※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-13 16:14:44
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作者 標題 Re: [新聞] 薑母鴨沒「薑母」 薑母香精數滴煮一鍋
時間 Wed Nov 13 14:55:36 2013
※ 引述《skn60694 (入聲)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: 東森新聞 – 2013年11月12日 下午8:44
: 2.完整新聞標題/內文:
: 薑母鴨沒「薑母」 薑母香精數滴煮一鍋
: 冬令進補時節到，不少人想吃薑母鴨暖身，但我們卻發現，其實薑母鴨靠「香精」也能做
: 出來，走一趟化工行就能輕易取得薑母香精，老闆不諱言，少少份量香精就能代替大量生
: 薑，而且都是賣給做生意的薑母鴨店，實際拿著香精請師傅幫我們做出一鍋「沒有薑的薑
: 母鴨」，果然薑味濃烈，騙得過民眾舌頭。
: 化工行老闆：「要好吃都加這個，薑味比較重 。」上門表明要煮薑母鴨，老闆立刻推薦
: 這一罐薑母香精，而且少少分量就能效果驚人。化工行老闆：「這是香料，一公升的水加
: 1c.c就夠。」一點點香精就能取代大量生薑，薑母鴨、薑母茶都可以，老闆早見怪不怪
: ，坦言就是賣給市面上店家使用。化工行老闆：「薑母鴨，都是做生意的來用，不然誰用
: 。」
: 打開蓋子，瓶口周圍已經有不明凝結物體，這罐薑母香精倒出來不特別濃稠，呈現深咖啡
: 色澤，並且散發出濃濃薑母味，味道濃烈，瓶身上成分卻只簡單寫上香精兩個字，到底用
: 甚麼做的不知道，但專業師傅鼻子湊近聞一聞，就能辨別出來。廚師張政：「其實這個味
: 道就是一般的香精，加上有薑的味道，裡面的香料的成分很多。」
: 按照正常製作薑母鴨步驟，加入麻油和鴨肉爆香，接著不放薑片，只在大鍋裡倒入約莫
: 1cc的薑母香精取代大火拌炒，這鍋沒有薑的薑母鴨出爐，外觀看不出甚麼異狀，嘗一嘗
: ，能騙得過你的舌頭嗎？民眾：「(他裡面)(沒有用任何的薑)喔真的嗎，太神奇，可是它
: 有薑辣辣的味道跟香香的味道。」大多瞪大眼不敢相信，單靠薑母香精就能做出一鍋薑母
: 鴨，先不論口味好不好吃，要是把薑母鴨的靈魂之一薑母都拿走了，吃在嘴裡的還算薑母
: 鴨嗎。
: 3.新聞連結:
: http://tinyurl.com/pp794vv
薑母鴨沒「薑母」 薑母香精數滴煮一鍋 - Yahoo奇摩新聞
![[圖]]()
冬令進補時節到，不少人想吃薑母鴨暖身，但我們卻發現，其實薑母鴨靠「香精」也能做出來，走一趟化工行就能輕易取得薑母香精，老闆不諱言，少少份量香精就能代替大量生薑 ... ...
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img4/l.yimg.com_bt_as.com_zh-Hant-TW_News_ebc_1384260258.jpg)
知道為什麼臺灣的小吃平均CP值總是特別高了吧
還有為什麼臺灣的化工產業世界聞名 簡直就可以獲頒諾貝爾獎
食物就是一分錢一分貨 當你只出得起香精的價格 沒人會做真的薑母鴨賣你
市場上如果只有一家大統混油 那麼該檢討的是油廠 但是當混油變成常態
標籤的欺瞞變成不能說的秘密 那麼問題就是出在消費者是否有出合理價格
這就跟欠銀行一百萬 銀行天天追債 但是當你欠銀行的是一千億
標籤的欺瞞變成不能說的秘密 那麼問題就是出在消費者是否有出合理價格
這就跟欠銀行一百萬 銀行天天追債 但是當你欠銀行的是一千億
那麼銀行每天求神拜佛 希望你長命百歲是一樣的道理 物極必反
一旦跨越了那條線 出問題的就不是廠商 種什麼因得什麼果 甘願做 歡喜受
迎接臺灣揭開食品真面目的化工元年 ~^0^~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.170.250.37
推 :台灣人太窮吃不起真才實料的東西1F 11/13 14:56
→ :講的好像薑很貴一樣.......2F 11/13 14:56
薑不貴 但是薑母鴨用的老薑就不一樣了 且真正貴的是鴨...問題是 現在臺灣的化工技術還無法做出化工鴨 生科的複製鴨也還沒到安全可食用的地步
所以只好偷些配料 從薑開始 到米酒 這些可以用化工取代的東西 多少偷一點
→ :不管薑貴不貴 台灣大多數老闆能省一分就會省一分3F 11/13 14:57
※ 編輯: mirce 來自: 1.170.250.37 (11/13 15:01)噓 :所以問題終究是老闆黑心 還來哭邀消費者根本ㄆㄏ4F 11/13 14:59
噓 :講的好像是消費者要檢討5F 11/13 14:59
噓 :.....................................邏輯.6F 11/13 15:00
噓 :花更多也是一樣拉 重點是商人逐利的心態7F 11/13 15:00
噓 :油是混油賣高價位的問題8F 11/13 15:00
推 :我去吃薑母鴨 大部份都在現場炒然後丟進甕子熬(有薑)9F 11/13 15:01
薑是現切現拍的嗎？ 還是已經切好擺在甕底？ 前者做假機會不大 不過從薑放的量來思考放正常量三分之一的薑 然後滴個香精就搞定了 薑的成本現省2/3 做生意的不是白癡
只滴香精沒有薑 客人百分之百一定會懷疑 但是 客人不見得知道要用多少薑才能熬出
薑母鴨的辣味跟香味 擺個樣子 用香精來解決 也就是湯底是"混的"
※ 編輯: mirce 來自: 1.170.250.37 (11/13 15:05)
噓 :你在那看過香精薑母鴨??新聞也不敢寫出來10F 11/13 15:02
→ :老薑也沒有多貴 就算去頂好買2X也很大一塊了11F 11/13 15:02
→ :老薑很貴嗎?12F 11/13 15:03
噓 :你講複製鴨我就笑了 複製鴨絕對不是食安問題是成本13F 11/13 15:03
→ :飲食業就是賺五六成 你食材是能差多少14F 11/13 15:03
噓 :薑糖 薑茶用的比例比較高吧15F 11/13 15:03
→ :黑心就黑心還牽拖一堆的根本理由伯16F 11/13 15:03
→ :還是你獎的是3D列印複製鴨17F 11/13 15:03
推 :說的好像那些橄欖油很便宜一樣18F 11/13 15:03
跟原產地冷押初榨的橄欖油比起來 確實便宜一些...重點來了臺灣本地不產橄欖 原料進口費用？ 成品居然還能比橄欖原產地的成品低！
臺灣製油萃取技術超英趕美世界第一？ 省省吧 你用的是最低劣的橄欖油渣...
想用最頂級的冷壓初榨 請多付錢去國外購買
※ 編輯: mirce 來自: 1.170.250.37 (11/13 15:09)
噓 :消費者太蠢 統一表示我也是受害者19F 11/13 15:07
→ :台灣商人超愛costdown 還不會反映在售價上 加香精照樣原20F 11/13 15:10
→ :價賣 賺爽爽
→ :價賣 賺爽爽
推 :老薑90/斤並不便宜，便宜的是嫩薑!外觀都是土很接近~22F 11/13 15:12
噓 :23F 11/13 15:16
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11-13 00:19 ■ [新聞] 薑母鴨沒「薑母」 薑母香精數滴煮一鍋
11-13 00:43 ■ Re: [新聞] 薑母鴨沒「薑母」 薑母香精數滴煮一鍋
● 11-13 14:55 ■ Re: [新聞] 薑母鴨沒「薑母」 薑母香精數滴煮一鍋
11-13 15:12 ■ Re: [新聞] 薑母鴨沒「薑母」 薑母香精數滴煮一鍋
11-13 19:26 ■ Re: [新聞] 薑母鴨沒「薑母」 薑母香精數滴煮一鍋
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