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作者 hushiang (我練功發自真心)
標題 [問題] 開鍋後使用一次變成這樣
時間 Sun Oct 27 01:04:47 2024

https://i.imgur.com/0eEtKOf.jpeg
[圖]
如題

新買的Gusto黑鐵鍋開鍋後，煮了一道菜變成這樣

不確定是剛好爐火那五個點受熱比較高，還是因為用油太高溫燒焦後表面形成的

這樣會影響後續使用嗎？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.144.36 (臺灣)
※ 作者: hushiang 2024-10-27 01:04:47
※ 文章代碼(AID): #1d7I4nMB (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1729962289.A.58B.html
→ jhengME: 煎了五顆蛋對不對 ：）1F 10/27 01:09
哈哈不是，是炒了鐵板豆腐
https://i.imgur.com/6SbqSOO.jpeg
[圖]
※ 編輯: hushiang (116.241.144.36 臺灣), 10/27/2024 01:10:55
推 jhengME: 可以搜尋板上「養鍋」的文章，鍋子黑了、鍋子不平了、鍋子生鏽了、鍋子壞了，以上都有人解答過2F 10/27 01:17
推 mepass: 醬油燒焦的痕跡吧
既然是鐵鍋 就鋼絲刷用力刷吧4F 10/27 01:25
推 t11223342002: 呃這醬油太焦了吧..都變成炭了6F 10/27 04:19
推 monz3761: 用手指摸摸看，如果是光滑的就不用管他，有凹凸感就刷吧7F 10/27 06:54
→ erisiss0: 醬油太早下了，不影響鍋子刷一刷就好
鐵板豆腐的醬起鍋前才能下，主要是吸收一下香味而已9F 10/27 10:12
推 jfw616: 壞了,50收11F 10/27 10:13
→ erisiss0: 應該說所有鐵板菜的醬油都只能最後下，醬油太容易燒焦12F 10/27 10:14
推 l23456789O: 刷一刷就好了 俗話說 鍋在爐上飄 哪有不燒焦13F 10/27 10:20
→ rLks02: 醬油下去煎就一定會焦 你那個鍋子的好處就是怎麼刷洗都ok「只能最後下」+1 。熄火之後 把蔬菜撥在一邊， 再對豆腐下醬油14F 10/27 10:43
推 YCL13: 鐵鍋+高溫蒸調的，用完請一定要刷洗乾淨17F 10/27 10:55
推 believejoy: 刷掉就好了 我也用gusto 的鍋 醬會在鍋上這樣很正常 在焦掉前起鍋就好了 或者油要多一點18F 10/27 12:40
推 klgfan: 大力出奇蹟 刷不掉送我20F 10/27 12:41

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