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作者 JG8861 ((冷氣終於來裝了))
標題 [問題] 粉漿蛋餅的麵粉是否可改為生米打成粉？
時間 Sat Apr 20 23:09:25 2024


請問，

粉漿蛋餅，裡面的麵粉，

若我今天想改成生米打成粉，

取代麵粉，來做粉漿蛋餅。

是否可行？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.98.222 (臺灣)
※ 作者: JG8861 2024-04-20 23:09:25
※ 文章代碼(AID): #1c8zgdcU (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1713625767.A.99E.html
→ ocis: 口感會不同而已
有的人都用米磨粉來做麵包了1F 04/20 23:12
推 Lailungsheng: 那就是河粉蛋餅3F 04/20 23:29
→ sodabubble: 近期我有買米麩、中筋麵粉、雞蛋摻在一起煎，可以。4F 04/21 00:03
→ fcz973: 那不就是粿5F 04/21 01:37
→ bluejark: 很多就有加在來米粉了但就是要混比例才好吃6F 04/21 02:29
推 rosemary: 生米粉 吃起來會不會河粉蛋餅7F 04/21 07:33
推 xponed: 米粉和麥粉主要是差在蛋白質含量，台灣的稻米評鑑認為蛋白質是扣分項所以米粉出不了筋8F 04/21 09:31
→ dslite: 摻一些小麥蛋白粉就有筋了
粉漿蛋餅咬起來也是沒筋就是10F 04/21 09:32

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