作者 Lumiere ()標題 [問題] 炒鍋：極鐵鍋28cm VS.特福極上御藏28cm時間 Sat Jul 15 17:04:17 2023
最近想買炒鍋，價格抓在3000以內，考量家裡人口單純(2人)，一週間多在晚餐開伙約3天
，預設小炒鍋。目前看上兩款，想聽聽大家意見：
1.極鐵鍋28cm：
因平時偶會有帶骨、蝦子、蛤蜊料理，此款標榜窒化鐵技術，更為堅固不怕刮，不易生鏽
，也不像一般不沾鍋約1-2年就得換鍋，重量1.13kg也OK。原已預設此款，但日常使用上不
免要多潤鍋養鍋的手續，這點是能接受，僅怕買後突生懶性，後悔為何買鐵鍋麻煩自己。
2.特福極上御藏28cm：
快要下手極鐵鍋前查到這款，法國製，標榜6X等級的鈦金塗層，強調「強效抗磨、超耐刮
」，似是目前特福不沾鍋中最抗刮的等級？於是我開始想像此款就算料理蝦子、蛤蜊，應
更不易刮傷塗層。若能有不沾效果且不須潤鍋養鍋，6X等級塗層再配合矽膠鏟，若能撐到
3、4年才換，我覺得已很OK。於是動搖了我買極鐵鍋的心思。當然也清楚不沾鍋都是消耗
品，不會奢求6X級塗層就能往後都無須換鍋，貪的就是不沾效果跟不須養鍋。
已查過極鐵鍋評價一般都還不錯，考量的是鐵鍋耐刮，不須擔心料理甲殼類或帶骨食材，
用得好亦可多年無須換鍋。另想請教有用過特福極上御藏炒鍋的人，實際使用的感覺如
何？如有料理甲殼類食材，真的很抗刮嗎？
以上，希望聽聽大家的使用意見，若有推薦它款炒鍋亦可，先謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.58.228 (臺灣)
※ 作者: Lumiere 2023-07-15 17:04:17
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※ 編輯: Lumiere (111.252.58.228 臺灣), 07/15/2023 17:21:01
推 cssl: 極鐵鍋用五六年 沒特別養鍋 還是很好用1F 07/15 17:35
推 jfw616: 買兩個不沾鍋
覺得不好了就換一個
一個星期三天買鐵鍋還可以
我天天煮,但用不要到鐵鍋
因為我都吃清淡水煮之類的2F 07/15 17:47
推 alex1156: 鐵鍋不能煮酸性食材 看平常習慣7F 07/15 18:11
推 saluawu: 我偶爾才煮 對我來說極鐵鍋不差 比手上有的不沾鍋重 比不銹鋼鍋輕 但不沾部分當然還是不沾鍋強 只用一陣子不確定養鍋問題 但我娘剛好缺鐵鍋 我就拿去送他了XD8F 07/15 18:57
推 linkmusic: 我自己是比較懶28以上鐵鍋完全不考慮，洗鍋時真的太重了XD(鐵鍋22是我能接受的極限) 要耐用就買不銹鋼鍋比較輕又不用顧但要學，要無腦用就買不沾鍋11F 07/15 19:28
推 koexe: 不鏽鋼更重吧= =14F 07/15 19:29
→ linkmusic: 我自己比較是不銹鋼輕耶大概廠牌的問題
總之重量還蠻重要的請務必納入考量15F 07/15 19:30
推 koexe: 我買極鐵36cm是1.7KG 那時候比較牛頭牌35cm新雅登大概3.1KG17F 07/15 19:34
推 lifeful: 鐵鍋主要是要擦乾烘乾防鏽，可以不用上油養鍋。要萬用的話也可考慮不銹鋼大炒鍋，缺點就重，反應比較溫吞19F 07/15 20:20
→ dosoleil: 若從日亞買 可能3000預算可以兼得21F 07/15 21:18
推 Eienno0921: 我自己用是覺得特福6x是有比一般的耐用 但是是在中段的部份 比如說剛買回來是冷鍋煎蛋不放油也完全不沾 然後過一段時間後會衰退到完全黏住 6x在中間 一點點沾的情況會撐比較久 但前面完全不沾的情況跟一般的特福差不多...
但要撐三四年感覺很難22F 07/15 21:23
推 th1314: 今年剛入手極鐵鍋，也是人生第一次使用（在這之前一年要買2個不沾鍋，990～2xxx價位都買過），實在受夠了每次煮飯都要神經兮兮的觀察不沾鍋有沒有刮痕；購買前在板上跟臉書查了很多使用資訊後勇敢買下去。目前沒有特別養鍋只有開鍋，雖然現在煎荷包蛋仍未達到少油不沾的標準（笑）但沒後悔就是28F 07/15 21:31
推 fifybl: 每天用能撐一年就算不錯了 普通的撐半年
不沾鍋最好特價時直接買兩把 一把黏鍋了可以馬上替換34F 07/15 21:32
推 phang16: 其實還是要看個人的料理習慣，不過排骨跟蛤蜊，我個人還是建議鐵鍋來處理，我自己兩種都有，但是目前不沾已經被收入冷宮了，因為不沾能煮的，我都有辦法用鐵鍋做到。36F 07/15 22:02
推 hsin1106: 極鐵鍋有用油炒菜煮東西的話，趁熱沖洗刷乾淨擦乾就好不特別上油用了四五年也好好的，極鐵鍋跟不沾鍋比導熱速度快很多，炒起來比較香，不沾鍋就特價時買把便宜的，不小心刮傷丟掉也不心疼。39F 07/15 23:41
推 Chonghan: 我兩個都有 建議兩個都買不同功能44F 07/16 15:41
推 honeyjam: 極鐵鍋有養鍋已經用了7年，可煎薄蛋皮比美不沾鍋，很好用45F 07/16 15:59
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