作者 hihibaby999 (辛)標題 [問題] 南高梅乾怎麼搭料理時間 Mon Jun 24 16:30:10 2024
之前做涼拌，從最基礎的白醋開始，然後想用其他酸味食材來變花樣。
嘗試過梅酒，也在咖啡廳喝過紫蘇梅調飲，感覺梅子的酸氣很吸引我。
於是就去唐吉軻德買了，南高梅乾，想做涼拌小黃瓜，或涼拌竹筍。
我都是將梅乾搗爛加入美乃滋....等調味料。（但吃起來，不是梅子的
清爽酸味，反而是鹹度比酸度更來的直接。）
所以有點好奇這種梅乾，有沒有使用過的板友知道，適合的使用方法？
同時也想請教，要梅子的酸爽香氣，還有其他適合的產品嗎？
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※ 作者: hihibaby999 2024-06-24 16:30:10
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推 Littleni: 日本的 梅干 的話 就是配飯 或包飯糰
夏天也會拿梅肉來做一些清爽涼拌料理，拌麵 或是 沾醬你可以上網搜尋日式料理做法1F 06/24 21:17
推 wensday: 日本梅子就是鹹的 飯糰 茶泡飯之類的吧4F 06/24 22:03
推 sennin32: 那是拿來當配菜吃的 跟梅酒之類用新鮮梅子不一樣@@5F 06/24 23:14
→ saluawu: 都直接買有湯汁的紫蘇梅或茶梅來用 拿來煮排骨或切碎拌入小黃瓜、秋葵 湯汁加入氣泡水都還不錯6F 06/24 23:33
推 loser1: 一粒配四碗白飯8F 06/24 23:36
推 eveno: 煮雞湯放兩三顆9F 06/25 06:47
→ mrschiu: 梅子裡面有類似味精的成分所以加在料理中會覺得變好吃...10F 06/25 11:07
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