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作者 minnie4227 (沙丁燦)
標題 [閒聊] 全雞不剖開身體去骨然後塞飯進去
時間 Sun Aug 25 01:26:21 2024

今天買了隻雞嘗試了一下

沒想像中的困難，就是熟練以前要花比較多時間

基本上就是依序把如下的部位拗折到脫臼，再翻開將肉剔離骨頭再拔出：脖子、胸骨、兩邊
翅膀（肱骨、尺骨橈骨）、軀幹上下部分、髂骨、股骨、小腿骨

留下的只有腳踝軟骨和翅膀的指尖

https://i.imgur.com/IPmsTNr.jpeg
[圖]

去完之後雞整個變得超軟爛

（下面動圖要點進連結才會動）
https://imgur.com/a/ufPSUPN

然後就把雞醃了一下，用白飯拌蛋汁塞滿內部之後撒點巴西里扔進烤箱烤

出來就是這樣（另一半切給老公了）

https://i.imgur.com/ReNwquU.jpeg
[圖]
https://i.imgur.com/ZYcHhkK.jpeg
[圖]
https://i.imgur.com/UQxTMQ3.jpeg
[圖]

除了有些部分的皮烤焦是敗筆之外都非常好吃

而且還不需要動腦挑骨頭吃起來真的好愉快

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「我一直想成為一台腳踏車。」

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.155.141 (臺灣)
※ 作者: minnie4227 2024-08-25 01:26:21
※ 文章代碼(AID): #1coXU_Bl (cookclub)
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※ 同主題文章:
[閒聊] 全雞不剖開身體去骨然後塞飯進去
08-25 01:26 minnie4227
Re: [閒聊] 全雞不剖開身體去骨然後塞飯進去
09-14 17:07 o07608
推 hito21: 好露骨的文章..1F 08/25 01:52
推 mepass: 弄起來很麻煩但是吃起來很爽的東西2F 08/25 02:06
推 arnbition: 手術很成功3F 08/25 09:24
術後宜進行爐烤療法，在人類胃部內多多休養
推 uuei: 看起來好好吃，微烤焦讚4F 08/25 09:43
推 yumgoo: 好厲害5F 08/25 09:52
推 isco: 外科醫生手法6F 08/25 11:19
→ fp737: 這一份妳要賣多少錢7F 08/25 13:09
推 quiy: 這是一個廚師很辛苦，但吃起來很開心的料理欸8F 08/25 14:03
推 key88123: 好厲害9F 08/25 14:03
→ potionx: 整隻烤要烤到一個小時嗎？10F 08/25 15:56
記得烤了40分鐘
推 dt0312: 鳥禽類解剖王11F 08/25 16:28
推 xeonline: 好厲害的脫臼術，讓我想到小當家的烏骨雞也是這樣塞飯XD12F 08/25 18:55
推 turtleker: 這樣吃也太開心了！13F 08/25 19:17
推 lichem: 脫臼後再「翻開」請問是怎麼翻？從屁股那邊翻？？太神了！14F 08/25 19:29

就從雞頭/脖子被砍下來的那個破口像翻衣服一樣翻開

→ lichem: 總不可能是隔著雞身用手摸徒手骨肉分離吧XD15F 08/25 19:30
※ 編輯: minnie4227 (42.78.116.145 臺灣), 08/25/2024 19:50:35
※ 編輯: minnie4227 (42.78.116.145 臺灣), 08/25/2024 19:51:36
推 sdfghjlK: 太厲害了，若有教學影片不知道有沒有辦法效仿><是熟白飯拌蛋液嗎？16F 08/25 20:44
推 smpian: 看起來好吃，但處理很麻煩18F 08/25 23:32
推 HollowApple: 看起來好好吃19F 08/25 23:48
推 maxbeter: 佩服 也太強 去骨花多久時間？20F 08/26 00:18
推 sy267180: 標題也滿淺顯易懂的 搞剛 推21F 08/26 02:01
推 jetzake: 其實光要塞飯進去也不用去骨去到這麼徹底才對...
只要把內臟掏乾淨 整隻雞的中間就是個空洞
反而硬要把骨頭全拆掉 很容易把肉扯爛 並不會比較好
不過說歸說 我也很好奇這是怎麼辦到的就是22F 08/26 02:07
推 mepass: 重點是吃的時候不用吐骨頭啊26F 08/26 04:36
推 chamber: 去骨頭的雞烤起來會好吃嗎（我有這個迷思）27F 08/26 08:05
推 KJK7: 推28F 08/26 09:18
推 mukey: https://youtu.be/ZOZfygXk9ik29F 08/26 09:25
推 lwecloud: 好強，軀幹部分怎麼分離得這麼乾淨的，剖開都不好剝了30F 08/26 09:26

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