就是要有這種奢侈品存在，也要有人買單 3F 09-14 10:31

  → soulivee: 才會活絡、吸引人，也會讓更多人參與競爭，我覺得是好事 7F 09-14 10:34

  推 soulivee: 主要是這影片的"受眾"應該是業者啦~有在創業就知道 12F 09-14 11:06

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• +17 [器材] Lelit Elizabeth 開箱 - Coffee 板

  作者: maximum (月無痕) 118.167.138.106 (台灣) 2023-09-01 20:29:52
  推 soulivee: 要義大利人把細節做好，就會變成法拉利 藍寶堅尼 價格 21F 09-02 11:16
• +9 [單品] 曼特寧沖法請益 - Coffee 板

  作者: chang17a (5566得第一) 118.165.64.105 (台灣) 2023-08-22 12:43:42
  推 soulivee: 曼特寧天生就是尖雜酸...也許用甚麼特殊烘法有機會在
  淺焙把酸味軟化或讓酸味出不來之類
  但如果烘焙都沒把這部分處理好就很難沖吧，或者你用89度沖看看有沒有救 6F 08-22 14:17

  推 soulivee: 深焙曼特寧比較經典啦~醍醐味在二爆以後 15F 08-22 18:15
• +17 [器材] 家用器材推薦 - Coffee 板

  作者: pumpkin1221 (Unicorn) 101.9.136.10 (台灣) 2023-08-18 17:45:44
  推 soulivee: 平刀kafatek看願不願意排一下或收二手，大錐刀也來一台 3F 08-18 18:41

  推 soulivee: 知道哪些是熱門機，行情如何好不好脫手也要做夠多功課了 48F 08-19 18:51
• +13 [器材] 1Z X Ultra 簡評 (vs X Pro) - Coffee 板

  作者: kikolo (科科) 111.71.215.191 (台灣) 2023-08-11 23:10:38
  推 soulivee: 感覺是解決咬豆問題跟濃縮沖煮做的一些微調~
  感謝評測，1z刀法切割產品也是越來越細 6F 08-12 08:41
• +7 [其它] 閒聊新刀盤的 Seasoning period - Coffee 板

  作者: Ageoffeizai (肥宅時代) 223.140.88.154 (台灣) 2023-08-04 02:07:27
  推 soulivee: 也許真的AB test會有一點差，但不是成敗關鍵，我認為關心其他變因重要得多
  真要run in半磅我覺得就夠了 7F 08-04 07:32
• +28 [單品] 處理法的喜好 - Coffee 板

  作者: nswallen (新手中路) 27.247.93.31 (台灣) 2023-07-26 14:04:51
  推 soulivee: 處理法就是火侯不足都會烘出香氣，但其實都是皮的味道豆芯味道沒有烘出來，就會很不耐喝 8F 07-26 16:24
• +28 [其它]台北有賣百分之百阿拉比卡咖啡豆的拿鐵嗎 - Coffee 板

  作者: justali (qq) 27.147.22.181 (台灣) 2023-07-04 00:49:26
  推 soulivee: 想喝100%印尼羅布斯塔單品手沖 30F 07-04 11:30

  推 soulivee: 711都有 精品咖啡 單一產區 冠軍 CQI 阿拉比卡 等等buff我也來賣個純天然不含香料、色素的咖啡好了 37F 07-04 12:37