看板 marriage作者 tcypost (唐子硯)標題 Re: [閒聊] 結婚後 不開伙 不會很沒家的感覺嗎？時間 Sun Mar 28 18:31:27 2021
這個主要的爭論是偏向對「三餐是什麼樣式」而定。
我自己是很會下廚，但我非常討厭煮晚餐給我爸媽吃。
因為老人家除了只會挑惕叨念外，還會有今天最好四菜一湯的既定觀念。
我嘗試要簡化，但沒有辦法，有次煮一鍋很豐盛的麻辣鍋，有肉有丸子
有菜有蒟蒻有豆腐豆皮金針菇，我爸嫌不夠吃還來跟我說飯呢其他呢？
對照我自己，我超好打發，只要食材新鮮無毒，一盤簡單的咖喱飯或乾麵我都OK...
如果看日本或是歐美，根本沒人在甚麼四菜一湯，連地獄廚房的高登都很簡單
他和他太太都是廚師，可是他們的中餐就是濃湯＋麵包。晚餐就是魚排＋沙拉。
誰在那邊四菜一湯，搞的人生疲累。但老一輩的是希望天天如此，根本毀滅他人人生。
如果標準是簡單美味，一星期五天開伙是絕對做得到，而且半小時內都可以出餐。
但如果是每天大陣仗四菜一湯，那真的虛擲人生。而且吃的人理所當然更會一肚子火。
另外不推薦Joshua Weissman，他沒有到很專業，廚師學校畢業後就當youtuber
沒多少實戰經驗，東西很虛不實用，一堆比他好，雖然有些影片是滿有趣的。
更不推薦奧立佛，在外國網友間超黑很多人反應料理照他做法根本不好吃，很難入口。
廚房器具買好一點，我各種鍋都有，壽命最長的快二十年，鑄鐵鍋不鏽鋼鍋天天用，
熟鐵鍋也需要，菜刀買幾把鍛造的，其他花俏的水波爐和氣炸鍋我都沒有，不需要。
烤箱買好一點，烤蛋糕烤麵包烤早午餐烤全雞都好。
蒸鍋大同電鍋和大炒鍋架蒸架就夠了。不需要替換，除非追劇忘了爐火把鍋燒壞.....
※ 引述《Mplus (魔比曝辣斯)》之銘言：
: 其實這個時代知識已經不稀奇了，
: 有價值的是找答案的方法，
: 每次煮飯前找些專業廚師背景的youtuber影片，
: 像是克里斯餐桌，但要小心，
: 有時候多一個丁差很多，
: 國外的有Joshua Weissman,Chef steps。
: 花點時間長線投資自己的廚房技能，
: 是一個很健康mindset去簡化複雜的東西。
: 願大家都能享受料理的樂趣。
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※ 同主題文章:
Re: [閒聊] 結婚後 不開伙 不會很沒家的感覺嗎？
03-28 18:31 tcypost
推 hiris: 沒錯，日式料理一道主菜（咖喱、燒肉，烤魚）+配生菜，這種作法超快又均衡，三菜一湯真的整人
鑄鐵湯鍋+生鐵炒鍋可以用一輩子2F 03/28 18:54
→ Rainbowdays: 老人就固執阿，我爸幾十年死重鹹，菜放一點糖就唧唧叫，豬排醬不行，西餐他討厭，他吃的慣的口味就是熱炒那種，聚餐超麻煩。5F 03/28 18:57
→ AppleAlice: 真的，我爸我婆婆也都覺得豆腐乳醬瓜那種醃漬物或涼8F 03/28 18:58
→ AppleAlice: 拌菜不算一道，一定要熱/現做的三菜一湯，誰有時間天天搞那些的10F 03/28 18:59
推 cclia: 炒高麗菜 炒菠菜 炒青江菜 炒白菜 天天炒四道菜給他們養生13F 03/28 19:34
推 hotaka: 我爸也是這種，即使一鍋有菜有肉有海鮮超豐盛的麵，一進飯廳就臭臉說怎麼沒有菜15F 03/28 19:38
推 moknaa: 我父母五菜一湯，沒小孩前我還蠻堅持四菜一湯的，吉米的食品我蠻喜歡的，比較喜歡他的搭配，內容自己調整17F 03/28 19:41
→ lustpp: 有菜有肉營養均衡就好呀20F 03/28 19:44
推 icpo0601: 我父母也是，沒有4菜一湯就臭臉，吃火鍋覺得偷懶，煮一鍋咖哩加一堆蔬菜味噌也會叫我再炒2-3道青菜... >蔬菜味噌湯21F 03/28 19:47
推 zetaj: 我自己是每天四菜一湯做給家人吃，但我絕對不要求別人也這樣做。24F 03/28 19:50
推 abby2007: 樓上天天四菜有點厲害.....26F 03/28 19:53
推 monocero: 我們家也是天天4-5菜1湯，反而有時候很累時想外食想休息，但長輩想開伙27F 03/28 19:59
如果有人付錢給我，協調彼此工作，全職在家四菜一湯，這可以接受。
→ hotaka: 涼拌菜像涼拌小黃瓜、和風洋蔥這種也不算一道29F 03/28 20:00
→ NingK: 餐餐都要有菜有湯根本搞死人，年輕人乾拌麵加兩支蝦就是一餐了
誰煮飯就聽誰的，有意見去外面吃30F 03/28 20:12
推 Eva44: 家裡兩人三菜偶爾有一湯，懶得時候炒兩道青菜就算兩道XD33F 03/28 20:15
→ moknaa: 有小孩更難只有一兩道菜，不多樣小孩不想吃啊
看每個家庭習慣，對我爸來說煮菜和想菜色是成就和放鬆，你要他少煮他會生氣的35F 03/28 20:39
推 wn7158: 小孩有麥當勞配，就什麼都可以吃了
比如點個麥可雞塊9塊餐，雞塊一個主食，薯條加大，玉米濃湯點兩杯，再炒個蛋和菜，這樣就4菜一湯了38F 03/28 20:49
推 moknaa: 小孩不吃麥當勞的話呢，我家就不吃阿
麥當當雞塊跟薯條都很難吃欸
玉米濃湯原本肯喝，後來就不喝了，自己煮得才喝41F 03/28 21:06
推 TANIALIN: 同意，一個主菜加沙拉很簡單又健康，可是老人就覺得寒酸44F 03/28 21:12
推 wn7158: moknaa 妳真的慘。妳小孩外面住飯店也不行，外食便當也不行，連麥當勞也不吃，當這種小孩的父母真的慘。46F 03/28 21:16
推 luelue: 我爸也是 搞得我媽煮一輩子了還是嫌煩XDD49F 03/28 21:19
媽媽都嫌煩了，還會想各種藉口丟給女兒想辦法晚餐時間不在家。
我媽的境界已經淡然到最近是以「噴」的形式出現四菜一湯。
她把我精心煮的東北酸菜白肉鍋，隔天搞成裡面出現牛雜和麻辣貢丸的噴端上桌。
推 wn7158: 不用講上一代，這版很多媳婦標準，每天沒有煮到4菜一湯，這個老婆就是對老公小孩不好了50F 03/28 21:22
推 oxhill: 三菜一湯浪費人生.寧願外食52F 03/28 21:26
推 moknaa: 他們也有願意吃的阿，譬如今天吃鵝肝小籠湯包，油燜筍，水蓮，心太軟，他們喜歡吃的和一般小孩不同，譬如枸杞紅棗銀耳，燉湯這種接受度很高，不要太單調53F 03/28 21:28
我知道妳意思是妳很盡心盡力養小孩，小孩很特別，吃的是樂天皇朝嗎？
他們夾走松露，你只能吃麻辣小籠包的意思嗎？那真的很慘～加油。
推 kochanj: 沒錯，而且吃飯時間超準時，菜要數量多，然後又說57F 03/28 21:29
對！！！我漏了這點。東西弄到一半還要斷開準時去煮飯真的會很不爽。
→ kochanj: 自己是老人食量小，搞的女兒根本是廚餘桶，專吃剩菜。58F 03/28 21:29
→ moknaa: 剛好中菜我也蠻愛的，算是找到交集吧60F 03/28 21:29
推 coware: 你加上一個或兩個廚房定時器就好61F 03/28 21:30
推 SalDuar: 天天四菜一湯有推薦怎麼配嗎，主餐（肉或魚）+青菜，還有兩道通常我是煎豆腐、雜菜烘蛋，最近一直想做焗烤蘑菇，夏天有小黃瓜涼拌，還想多點變化62F 03/28 21:40
我會用另一種思考，以蒸煮炒烤四道，例如蒸蛋/燙青菜/燴豆腐/烤雞。
然後器具盡量選可以丟進洗碗機的，四道可以同時出菜。節省時間。
推 wwwwwwww: 我一直覺得Jamie Oliver是業配olive oil的啦，他的菜不能照著做，很多是一個概念，化繁為簡這樣就可以了的概念就是大家週間不要太麻煩，冰箱湊湊菜跟肉跟飯或麵一人一盤吃飽就好那個概念，不然他的豆腐炒飯我真是看到要笑死（尤其配上uncle roger 的評論）65F 03/28 21:44
奧立佛真心看不到高登的車尾燈，高登的亞洲菜有八成以上很正確不亂搞，
米其林主廚真心是有下功夫研究的。而且高登不怎麼碰中國菜系。
→ littleyu: 烤蔬菜也是一道，但是對長輩來說叫亂搞，幹嘛不炒一炒。
之前流行無水鍋，很適合有小孩的家庭，有肉有菜有菇各種配料。公婆只覺得我煮一鍋湯給小孩配飯。70F 03/28 21:45
推 SalDuar: 我如果煮火鍋有時會把菜和料撈起來盛盤比較不用在那邊撈半天，如果分類好再額外加點調味，看起來也像兩三道哦~嗨呀~~~
突然好想吃酸菜白肉鍋…74F 03/28 21:49
在我編輯的時候，你居然也提到酸菜白肉鍋，不過我是舉例噴的例子～不好意思><
→ nanalia: 我老家也是這樣 可以拿醬菜或切一些豆乾火腿來充數反正把桌子擺滿 長輩就不會嫌
泡菜 醃黃瓜 辣花生 都可以當一道菜 你可以看看小吃店準備配菜 菜市場都有現成的 冰箱準備幾種交替擺我家是大家庭阿公要求要7-8道菜3個湯 每天兩餐 中式圓桌要擺滿78F 03/28 21:56
推 moknaa: jimmy我會參考15和30分鐘上菜這兩本食譜，因為份量都不多，用這種概念出四五道菜不怕吃不完，但因為他的食譜很多素材是台灣不好買，我都是轉換成自己口味84F 03/28 22:02
※ 編輯: tcypost (114.36.13.12 臺灣), 03/28/2021 22:06:50
推 moknaa: 另外豆腐炒飯，我家小孩意外蠻愛的，但我不會用辣椒果醬就是了(反正買不到)
小籠包各種口味可以單點一籠，我家是兩個小孩各一籠自己愛的口味88F 03/28 22:06
噓 rax921930: 小孩不吃? 自己寵出來的不要牽拖小孩啦92F 03/28 22:11
→ moknaa: 每個家庭規劃好就好,我們辦公室大多自己帶,每個人便當拿出來都是三四樣菜,你說三菜一湯難不難,做慣了就93F 03/28 22:15
推 xulu0: 我也是煮一鍋有菜有肉的湯，配個飯，蛋白質纖維質澱粉質油脂都到位了95F 03/28 22:21
推 wwwwwwww: 豆腐炒飯真的很詭異欸，那個我再怎樣最多只能接受豆乾炒飯，豆腐真心無法97F 03/28 22:22
推 Relid: 推你的觀念！也推高登！我第一個在電視上看的國外主廚就是奧立佛，當下覺得好像很厲害（當時我尚未涉略西餐），但看久了會開始懷疑他的作法、後來看到高登，崇拜到不行，他的節目有提到很多重要的細節，超讚！99F 03/28 22:32
推 Mplus: 推他就是因為他不專業但有家庭主婦可學習之處，不然我們一起研究Noma的 recipe?吃一餐45分鐘，備料三天推他就是因為他不專業但有家庭主婦可學習之處，不然我們一起研究Noma的 recipe?吃一餐45分鐘，備料三天?
Jptt故障，重複推文抱歉。221F 03/31 06:27
推 qooxxp: 我覺得三餐一湯是對一頓飯最基本的尊重，不過我家只有我一個人煮給兩大兩小吃，吃完也是我收廚房。227F 03/31 10:24
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