作者: jior (大J) 在 PTT 的推文記錄

• +19 [問題] 請問不沾鍋選擇 - cookclub 板

  作者: elinor1116 (elinor) 122.118.3.155 (台灣) 2024-04-15 09:54:31
  推 jior: 物理不沾我家每個都可以 26F 04-15 15:45
• +9 [問題] 梅花肉在肉攤怎麼說??? - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 223.138.69.173 (台灣) 2024-04-13 23:10:19
  推 jior: 紅燒不怕肥就用五花吧 5F 04-13 23:51
• +8 [問題] 麥味登的嫩雞沙拉 - cookclub 板

  作者: tn709033 (tn) 36.234.186.1 (台灣) 2024-04-13 18:59:12
  推 jior: 自己煎絕對煎的出來 6F 04-13 19:31

  推 jior: 學鐵板燒那樣，煎一煎灑點米酒或是水加個小鍋蓋一邊煎一邊悶就可以了，熟度調味自己抓一下，畢竟每個人買的雞胸可能厚度都不同，一面大概兩分鐘這樣重複一兩次就行了，自己準備剪刀從最厚的地方剪開看一下就知道熟了沒，多做幾次就可 9F 04-13 19:47

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• +11 [問題] 未開封過期多年的酒類 - cookclub 板

  作者: cacidx (Shiuan) 220.134.212.118 (台灣) 2024-04-09 17:55:21
  推 jior: 可能只剩百靈譚可以喝吧，其他可能都要丟了 11F 04-09 19:20
• +18 [閒聊] 做生魚片遇到蟲 - cookclub 板

  作者: mukey 180.217.51.25 (台灣) 2024-04-07 16:19:50
  推 jior: 可惜了，不然感覺這條好像還蠻肥的，可能不錯吃 1F 04-07 16:22
• +7 [問題] 微波後的食物都會走味？ - cookclub 板

  作者: SethBeer (SethBeer) 111.82.189.11 (台灣) 2024-04-05 07:01:21
  推 jior: 我覺得微波熟食要加熱的重點就是不要想微波的太熱，有熱就好，不然就像煮了第二次一樣，大概也只有湯湯水水的沒差，不過泡麵用微波爐煮倒是很方便 8F 04-05 13:11
• +5 [問題] 冷凍莫札瑞拉起司食用方式 - cookclub 板

  作者: yeeouo (珍珠鮮奶茶) 124.213.115.96 (日本) 2024-03-24 19:11:19
  推 jior: 單吃很無趣，味道不重，真的就是拿來拉絲而已 6F 03-25 13:05
• +4 [心得] 高顏值Toshiba 電鍋開箱 - cookclub 板

  作者: jemdogdog (死を呼ぶセルゲーム) 27.53.224.156 (台灣) 2024-03-23 11:54:18
  推 jior: 真的還蠻好看的 8F 03-23 15:41
• +17 [問題] 傳統市場買菜買肉如何判斷價錢合理 - cookclub 板

  作者: meblessme (人身攻擊是爛人) 42.77.142.219 (台灣) 2024-03-21 04:02:54
  推 jior: 你就多問幾間就知道了，再來就是那一攤的肉比較好吃的問題，最後買久了都會熟的 61F 03-21 15:19
• +8 [問題] 沙茶火鍋（或砂鍋魚頭）的香氣 - cookclub 板

  作者: genic (路過的小細菌) 73.83.200.15 (美國) 2024-03-21 11:00:58
  推 jior: 沙茶醬的部分可以試試南部一些火鍋店自己做的，最好買的就是小豪洲跟松大，跟牛頭牌吃起來完全不一樣，剩下的就是湯底的部分了，有沒有用麻油炒？去提升整個沙茶鍋的香味 12F 03-21 15:06
• +14 Re: [閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法 - cookclub 板

  作者: JustSad (職業被告) 1.168.236.76 (台灣) 2024-03-20 15:35:20
  推 jior: 方便快速的話我也是覺得煎的最快，又不浪費水，一盤10-15分鐘就好了，最好家裡有個平底不沾鍋，煎水餃鍋貼無敵方便
  至於冷凍水餃要滾水還是冷水煮我覺得沒這麼必然，我都滾水煮冷凍水餃也不加水的，也不會破
  ，不喜歡冷水煮是因為要顧太久，要常常去扮水餃，扮到都滾 6F 03-20 17:51

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• +22 [閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法 - cookclub 板

  作者: wongweis (王王) 112.78.69.213 (台灣) 2024-03-20 12:10:59
  推 jior: 我是不會買水餃沾醬，自己調就好了，至於破皮我是覺得可能你火太大，有滾就好不用到大滾 12F 03-20 15:35
• +3 [問題] 請問麵包底部怎麼沒有皮 - cookclub 板

  作者: JoyceTong 180.217.27.90 (台灣) 2024-03-17 16:22:05
  推 jior: 原來是氣炸烤箱，那下面沒火這樣也蠻正常 11F 03-17 19:49
• +25 [心得] 醬油蛋炒飯重新製作心得分享 - cookclub 板

  作者: gauss760220 (找尋無臉華) 59.125.70.252 (台灣) 2024-03-14 08:44:48
  推 jior: 不是不適合高溫或是火太大，是薄的鍋子本來就很容易受熱不均勻，容易有某個區域特別熱，然後就焦了 32F 03-14 16:23
• +6 [器具] 柳宗理被我洗壞了嗎??? - cookclub 板

  作者: tswperfect (誰能不愛四月) 108.65.199.208 (美國) 2024-03-13 11:18:16
  推 jior: 你是用甚麼東西刷啊？不知道是鍋子爛還是大力出奇跡？ 14F 03-13 15:37
• +13 [問題] 涼拌小黃瓜太酸是換醋還是醋減量？ - cookclub 板

  作者: stevey (韓狗人死一死) 42.70.243.196 (台灣) 2024-03-09 18:34:16
  推 jior: 加點水嚐嚐味道看還要不要補點糖鹽然後再醃一天囉，糖多不多不是用感覺的，吃起來夠不夠，不夠就是加，然後有沒有鹽？沒有鹽中和酸甜味道會太突出不融合 5F 03-09 19:14
• +11 [問題] 請問小吃店常用的醬油膏品牌 - cookclub 板

  作者: Omight (我來了) 1.200.20.20 (台灣) 2024-03-09 09:06:42
  推 jior: 你運氣也蠻好的，想要鹹甜的醬油膏卻偏偏挑到可能是最偏純鹹的金蘭，金蘭配小菜應該是完全不是你想要的那種，我覺得萬家香甘甜油膏不錯，再搭配丸進辣醬還蠻有外面黑白切的感覺，如果你吃的小吃店醬油膏顏色比較淺比較偏咖啡色不是黑色那種，那你可能要試試東成味味露那類的，或是自己買醬油 25F 03-09 16:03

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• +6 [問題] 分離乳清蛋白當做炸粉？ - cookclub 板

  作者: nicholassys (nicholas) 116.89.129.38 (台灣) 2024-03-08 02:52:02
  推 jior: 上面那個配方也是有杏仁粉跟碎豬皮粉 14F 03-08 16:47

  → jior: 微波就不用了 18F 03-08 20:55
• +10 [問題] 難吃的烏魚子可以做什麼 - cookclub 板

  作者: sotired (><) 42.70.107.10 (台灣) 2024-03-08 17:54:33
  推 jior: 磨碎或是切碎弄在馬鈴薯沙拉裡 13F 03-08 20:54
• +5 [問題] 蒜頭酥 - cookclub 板

  作者: gauss760220 (找尋無臉華) 59.125.70.252 (台灣) 2024-03-08 10:02:29
  推 jior: 羹湯，乾麵湯麵，蒜頭飯，香蒜系列，避風塘系列 7F 03-08 16:52