作者:
david789321 (天煞孤星台客林)
101.10.0.172 (台灣)
2024-07-29 15:48:08 → supa64: 不管韓日哪種烤腸.都是純水洗到乾淨沒有煮過.....請乖乖水洗到乾淨為止 5F 07-29 19:22
→ supa64: 基本上就是這樣烤，然後喜歡這種脂肪味的會非常愛 11F 07-30 01:01
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jpqh0659 (jpqh0659)
36.230.78.190 (台灣)
2024-03-06 19:07:16 → supa64: 不是.你第一階段是不是少寫了何時放酒.順序不同結果不同.........你這樣煮分段+酒一定會變成後面酒精揮發不完全入味通常要入電鍋前要先加入煮一下揮發掉不然你入鍋蒸開始就很難揮發. 3F 03-06 19:22
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pennyleo (今朝有酒今朝醉)
114.136.153.128 (台灣)
2024-02-07 00:02:45 → supa64: 低溫烘烤魚乾 12F 02-07 09:18
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capri75 (capri)
125.229.174.28 (台灣)
2024-02-06 00:08:08 → supa64: 正確不正確是靠自己去慢慢整理摸索.畢竟一個是靠自己從小家裡過的生活跟接受水角作辦桌紀錄寫出來.跟整理台菜起源作家自己寫歷史.是不同方向
我也曾在黃老師那說過魯麵起源還真可能是源自福建浦田魯麵也沒看到反對過我言論.畢竟每個人看的角度不同 13F 02-06 18:26
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John30 (John30)
42.79.0.53 (台灣)
2024-02-02 17:05:37 → supa64: ?泰山黎明技術學院不就有了 1F 02-02 17:58
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PeterChen (還是彼得陳)
36.239.152.180 (台灣)
2024-01-30 14:20:49 → supa64: 有個好問題.你醃肉順序應該是先醃料.然後蛋液.最後才是薄太白粉.不能厚.而且下鍋的部分你沒放少許油先包裹起來防沾黏.當然這樣做法就會出現糊焦.你的做法大概是你用餐廳大備製方式.所以你少量的時候就出現少了一個步驟就下鍋馬上 9F 01-30 21:41
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ppp3756 (Charlie)
111.241.122.66 (台灣)
2024-01-23 11:46:40 → supa64: 叻沙湯餃(這2.3年自己一個人會做這道) 14F 01-23 13:03
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ayang31396 (yang)
175.181.46.164 (台灣)
2024-01-17 11:13:56 → supa64: 你先了解目前市場上賣的蕎麥麵.是10割還是28.......
因為你要吃健康+熱量低.28基本上2成是小麥麵粉.那就先考慮澱粉熱量.10割全蕎麥才是相對熱量少.其次.普通沾醬來說.除了上面說的以外.日式蕎麥涼沾面還會增加蘿蔔泥.來增加風味甚至還有就是只靠蘿蔔汁跟泥添加味增.偏向健康風. 11F 01-17 18:08
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hihibaby999 (辛)
60.250.103.252 (台灣)
2024-01-13 14:59:24 → supa64: 能用的是金華火腿的鮮.花菇通常會偏向用乾香菇.筍乾偏向料理比較多.然後剩下乾貨的話可以找看看乾的牛肝菌還有
茶樹姑.因為你是用燉雞湯方式.所以要的是雞湯鮮香.那
除了火腿可以放進去一起煮湯外.剩下的要看時間下去增加湯 3F 01-13 16:38
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harr (halie)
122.116.236.27 (台灣)
2024-01-10 17:22:15 → supa64: 加油先煎沒錯.但是要先把皮這邊先鈉媒反應焦化凝固.才能加水.不然你皮沒有凝固下水.一蒸發掉就沾 1F 01-10 17:30
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fd454 (gata)
111.71.124.172 (台灣)
2024-01-09 15:24:19 → supa64: (指指高寒影片蘑菇篇.先了解了蘑菇習性妳就發現妳要的答案 12F 01-09 17:26