作者
標題 [問題] 印度咖哩和綜合香料
時間 Sat Nov 4 21:54:57 2023
標題 [問題] 印度咖哩和綜合香料
時間 Sat Nov 4 21:54:57 2023
最近購買了印度香料
想請教一下各位
我手上有一罐SB咖哩粉
煮一次咖哩的用量是3匙
那我是不是要改成2匙咖哩粉+1匙香料粉
另外在我印象中 我吃過最好吃的冷凍咖哩
是7-11的金品特濃雞肉咖哩
看了一下成份表
好像是用了油蔥酥 咖啡粉 米酒 烹調專用脂
不知道有沒有人吃過，好想複製這個咖哩的味道啊....
-----
Sent from MeowPtt on my ASUS_I01WD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.196.244 (臺灣)
※ 作者: dog51485 2023-11-04 21:54:57
※ 文章代碼(AID): #1bHaqpik (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699106099.A.B2E.html
推 : 馬薩拉要看成分，沒有孜然的話直接取代反而會覺得‘’咖哩‘’味變淡了1F 11/04 23:02
→ : 我以為印度咖哩都會加洋蔥番茄3F 11/05 00:59
噓 : 咖哩裡面怎麼會有咖啡粉
香料粉又是什麼？你在鬧版嗎4F 11/05 01:10
香料粉又是什麼？你在鬧版嗎4F 11/05 01:10
→ : 就是印度綜合香料粉，至少咖啡粉你可以google6F 11/05 01:56
推 : 日式咖哩有加咖啡 可可 巧克力的食譜阿 海軍咖哩還加咖啡牛奶7F 11/05 07:53
→ : google了一下原po寫的那個產品成份確實有寫咖啡粉9F 11/05 08:38
推 : 純幫補血... 咖喱加咖啡粉哪有很奇怪... Zzzz
亂噓的還比較像是在鬧板 wwwwww10F 11/05 10:37
亂噓的還比較像是在鬧板 wwwwww10F 11/05 10:37
推 : 噓的那位不會以為咖哩都用咖喱塊煮的吧
回歸正題，如果你確定是要煮印度咖喱（因為我不確定7-11那品項是什麼味道），masala（即印度綜合香料）的比例應該要高於SB，而且一般會用薑蒜泥跟青椒做基底，並視食譜加優格或鮮奶油12F 11/05 10:56
回歸正題，如果你確定是要煮印度咖喱（因為我不確定7-11那品項是什麼味道），masala（即印度綜合香料）的比例應該要高於SB，而且一般會用薑蒜泥跟青椒做基底，並視食譜加優格或鮮奶油12F 11/05 10:56
推 : 看了一下營養標籤 重現是不可能重現的XDD 還有馬薩拉的味道跟印度咖哩是有差距的 可以去看看水野仁輔的書 或是youtube上有數不清的香料咖哩影片17F 11/05 12:47
推 : 不同香料粉要混合沒有官方參考值 只能自己斟酌了20F 11/05 12:50
→ : 原來也有單純用香料做的咖哩！我會再試試21F 11/05 13:43
→ : 咖哩有咖啡粉明明超級正常的XD22F 11/05 15:11
--
作者 dog51485 的最新發文:
- 8F 1推
![]()
自己先推薦一部「讓我見識你的愛！」 是「讓我撒嬌吧仙狐大人」的作者畫得 軟萌的畫風搭配三角形戀愛喜劇 我覺得非常適合而且有趣 最近突然很喜歡看女性視角為主的作品 早年比較讓我喜愛的是守護甜心 近期則 …45F 37推- 看大家玩活俠傳第一輪都被氣的要死 包括我也是，原本一輪完想放置一段時間 但是小師妹跑來後山找我哭訴那段，真的很扎心 才決定在第二輪要解出小師妹線 拼命刷小師沒妹好感，也成功靠SL打敗武林盟主 和小師 …78F 32推
- 17F 11推
- 如題，女後宮看膩了，想看點不一樣的 現在市面上大部份都是女性向、少女漫畫風格的作品偏多 不然就是百合 畫風跟劇情比較吃不下去 主角是性轉也可以 求大家推薦 謝謝 我簡單描述一下好了 就是想要出包王女 …48F 20推
點此顯示更多發文記錄