Re: [問卦] 一碗拉麵200元沒人批@@ - terievv板

首頁(home) 上頁(↑) 下頁(↓) 末頁(end)

※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2012-10-08 23:33:13

看板 Gossiping

作者 bihung (大大)
標題 Re: [問卦] 一碗拉麵200元沒人批@@
時間 Mon Oct 8 22:16:17 2012

: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 123.195.93.25
: 噓 joann63:你自己煮過嗎？滷一鍋肉很簡單,拉麵要湯頭要叉燒手工麵 10/08 18:02
: → joann63:煮起來很麻煩,不過一碗200元好貴,如果不超過百元就好了 10/08 18:03
: 推 rayen:日本那種拉麵是在家裡完全不可能煮出來的 10/08 18:11
: → rayen:一鍋熬湯頭的原料就好幾萬塊 10/08 18:12

我想請問為何滷一鍋肉很簡單煮拉麵的湯就很難? 原料好幾萬塊?
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=403

豬骨湯麵（豚骨拉麵） from Eupho Café - 愛在廚房

http://jikaseiraamen.seesaa.net/article/140257251.html

豚骨ラーメンスープのレシピ:自家製ラーメンの作り方
豚骨ラーメンスープのレシピ - おいしい自作ラーメンを作りたい方必見！家庭で作れる自家製ラーメンの作り方のレシピを大公開します。 - 自家製ラーメンの作り方 ...

由上面的教學看來真的不難
而且也不貴
只能說消費者在面對他們喜好的東西的時候
會說服自己那些東西有那個價值
就像之前拿著iphone4S以為是5還興奮地說真的變很快的人
他們心裡已經有定見你根本不用跟他們說什麼
200塊錢幾乎就是在日本賣的價格
但是來到台灣先不管店租或是請人寫部落格推薦的費用好了
至少人力費,進貨費應該可以壓到差不多日本1/3左右
所以理當在台灣應該賣個60-80元才是正常價格

但是也不用太擔心
以這麼好賺的行情來說
想開餐飲的人一定會想我開台菜小吃價格賣不貴還會被嫌開拉麵店200起跳
當然開拉麵店阿
所以日後拉麵店如雨後春筍的景象應該很快可以預見
到時候不用批也會自然有正常價格了

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.162.127.137

推 XXXXGAY:我好想吃拉麵唷(餓哭)1F 10/08 22:16

→ c4681209:拉屎店！2F 10/08 22:17

推 sunrize1435:大碗滷肉飯漲4元-->搶錢超商輕食主義減量-->潮好吃3F 10/08 22:19

→ mrschiu:拉麵店如果湯頭是店家自己熬的就不會被批..如果是勾兌的..4F 10/08 22:19
→ mrschiu:就會被罵.. 大部分的人都會覺得勾兌的湯頭和泡麵差不多
→ mrschiu:說到泡麵..裡面有料理包的那種有些都賣超過50元..
→ mrschiu:很多家連鎖牛肉麵店幾年前就一碗牛肉麵超過200了..

推 del680202:之前吃過最便宜日式拉麵還是要90,1008F 10/08 22:22
→ del680202:而且難吃的跟噴一樣

推 rayen:這種湯頭只是百貨公司美食街的偽拉麵10F 10/08 22:22
→ rayen:而且真的跟噴一樣XD

→ mrschiu:消費者很聰明的.. 一百多元的拉麵都沒那麼好賣..12F 10/08 22:27

推 zeze:為什麼拉店都在台北!!!怒13F 10/08 22:29

噓 GoldDeath:照這樣的教學下去弄你煮看看再說吧...14F 10/08 22:31

其實也不用這麼費力因為其實有那種煮豬骨拉麵用的湯頭粉
用那麼比例放對就可以煮出很好吃的

推 pfat123:不到半鍋的蔥薑洋蔥豬骨日本節目中快倒的店也沒這麼不濟15F 10/08 22:33

噓 cloud72426:你一定沒看過料理東西軍16F 10/08 22:34

推 qls:你上面的網頁，一個說要熬5-6小時，一個說要熬到16小時17F 10/08 22:37
→ qls:一般人哪有那麼多時間

→ mrschiu:現在的人家裡人口組成少..就算一次熬一大鍋全家要吃半個月19F 10/08 22:39
→ mrschiu:家裡面的人挑食的話那個月全家都要抓狂了..

※ 編輯: bihung 來自: 115.162.127.137 (10/08 22:49)

推 chosenone:你不知道賣貴一點顧客才會覺得有高品質XDDDD21F 10/08 22:46