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作者 cat763152001 ( )
標題 [問題] 湯品如何再利用？
時間 Mon Sep  9 23:25:24 2024

跟老公去熱炒店吃飯。
我們點了一鍋鳳梨苦瓜湯，量太多了喝不完打包回家。
今天再用電鍋煮一次讓肉變得更入味，真的好吃，肉被我們吃完了，但是剩下好多湯，丟掉
覺得好可惜，如果再去市場買生的雞腿肉回來燉煮會很奇怪嗎？
還是建議丟掉或是有其他更好的處置呢？
謝謝大家。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.177.116 (臺灣)
※ 作者: cat763152001 2024-09-09 23:25:24
※ 文章代碼(AID): #1ctnDdyA (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725895527.A.F0A.html
→ erisiss0: 不利用 end1F 09/09 23:39
推 wseedw: 高普林，別留了2F 09/09 23:39
→ erisiss0: 順便說一下鳳梨苦瓜的湯底很容易復刻，材料：愛鄉牌醃鳳梨。隨便市場買的雞骨架或者雞湯塊或者罐裝雞湯，豬五花肉一些(加香味的，沒有可不放)，米酒，薑片3F 09/09 23:48
推 greenfetish: 第二次回溫沒喝完，再冰再回溫很有可能會酸掉。6F 09/09 23:49
→ erisiss0: 把雞骨架川燙去血水浮沫，煮1-2小時得雞骨高湯(濃)。但我都直接雞湯粉嘻嘻
重點就是那個愛鄉牌鳳梨而已，直接打一罐下去，加上薑片雞湯米酒就完成了。真沒必要一直重複用也不好喝了
如果份量少可減少鳳梨罐頭量，沒有愛鄉就隨便找雲林產的也可以差不了多少
註別喝湯，鈉/普林含量巨高
其他冬瓜湯都是差不多的
當然熱炒店商用可能他鳳梨是自己醃的或者有自己進貨管道，家裡復刻的話口味多少會不同7F 09/09 23:52
推 marra: 差不多就好，別一留再留…17F 09/10 02:23
推 fake: 真的捨不得就…煮粥吧18F 09/10 03:10
推 j6ru04jo3: 把料過濾乾淨，就是鮮美高湯。直接代替水煮粥。19F 09/10 06:57
→ optimistdog: 不喜歡喝湯就不要了，新雞腿煮湯頭應該比陳菜香20F 09/10 08:23
推 winered: 愛鄉蔭鳳梨真的超好喝 目前還找不到取代它的品牌21F 09/10 08:32
推 rinkai: 是可以但不推薦22F 09/10 10:36
推 jetzake: 好喝就會留 不好喝那就算了吧
再下料去煮也絕對不是同一回事23F 09/10 10:56
推 eveno: 這個煮太多次了不好再利用。湯不喝不要勉強自己。25F 09/10 10:58
推 mmii0: 做粥 做蒸蛋湯26F 09/10 11:12
→ rLks02: 可以 可是會走味
不只加肉 最好加苦瓜鳳梨鹽及其他調味的；你不如重煮新鮮的27F 09/10 13:08
推 Dragonz: 煮麵條加點高麗菜就吃掉了30F 09/10 16:03
推 una283: 推樓上31F 09/10 17:27
推 sabrinaycz: 不建議一直重複加熱～通常加第二次就差不多了，不然就是一部分加熱就好，另一部分可以煮粥32F 09/10 19:01

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