作者: lifeful (來福佛) 2023年在 PTT 的推文記錄

• +6 [問題] 電鍋煮綠豆湯優化請益 - cookclub 板

  作者: Lailungsheng (狼不會入眠) 27.53.224.86 (台灣) 2023-07-28 15:41:01
  推 lifeful: 不用那麼麻煩，綠豆洗好不用泡直接進電鍋，內鍋水一次加到滿，外鍋一杯水，跳起來後悶一下，不夠鬆軟就再煮半杯水，最後加糖。我自己是不會分開加水，避免湯水水的 19F 07-28 16:42
• +7 [問題] 關於 粉末鋼 ZDF-905的疑問 - cookclub 板

  作者: CurtisYang (阿璨) 27.51.80.112 (台灣) 2023-07-24 21:45:09
  推 lifeful: 是業配，影片中有提到硬度60，就跟VG10差不多 8F 07-25 10:02
• +4 [問題] 芋泥（西米露）水煮？ - cookclub 板

  作者: DAKOU (大口) 36.229.83.131 (台灣) 2023-07-24 06:33:05
  推 lifeful: 網路食譜是芋頭蒸過後加糖，拌進西谷米後加牛奶，這過程中的開水量越少，味道會越香濃，芋頭也會越甜。如果你本來就會加水，那差異就會比較小，影響的就是芋頭的甜度 5F 07-24 12:23
• +12 [問題] 50度水泡黃豆的問題 - cookclub 板

  作者: wentzyy (wini) 121.254.111.94 (台灣) 2023-07-22 14:55:02
  推 lifeful: 泡常溫水8小時，電鍋煮1杯水 7F 07-22 17:40
• +18 [問題] 吃不到肉的鮮味要煮什麼好 - cookclub 板

  作者: suzume777 (suzume) 211.76.56.246 (台灣) 2023-07-22 03:33:46
  推 lifeful: 吃得下比較重要，可能沒辦法光靠吃來攝取足夠的蛋白質，那就得搭配營養品
  調味方面勢必是要比較重口味的，口味跟一般人不一樣 8F 07-22 08:25

  推 lifeful: 之前家人的經驗是 即便是健康時的食量都吃不到治療階段需要的大量蛋白質 何況是胃口變差的時候吃得更少 所以就算 44F 07-22 22:04

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• +5 [問題] 舒肥雞胸醃製方法 - cookclub 板

  作者: GodYY (WayneYY) 42.77.94.120 (台灣) 2023-07-21 13:35:15
  推 lifeful: 方法2的鹹度當然就要調比較低，這你得自己調整。我覺得比較大的差異是你想不想讓醬料一起下去舒肥 14F 07-21 22:58
• +8 [問題] 市售滷肉飯請益 - cookclub 板

  作者: LMakoto (無責任音樂製作) 123.193.169.160 (台灣) 2023-07-19 19:04:01
  推 lifeful: 炒的時候加冰糖；另外加可樂或水前先加醬油可增加香氣 5F 07-19 19:15
• +18 [問題] 香菇有一股菇味怎麼去除 - cookclub 板

  作者: kekelam (咖咖) 101.12.23.48 (台灣) 2023-07-18 15:07:14
  推 lifeful: 不太確定你說的菇味是什麼 炒過的菇的香氣會比較重 你可以跟料理的後段再放菇比較看看 是另一種效果 23F 07-18 17:51

  → lifeful: 我也會用水沖 應該不至於會有怪味 42F 07-18 22:42

  → lifeful: 不是每道料理都需要炒過的菇的香氣 要不要煸炒要看要強調什麼味道 是說原PO有試過單純水煮或煮湯嗎？ 45F 07-18 22:50
• +8 [問題] 不銹鋼鍋刮傷 - cookclub 板

  作者: foreverha 185.222.21.208 (英國) 2023-07-18 03:15:24
  → lifeful: 除非你都用海綿洗鍋子 不然不鏽鋼鍋應該多少都有刮痕
  至於刮花多少程度算嚴重 這要看照片才好說 3F 07-18 11:05
• +16 [問題] 炒鍋：極鐵鍋28cm VS.特福極上御藏28cm - cookclub 板

  作者: Lumiere 111.252.58.228 (台灣) 2023-07-15 17:04:17
  推 lifeful: 鐵鍋主要是要擦乾烘乾防鏽，可以不用上油養鍋。要萬用的話也可考慮不銹鋼大炒鍋，缺點就重，反應比較溫吞 19F 07-15 20:20
• +44 [問題] 不沾鍋真的有這麼好用? - cookclub 板

  作者: Ulairi (哥只是寂寞) 114.136.199.211 (台灣) 2023-07-14 11:21:58
  → lifeful: 有些人只是要代步的話學自排就夠了，要練技術的人自己會去學手排。是說本來就不需要一支鍋打天下，我自己同時煎好幾條小魚、魚又持續出水的時候就直接用不沾鍋省事，也只有煎魚會用不沾鍋，就看用途 39F 07-14 17:53
• +27 [問題] 電鍋水煮蛋破裂 - cookclub 板

  作者: arma787 (Can) 219.91.38.208 (台灣) 2023-07-13 02:54:08
  推 lifeful: 廚房紙巾+1 22F 07-13 10:33

  → lifeful: 紙巾重複使用應該沒問題吧 反正也沒有油 34F 07-13 13:35

  → lifeful: 就專門給水煮蛋用囉 55F 07-13 17:49
• +22 [問題] 不沾鍋用到什麼程度要換? - cookclub 板

  作者: dacoming (舒潔) 112.78.70.123 (台灣) 2023-07-12 14:25:47
  推 lifeful: 學會避免刮傷的使用方法才是重點 23F 07-12 18:16
• +11 [問題] 關於滷肉時加入醬油膏的用意? - cookclub 板

  作者: dog51485 (38MEIMEI) 49.217.5.40 (台灣) 2023-07-11 18:47:48
  推 lifeful: 實際上就看想往哪個方向調整味道就加哪個調味料 7F 07-11 21:42
• +18 [問題] 日式筷子推薦 - cookclub 板

  作者: W1422303 (神盾級毛球) 101.12.54.196 (台灣) 2023-07-06 16:29:20
  推 lifeful: 木筷的價格取決於木頭種類 主要是差在外觀顏色跟味道
  不太確定你喜歡的是它的木材還是筷子的形狀
  竹筷、櫸木、鐵木、雞翅木印象中是相對便宜的 13F 07-06 18:00

  → lifeful: 市面上木筷大多有防水處理(上漆或蠟) 但不建議長時間潮濕蝦皮也有標榜無漆無蠟的 我自己上天然蜂蠟或生漆 再手洗 20F 07-06 18:07

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• +7 [問題] 新北可以看日本三德刀的地點 - cookclub 板

  作者: knifechen (光著腳丫的孩子) 114.34.49.17 (台灣) 2023-03-14 10:31:31
  推 lifeful: 預算有到4k推三昧的刀 整體握起來很舒服 做工細緻 4F 03-14 12:47

  → lifeful: 你的情況也可以考慮先隨便找便宜的刀試手感，看刀面的寬度能不能接受 8F 03-14 14:41
• +8 [問題] 極鐵鍋開鍋問題 - cookclub 板

  作者: wd122344556 (我是LLK) 219.91.48.54 (台灣) 2023-03-13 21:04:17
  推 lifeful: 應該是餘油擦得不夠乾淨 殘餘的油加熱後形成 3F 03-13 21:43

  → lifeful: 尤其你是煎不是炒 靠近底部中央的油持續受熱就可能變那樣 5F 03-13 21:45
• +18 [問題] 煎蛋沾鍋疑問 - cookclub 板

  作者: keith780614 (Keith) 36.230.228.226 (台灣) 2023-03-11 09:19:23
  推 lifeful: 我想PO想問的是 在程序控制到盡量一樣的情況下 油品2k7不同油品在煎蛋效果上為什麼會有差異 13F 03-11 12:09
• +6 請問鑄鐵鍋開鍋後底部要塗油嗎？ - cookclub 板

  作者: fen0517 223.138.49.202 (台灣) 2023-03-05 16:19:37
  推 lifeful: 外側第一次塗就好 之後都不用 怕太油可以用紙巾把油推開 2F 03-05 17:31

  推 lifeful: 沒事的 每一次的嘗試都在累積經驗值 願意動手都是好事 27F 03-06 11:28
• +14 [問題] 小烤箱挑選 - cookclub 板

  作者: freeself (free) 59.115.203.41 (台灣) 2023-03-05 23:43:14
  推 lifeful: 我有一台便宜小烤箱，雖然只適合烤平面的東西，也不能調溫度，但早餐丟一兩片吐司烤五分鐘很夠用了，這樣便宜小台的反而剛好，真的是要看你的用途，多人用的話或許先挑 13F 03-06 10:46