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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-09-02 21:14:05
看板 Gossiping
作者 leafairily (Airily)
標題 Re: [問卦] 一顆月餅50元，是不是過分了些？
時間 Tue Sep  2 20:01:51 2014

※ 引述《charloette (晨曦公主)》之銘言：
: 前幾天新聞在報，由於原物料上漲，一顆月餅漲到50元
: 50元可以買一個便當了
: 便當裡面有夏天較貴的青菜，有現在比較貴的魯蛋
: 有主菜，主菜可能是最近比較貴的排骨
: 便當裡面包含這麼多東西，大部分還是最近比較貴的雞蛋和豬肉
: 這樣賣50元
: 掰開一顆月餅，裡面豬肉用的沒排骨便當多，蛋也沒用的比便當多
: 更別說便當裡面還有青菜
: 這樣一顆月餅賣到50塊，是不是過分了些？


身為一個每天要吃掉六個便當的大叔，應該夠格給你個解答。
因為有人會買。

伴手禮並不是以價制量的奢侈品，而廠商也不是笨蛋，價格訂太低會賠，價格訂太高賣不
出去賠更多。當然不肖廠商也不是沒有，但大多你所看到的售價，原則上都是「你當老闆
也會這樣賣」的價格。


有人提到一顆40元的綠豆椪，就拿綠豆椪來舉例。
綠豆椪的「40元」包含了什麼：

一、實質物料：也就是你會吃下去的東西，身為一顆正常的綠豆椪，不外乎就是水、糖粉
、奶粉、低粉、高粉、還有綠豆餡，大約14元上下的成本就能做原料很好的綠豆椪了。附
帶一提，比較麻煩的是綠豆餡，成品綠豆餡大概可以放7天，自己做或叫廠商的都一樣，
所以不敢做（叫）太多，相對的成本會比較高。


二、水電瓦斯費：就水電瓦斯費，沒啥特別的。

三、工錢：本某不才只是間小工作室，夫妻倆自己做自己賺，賠錢也自己賠，沒有工錢成
本的問題，就我聽過的師傅行情大約14~18%左右。烘焙絕對不是把麵糰揉一揉丟進烤箱就
能解決的事情，該給的工錢還是得給。


四、包材：包材有兩種算法，一是算進實質物料裡面，如果是簡單的包材這沒啥問題。二
是直接轉嫁給消費者，打個比方，如果不算盒子要賣400元，盒子成本80元，那就賣480元
，等於廠商不賺包材的錢。


綠豆椪是拿來吃的，包材重要嗎？市場很殘酷的告訴我們，包材真他媽的重要。在視覺的
誘因上人類是很不理性的動物，以名字聽起來很洋化的知名囍餅品牌為例，如果一盒500
的話盒子大概480吧（誤）。反例不是沒有，但現在市面上沒做好包裝基本上就是吃屎，
絕大多數的消費者很樂於多花些錢買好看的包裝。


以自己的經驗來說，我有一款水果軟糖，用簡單的餅乾袋裝100公克賣130元，另外用設計
過的塑膠瓶同樣裝100公克賣170元，一模一樣的產品換個包裝貴40元，理論上傻子才會買
貴的吧？但實際上瓶裝銷售量是整個海放袋裝，只因為看起來比較漂亮。這就是市場。




以上，這只是小規模經營就一堆拉哩拉雜的項目了，其他還有像廣宣費（有打廣告差很多
）、運費吸收（單筆訂單滿多少就幫客戶吸收運費）、文具工具耗材雜支等等，如果是門

市的話就還有房租、門市人員、配送等等的開銷。如果你想當個有良心的商人，老實講一顆綠豆

椪40、一顆月餅50也只是剛好。




所以，針對原PO的困擾，我的建議如下：

一、自己出工錢跟原料費，委託有烘焙專長的朋友做。這省去門市、廣宣、店租等成本，
而且又衛生（朋友足以信任的話），原物料也可以挑自己喜歡的，包材要普通就用塑膠袋
裝，想要好看一點抽空去包裝包材行看看，應有盡有包君滿意，這應該算是CP值最高的辦
法了，當然前提是你要有這樣的朋友，不然就自己動手做，烘焙是很有趣滴。


二、送便當禮盒。在此良心建議老愛拿月餅跟便當比的人，過年過節何不送便當就好？以
正忠排骨飯為例，花個350元就能買到【排骨飯便當禮盒(5入)】，經濟實惠又大方，還免
費附紅茶呢，價格也比徵熟山丘便宜，多好。




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※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1409659320.A.5EF.html
推 Atwo: 一顆20的月餅我不敢拿來送人1F 09/02 20:02
→ victoryss: 專業推2F 09/02 20:02
推 sakaizawa: 638 * 6 = 3828 ...3F 09/02 20:03
→ XieXie9527: 【排骨飯便當禮盒(5入)】  我還真的比較喜歡收到這個4F 09/02 20:03
推 sellgd: 自己吃就買便宜 送人當然一定要包材啊5F 09/02 20:04
推 tmwolf: 專業，幸好我有朋友在做餅，料好又安心6F 09/02 20:05
推 kurtsgm: 在那邊覺得一個40~50貴的沒道理的 自己做做看就知道7F 09/02 20:05
→ kurtsgm: 那個瓦斯跟花費的工時 弄完你就會覺得出去買比較划算
→ newsnew: 不是不喜歡的就轉送別人嗎？ XD9F 09/02 20:06
→ Leo4891: 排骨飯不耐久放阿 送女性朋友也沒有點心來的討喜10F 09/02 20:06
推 soulism: 一般人都是買來拜拜的.才不是真的想吃.11F 09/02 20:06
→ kurtsgm: 只有沒出社會的屁孩或是沒洨用的魯蛇 才會在那邊喊成本12F 09/02 20:07
推 arnold3: 有時間的話自己做挺有趣的13F 09/02 20:07
推 leophior: 排骨便當不能久放阿XD14F 09/02 20:08
推 owlonoak: 推最後的第二點XD15F 09/02 20:08
→ tatty5566: ...熊熊想吃月餅16F 09/02 20:11
推 Camderela: 王師傅的一顆75耶...17F 09/02 20:12
推 arnold3: 5個便當一天就吃完了18F 09/02 20:13
→ Camderela: 一顆75還不是一樣預定爆滿19F 09/02 20:13
推 taku: 徵熟山丘XDDDDDDD20F 09/02 20:14
推 amALu: XDDDDDDD21F 09/02 20:14
推 ldeathkiller: 排骨飯餐券我ok22F 09/02 20:14
→ minoru04: 難怪今年台南某35元的訂單滿到炸23F 09/02 20:16
推 stiles: 【排骨飯便當禮盒(5入)】 <= 看名稱就很威24F 09/02 20:19
噓 darkbishop: 薪水沒漲啊幹她娘的25F 09/02 20:21
推 dave01: 吃大餅CP值比較高  反正跟月餅也很像26F 09/02 20:22
推 kepf: 麥當勞真佛27F 09/02 20:23
推 newland: 推個。28F 09/02 20:26
推 nicejelly: 台灣人老愛喊薪水低 偏偏又總瞧不起別人的專業29F 09/02 20:26
推 vikamirror: 推 難不成揉麵團師傅的工錢也要COST DOWN嗎30F 09/02 20:28
推 yannicklatte: 徵熟山丘XDXD31F 09/02 20:28
推 yayayalai: 專業推32F 09/02 20:30
推 k29547968: 專業推!33F 09/02 20:39
推 james732: 推正忠五入XDDD34F 09/02 20:39
噓 showhere: 賣噹噹是之前太貴好嗎35F 09/02 20:48
推 gilthoniel22: 專業推36F 09/02 20:52
推 AAPL: 排骨飯便當禮盒(5入) XDD37F 09/02 20:52
推 riker729: 我真的覺的 買月餅自己吃的人是笨蛋 純粹錢多身體好38F 09/02 20:54
推 mc9669: 送禮專用39F 09/02 21:00
推 korsg: 你不要這麼專業好不好XDDD40F 09/02 21:07

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