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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-09-01 10:58:48
看板 Gossiping
作者 DreamYeh (天使)
標題 Re: [問卦] 台灣自煮其實不便宜吧
時間 Mon Aug 31 10:16:12 2020

※ 引述《KSHLO (Wunderbar)》之銘言：
: 相比歐洲
: 台灣好處是外食便宜
: 但是自己開火下廚
: 肉類菜類食材牛奶 好像不便宜欸
: 尤其肥宅小家庭 2人
: 份量更難抓 算了算自煮跟外食
: 其實沒差多少 省不到多少錢
: 台灣是不是不適合自煮？

身為天天自煮常客，直接來給懶人包吧！

1.Ｑ：自煮貴還是外食貴？
  Ａ：看你想買什麼樣品質的材料、到哪買、怎麼搭配。

　　　例如同樣空心菜，西門市場賣一把15、楓康超市賣25、
      但只要你買「有機蔬菜」，一把賣45都有

      品質來說有機蔬菜你自然會比較信任，但其實清潔夠
      差不多。另外雖然大多數情況下菜市場都便宜，但不
      是每個人都有空去菜市場。


      買什麼樣材料也有差，特別是牛排，便宜的板腱牛排
      到哪裡買都不會超過100

      以我做的這一盤，本錢不會超過150，但同樣在外面吃
      肯定超過這價格
      https://reurl.cc/R105Kg


　　　但以同一餐我做的鮭魚排，本錢就很高要到380，但孫
　　　東寶也許就有賣類似鮭魚排：
　　　https://reurl.cc/odgnDq

　　　但好吃度．．看下一題


2.Ｑ：自煮和外食哪一個好吃？
　Ａ：當然完全看手藝，大多情況外食都比較好吃

      畢竟人家出來賣，總是要有一些手藝的，but..又是這個but

      以夜市牛排來說，再好吃其實你都不會安心，為了讓牛排
      軟嫩他們注射的藥物....這個知道內幕的就知道，就不說
      真相擋人財路了

      同樣我做的牛排：
      https://reurl.cc/MdAaZ3

      以味道來說自信不輸孫東寶，小孩也都比較接受。


3.Ｑ：備料和洗碗：．．．．．．．
　Ａ：那不用說了，自煮被打趴在地上磨贈！！！！

　　　外食族，鈔票一丟，拍拍屁股就可以走了。

　　　至於自煮，備料麻煩，通常至少都要花個半小時，有個
　　　食物調理機會幫助你簡單許多，但仍都需要至少15分鐘

      但其實仍可盡可能利用經驗來省時

https://www.facebook.com/dreamyeh/posts/10160316753931038
      這一組菜來說，備料其實才花了半小時不到
      主要就是要炒蝦時醃肉、炒金針菇時切空心菜
      腦中自然要有一些流程

      而且即便如此，買菜仍須佔據時間。

      另外談到洗碗收拾，其實真得有洗碗機之後會差非常多。
      洗碗機就需要把菜盤拿去沖一沖去菜渣，丟進洗碗機、輕輕一按就好

      乾淨程度這不用說了，用過都知道。

      但外食族不是丟張鈔票就可以走了嗎？
　　　然而我可以一邊吃飯一邊看電視看ＹＴ，享受在家吃飯樂趣。

　　　外食族如果要買回家，同樣要收拾。全部買塑膠餐具包一包就好？
　　　那你對衛生可能沒這麼在乎......


Ｑ：這樣說起來，自己煮又貴、又不一定好吃、收拾備料都超麻煩？
Ａ：沒錯
Ｑ：那都外食就好啦！
Ａ：但自己煮有這些好處：
　　1.你可以很有成就感．．

　　這一個拉麵是我最近煮過，成就感最高的一份：
　　https://reurl.cc/R10pLZ

    材料費約194，其實和外面拉麵店賣的價位差不多，但成就感很高
    當然事先備料有點複雜（光煮叉燒肉就花半小時去燉！）
    但這煮出來成就感無可取代


    2.材料、調味料完全自己控制，絕無任何添加物

    以這個牛肉麵來說，外面吃得到一堆比我做得好的，但從牛肉、
    麵條、蘿蔔全部都我親自挑的，完全不用擔心當元素表
    https://reurl.cc/WL35zD



    3.最後就是「在家親自煮的家庭感覺」，這個我不太會描述，
    也怕得罪一些單身宅爆怒連噓
    (我都擔心這一篇被一些政治狂靠背說我吃爐渣還美牛，拜託不要= =)

    就以一個影片作收吧！

    https://www.facebook.com/dreamyeh/posts/10160298727761038



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                    —    請多指教喔!!
                ／＼●／＼ ))
             (( ／ /▲\ ＼
                    \\        My Blog: http://dreamyeh.pixnet.net/blog

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※ 文章代碼(AID): #1VJ5rmZY (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1598840176.A.8E2.html
※ 同主題文章:
　 08-30 23:12 KSHLO. ■ [問卦] 台灣自煮其實不便宜吧
　 08-30 23:56 iammatrix. ■ Re: [問卦] 台灣自煮其實不便宜吧
　 08-31 00:35 harkk2001. ■ Re: [問卦] 台灣自煮其實不便宜吧
　 08-31 01:06 tzujan. ■ Re: [問卦] 台灣自煮其實不便宜吧
● 08-31 10:16 DreamYeh. ■ Re: [問卦] 台灣自煮其實不便宜吧
→ SRNOB: ㄟ 怕啥阿 有內幕說阿1F 08/31 10:17
推 ymuit: 推這篇2F 08/31 10:18
→ A6 …
推 A6: 外食好吃 但是很多都加一堆調料 我自主就只用鹽3F 08/31 10:18
→ ev331: 一頓都要1兩百 我預算只有504F 08/31 10:18
→ A6 …
→ A6: 懶一點就水煮川燙 這樣鍋子好洗5F 08/31 10:19
推 utf84067: 自煮真的辛苦6F 08/31 10:19
→ ymuit: 三樓說用鹽 ..難道不會用蔥和蒜頭 胡椒粉 中藥之類嗎7F 08/31 10:19
推 joemi78: 推，有夠強8F 08/31 10:19
→ A6 …
→ A6: 樓上 50有50 的煮法 例如韭菜炒蛋 九層塔炒蛋9F 08/31 10:19
→ A6: 我蒜是直接生吃的
推 rapnose: 推。11F 08/31 10:20
→ ymuit: 上述的用到調料..是在煮肉類的12F 08/31 10:20
推 kurtsgm: 自煮的問題其實就3 尤其有小孩的家庭 要收拾小孩吃飯造成13F 08/31 10:23
→ kurtsgm: 的殘局 + 流理台上一堆鍋碗瓢盆...
→ A6 …
→ A6: 我肉我一般都排骨蘿菠煮湯 最多家香菜 紅燒頓的我懶 我很少做15F 08/31 10:24
→ A6: 用調料比較多的 應該是之前在減肥煮雞胸肉 那個實在太霉味了
→ ymuit: 肉類 尤其是醃肉 會用到中藥和胡椒粉和薑和蔥 才能去烤肉17F 08/31 10:25
→ DreamYeh: 煮雞胸肉可能真得最能看出廚師手藝（類似荷包蛋最難XD）18F 08/31 10:26
→ ymuit: 如果是煮豬肉湯 一定要放蒜頭一起煮 才能除腥味 台豬OK19F 08/31 10:27
→ DreamYeh: 我可以煮得外焦內軟嫩完全不柴 超適合減肥!!20F 08/31 10:27
→ ymuit: 不過如果是美豬 只能說抱歉..沒辦法壓味..只能做炒一炒 還21F 08/31 10:28
→ DreamYeh: 豬肉主要就是要醃 說到要醃就更多人嫌備料麻煩22F 08/31 10:28
→ ymuit: 要放很重的調味料23F 08/31 10:28
→ DreamYeh: 美豬真得一吃就知道= = 不曉得為啥大家這麼怕吃到24F 08/31 10:28
→ ymuit: 對啦25F 08/31 10:29
→ DreamYeh: 當然外面要炒得滿盤都是辣椒沙茶味也許蓋得掉啦XD 這也26F 08/31 10:30
→ DreamYeh: 是自煮的好處了
→ A6 …
推 A6: 我又不做醃肉 你講一堆非要我說我用蔥蒜 白蘿菠頓排骨本來就沒28F 08/31 10:31
→ A6: 腥味 我確實不用蔥蒜中藥煮 現在是我怎麼煮飯你都要管?
→ ymuit: 排骨湯放薑或蒜頭都可 但如果要配苦瓜煮 不用放薑和蒜頭30F 08/31 10:32
→ ymuit: 蘿蔔排骨湯 要放一點香油
→ A6 …
→ A6: 而且我不管在台灣還是在中國 我還沒遇到非要我用調料才蓋的掉32F 08/31 10:33
→ A6: 的腥味 除非這塊肉放太久
→ ymuit: 冷凍的美豬..只能說哈哈..一定是比現宰的味道更重吧34F 08/31 10:34
→ A6 …
→ A6: 另外我也不吃苦瓜 不放油 豬肉油脂那麼多 我就用他排骨熬的35F 08/31 10:34
→ A6: 就夠了 還另外放油 神經病阿
→ ymuit: 你喜歡吃的自己煮就好 大家的口味不同 苦瓜是用於消暑37F 08/31 10:35
→ ymuit: 現在天氣很熱 大部份煮苦瓜排骨..
推 riker729: 自己煮唯一就是安心，不用擔心食材和調料問題39F 08/31 10:44
推 Sunofgod: 好處:成就感 健康 壞處:花時間 多花一點錢40F 08/31 10:53
→ A6 …
→ A6: 沒錯阿我自己喜歡吃就好啦 是你一直在糾正我的作法阿41F 08/31 10:59
→ A6: 莫名其妙
→ A6: 你愛吃苦瓜頓排骨就說你喜歡 不用特別cue我 謝謝你喔
→ payne: 美豬真的是有股臭味44F 08/31 11:01
→ A6 …
→ A6: 我也不會做給你吃喔45F 08/31 11:02
推 bdbdbdbd: 光從價差，就可以好好思考外食食材來源是什麼便宜貨，可46F 08/31 11:07
→ bdbdbdbd: 以在扣除租金人事還有賺頭...
推 cjtv: 單身宅只想知道吃粗飽48F 08/31 11:18
推 av08: 你這個水準已經屌打很多爛店家了49F 08/31 11:23
推 o0kk0ogreen: 女兒真的可愛欸50F 08/31 12:05
推 yongguo: 來八卦板不說八卦，岳父你這樣不行哦(欸！？)51F 08/31 12:22
推 questionboy: 我對吃沒很在意 吃飽省時間就好52F 08/31 12:26
推 CheshireS: 認真回，食安的部份不要用這種方式講。食品化學的部分53F 08/31 12:34
→ CheshireS: ，我想原PO是不夠理解才會講得很聳動。多查些資料妳會
→ CheshireS: 更清楚怎麼兼顧到營養和方便，如果不想要太硬的資訊來
→ CheshireS: 源推薦兩個YouTuber：阿淇&品瑄，一個是化工博士，一個
→ CheshireS: 是營養師。最後，謝謝妳對自己煮的推薦與資訊分享。
推 jasd: 推分享，但空心菜那麼好種的東西還買到有機，額...58F 08/31 12:44
→ jasd: 我食材只選本土在地的會比較美味，水果也是。支持國產農產
→ jasd: ，所以很少吃牛肉與鮭魚，水果類的也是，奇異果與桃李櫻桃
→ jasd: 都很少買，但火龍果香蕉釋迦吃一堆
推 casio0406: 自己煮一個人很容易破百塊，台灣食材其實很貴，量難抓62F 08/31 13:39
→ casio0406: 價格高品質差
→ casio0406: 看看日本超市，物美價廉，很多食材蔬菜都有小份量包裝
→ casio0406: ，即使自己一個人煮也沒問題
→ casio0406: https://i.imgur.com/Wo1Z3uM.jpg
[圖]
→ casio0406: https://i.imgur.com/z2rKTsL.jpg67F 08/31 13:39
[圖]
→ casio0406: https://i.imgur.com/KfMrhLr.jpg68F 08/31 13:39
[圖]
→ casio0406: https://i.imgur.com/VDi4C52.jpg69F 08/31 13:39
[圖]
→ casio0406: 以時薪日幣1000元去換算就知道有多便宜70F 08/31 13:40
推 pocan: 你煮的拉麵看起來超專業的，手藝很好71F 08/31 13:53
噓 edc3: DreamYeh先前偷刪鄉民的文章，然後還裝死不回應，看來，大概72F 09/01 01:51
噓 edc3: 是跑進廚房搞形象工程了^^
推 monarch0301: 安全感其實是無價的74F 09/01 07:03
→ monarch0301: 自己煮過就知道把一家人的胃交給外面的房東跟開店賺
→ monarch0301: 錢的人手上是一件風險多麼大的事情
→ monarch0301: 光是食材就有很多爭議空間了
→ monarch0301: 衛生更是說不完
→ monarch0301: 自己手上做出來的
→ monarch0301: 那安全感才是真的

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