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※ 引述《welcome ( )》之銘言：
: 不漲價一個月賠10萬以上,每份漲10元.
: 可得知每個月賣10000份.一個月營業30天,
: 每天賣333份,估計每天耗用瓦斯兩桶,沙拉油20公升一桶,
: 蚵仔煎原料:蚵仔(一份約10顆),菜一小把,番薯粉,蛋,油,醬料
: 各項成本計算:
: 蚵仔:一斤蚵仔約60顆蚵仔,1斤150,每份成本25元.
        一斤請以180計算, 大顆的請以190計算
: 蛋:一斤10顆28元,每份成本2.8元.
        一顆請以4塊錢計算;現在蚵仔煎幾乎都放2顆
: 菜:一斤10元可做成5分所需,每份成本2元,
        一斤菜可用的約7成,切掉加爛掉的約3成.
        下雨天時價格不會是10塊
: 番薯粉:每公斤40元可做約50份,每份成本約0.8元.
: 油:一桶900,每份成本約2.7元.
: 瓦斯:每桶950,兩桶1900,每份成本約5.7元
: 醬料:成本不明,假設每份成本約2元.
        製做醬料時,不少都以蕃茄醬當基底,請以蕃茄醬
        當做蕃茄醬計算
: 餐具:每份成本1元
        額外補充你沒寫到成本:
餐車折舊成本
餐具損耗成本
人力成本:
一天賣出333份,賣8hr來計算
一小時要賣約42份,平均1.4分鐘就要煎出一份,
一個煎台,一個外場,一個負責補料清潔
(最基本人力為3位;躺若一小時要賣42份,要多預備一個備用人力才來的及收桌)

一共請5位是 132.5K

經樓主上述物料調整後...
剛剛說到Boss是180K(淨利+房租)
其實應該是180K-132.5K-上述原料調整後價格=大概不到40K (還得繳房租)
有機會的話您可以擺擺看...

: 合計:42元.
: 一萬份,一個月的毛利(60-42)*10000=18萬
: 嗯,一個月店租跟老闆所得合計18萬,經營很辛苦,不漲價就要賠10萬.
: ※ 引述《puncher (牧童)》之銘言：
: : http://www.setnews.net/News.aspx?PageGroupID=1&NewsID=4605&PageType=2
: : 這則新聞的點評也太好笑...
: : 獨家／蚵仔煎大漲10元　攤販：撐不下去！
: : 記者潘照文、張玹、林建宏、于家豪／台北報導【三立新聞】
: : 民眾到台北逛饒河夜市，發現連續三家攤販蚵仔煎價格從50元漲到60元，
: : 質疑難道是攤販聯合漲價？業者對此也叫苦連天，直說最近蚵仔產量少，
: : 一斤從110元漲到150塊，另外沙拉油從700元漲到900元一桶，太白粉、
: : 瓦斯也通通漲價，如果沒漲一個月將虧10萬以上，恐怕真的撐不下去。
: : 饒河夜市招牌高高掛，價目表上的蚵仔煎卻被貼上新標籤，一口氣從50元
: : 漲到60元，到另一家卻也一樣漲10元，讓民眾不禁質疑是否為攤商聯合漲價？
: : 攤商解釋：「之前要漲沒漲，今年蚵仔漲了5、6成，蚵仔現在量少，很多
: : 地方都這個價錢。我們是比較慢漲，去年人家都已經漲起來了。」
: : 攤商推說是蚵仔漲太兇、原物料狂飆，所以才不得已漲價。蚵仔鍋裡飄出
: : 陣陣香氣，老闆給的蚵仔一顆也沒少，但蚵仔從一斤110元漲到150元，因
: : 為產量少所以漲勢也越來越高，太白粉一包也從800元飆到1000元，還有
: : 必用的沙拉油從一桶700元漲到900元，成本多了10元以上，如果再不漲
: : 一個月就虧10萬。
: : 攤商無奈表示：「現在只剩下員工薪資沒漲，其他都漲了啊，那我沒辦法
: : 啊！沒辦法再撐下去了，只好全部漲了。」
: : 還有一桶瓦斯從580元漲到720元，一口氣就漲了140元，每賣一盤都讓老闆
: : 心痛。饒河夜市一整排攤商聯合漲價，攤販和民眾都叫苦連天。政府高喊
: : 穩定物價，現在光是平民小吃都不親民，老百姓的日子實在很苦。

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