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標題 [問題] 氣炸鍋烤豬小里肌，該用低溫還是高溫？
時間 Sat Sep 28 02:24:47 2024
標題 [問題] 氣炸鍋烤豬小里肌，該用低溫還是高溫？
時間 Sat Sep 28 02:24:47 2024
小弟想請教一下各位
在網路食譜常常看見豬肉有兩種烤法
一種是200度直接烤約15分鐘
另一種是100度烤約60分鐘
想請問像是小里肌這種沒肥肉的部位
到底該用哪種方法肉質會比較嫩呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.163.103 (臺灣)
※ 作者: dog51485 2024-09-28 02:24:47
※ 文章代碼(AID): #1czlXn2g (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1727461489.A.0AA.html
推 : 先醃 切薄一點不用烤太久 時間要隨肉的厚度經驗去調整...大概正反6+6就差不多了頂多再加1兩分鐘~ 不厚的肉片 180度用煎的更快..可以切開大約就熟了
100度60分鐘 這...一定難吃...XD
水分都沒了又不是做肉乾...1F 09/28 03:21
100度60分鐘 這...一定難吃...XD
水分都沒了又不是做肉乾...1F 09/28 03:21
→ : 80度10～20分鐘 再200度4～8分鐘
厚就再加時間
反正低溫慢烤一定比煎的好吃6F 09/28 04:08
厚就再加時間
反正低溫慢烤一定比煎的好吃6F 09/28 04:08
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