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作者 Sinreigensou (神靈幻想)
標題 [問題] 麥當勞炒蛋為何會那麼多水
時間 Fri Jan  5 10:49:40 2024

說真的一般炒蛋水分不是在炒的過程中乾掉嗎

最後就是鬆鬆軟軟的不會看到多餘水分

但為何麥當勞炒蛋會一堆黃色的水

真的有夠神奇

如果是盤餐就算了，至少不影響食用

夾在貝果一打開就沾滿手甚至沾到衣服超噁

為何貝果蛋不用煎蛋啦

以後不要點加蛋貝果了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.129.217 (臺灣)
※ 作者: Sinreigensou 2024-01-05 10:49:40
※ 文章代碼(AID): #1bbsv6NQ (fastfood)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1704422982.A.5DA.html
推 anny2655: 那是沒炒熟吧1F 01/05 10:58

所以是半熟炒蛋嗎

不過認真說不太適合放在手拿的食物裡

在辦公桌吃完滴滿桌唉唉
※ 編輯: Sinreigensou (49.216.129.217 臺灣), 01/05/2024 11:02:11
推 Smallsh: 可能用混合蛋液？2F 01/05 13:02
推 mytoychiu: 對 我有注意到 我猜是1、蛋液不是純蛋液 裡面可能有加不少水之類的液體增加體積？和2、整顆貝果很熱 水蒸氣碰到冷空氣凝結 又被防油塑膠紙包著 水氣散不掉就積著3F 01/05 13:05
推 ph777: 就是炒的不夠久吧 在還有蛋液的時候就起鍋
麥當勞炒蛋是用液態蛋炒6F 01/05 13:35
→ a97586266: 問就是台麥8F 01/05 13:46
推 youareabitch: 竟是液態蛋9F 01/05 15:23
推 mepass: 用液蛋炒很合理 打蛋也要花時間10F 01/05 15:49
推 mytoychiu: 跟炒不久沒關係啦 有沙門氏桿菌的威脅怎麼可能炒不久。就蛋液不純 你自己打散蛋時 加一顆蛋份量的水攪拌 也會得到蛋和水分離的東西11F 01/05 16:13
→ Mnet2011: 每次吃貝果真的都很濕....14F 01/05 17:48
→ Dwccc: 日本蛋包飯也很多水啊
不會阿貝果很好吃15F 01/05 18:10
推 blueautumn: 會很濕的是現炒的，適合店內吃，不然加上融化的起司會超濕，貝果外帶我拿到會把它整個倒過來放才不會流得到處都是17F 01/05 18:39
→ crimsonmoon9: 不知道麥的炒蛋有沒有放牛奶20F 01/05 18:56
推 jior: 其實自己在家做這種炒蛋就算什麼都沒加也是會流汁21F 01/05 19:05
推 laugh8562: 幹 真的超噁22F 01/05 20:35
→ VL1003: 有打水進去的話，那一定會有汁阿，純蛋液不會這樣。
就想早餐店阿姨，一堆做蛋餅直接也是先把蛋打進容器攪散才下到煎台去煎，難道會這樣水水的嗎？
不過加水還蠻奇怪的，這種炒蛋一般就奶油跟蛋而以？23F 01/05 22:40
推 NEWOLD: 加水增加體積啊27F 01/05 22:59
→ snxk: 用液態蛋很普遍吧28F 01/05 23:31
→ robrob99: 你有沒有想過 那個可能不是因為蛋 是因為起司片?29F 01/06 05:32
推 engliat: 有可能是點的人太多 廚房趕著出餐沒煎到全熟就起鍋包裝了 我以前打工時蠻常遇到這種情況的30F 01/06 05:55
→ w4: 起司片應該是膏狀，但那個水份不是膏狀
猜水 +沒100%熟32F 01/06 10:11
→ robrob99: 油脂 + 水蒸氣 + 融化的起司片 的融合產物34F 01/06 11:29

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