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作者 KSHLO (Wunderbar)
標題 [問卦] 舒肥不會烙賽嗎
時間 Mon Oct  7 03:29:11 2024


欸 舒肥用法國人的調理方式
但是法國人其實沒有在意衛生的

一般舒肥低溫烹調 50-70度 1-3小時
口感鮮嫩但並沒有完全殺菌
因為相對少油炸 調理
被認為是健康料理

但仔細想想
這種吃法沒有問題嗎

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.248.158 (臺灣)
※ 作者: KSHLO 2024-10-07 03:29:11
※ 文章代碼(AID): #1d0kK9NU (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1728242953.A.5DE.html
→ a27588679: ==1F 180.177.33.135 台灣 10/07 03:32
推 hongzero: 所以用真空和60-70度之間進行舒肥就是為了壓低生菌數2F 111.251.221.187 台灣 10/07 03:42
推 easyfish: 會啊 所以食材最好要經過低溫殺菌4F 114.39.99.180 台灣 10/07 03:47
推 renna038766: 舒肥不知道 但舒華應該會5F 118.166.86.96 台灣 10/07 03:49
推 Xenia1050: 會呀6F 111.82.226.79 台灣 10/07 03:53
推 karta018: 不會吃之前噴酒精殺菌一下就好了7F 220.133.43.232 台灣 10/07 03:57
→ bth060104: 蝸牛都敢吃了怕什麼菌8F 223.137.197.222 台灣 10/07 04:03
推 marktak: 阿肥會9F 118.231.220.20 台灣 10/07 04:12
推 kent00216: 那是肌紅蛋白10F 106.64.1.113 台灣 10/07 04:27
推 pichia: 會啊11F 223.136.102.74 台灣 10/07 04:30

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