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作者 pegasusatlan (哈哈哈~ )
標題 [新聞] 《上下游》抽驗樣本，馬祖牡蠣重金屬10
時間 Mon Jun 24 17:11:07 2024

《上下游》抽驗樣本，馬祖牡蠣重金屬100% 超標

https://www.newsmarket.com.tw/mazu-oyster/ch04/
中國牡蠣走私04》《上下游》抽驗樣本，馬祖牡蠣重金屬100% 超標 | 上下游
[圖]
《上下游》抽樣網路商城及實體店面販售的馬祖生蠔，送至振泰檢驗科技實驗室檢驗，發現六個樣本都有「鎘」超標的狀況，超標比例為 100 %。專科醫師表示，鎘中毒會引發腎臟及骨頭病變，不可不慎。 ...

 
上下游記者 楊語芸 2024/06/24

中國牡蠣渡海至馬祖，再掛上馬祖生蠔之名販售全台，是馬祖公開的秘密。除了產地標示不
實之外，這些未經報關、邊境查驗的中國牡蠣，品質無人把關，潛藏食安風險。


《上下游》抽樣網路商城及實體店面販售的馬祖生蠔，送至振泰檢驗科技實驗室檢驗，發現
六個樣本都有「鎘」超標的狀況，超標比例為 100 %。專科醫師表示，鎘中毒會引發腎臟及
骨頭病變，不可不慎。



如果中國牡蠣透過正式報關，重金屬超標的牡蠣很可能在邊境即被擋下（何況目前中國牡蠣
成貝不得進口），不會流入市面，但因改掛「馬祖生蠔」之名，就成為「境內流通」，暢行
無阻。


為了瞭解馬祖牡蠣是否有食安疑慮，《上下游》分別由蝦皮、臉書商城、水產行及富基、竹
圍、梧棲三個觀光漁市購買各 5 斤的牡蠣，價格約在每斤 150 至 180 元，分別檢驗微生
物與重金屬含量。

需要特別說明的是，《上下游》抽樣檢驗是為突顯馬祖牡蠣的食安漏洞，無意針對任一販售
通路，因此在表格中隱去店名，但附上原始檢驗報告，確認樣本均經過專業實驗室檢驗，數
字皆有所本。


檢驗結果顯示，每個牡蠣檢體都有「鎘」含量超過標準的狀況，幸好危害人體比較嚴重的甲
基汞與無機砷皆未檢出。根據「食品中污染物質及毒素衛生標準」要求，貝類重金屬鎘含量
不得超過 1 ppm，但牡蠣的檢驗數值落在 2.33 ppm 至 1.31 ppm 間，超過標準值的比例為
 100 %。


由於進口牡蠣經常有洗產地及食安疑慮，食藥署自 2018 年元旦起，要求「進口貝類」需要
檢附官方證明。同時，邊境查驗時若驗出重金屬超標，將會全數退運或銷毀。

也就是說，如果不是經過馬祖洗產地，而是透過海關正式入境，這些牡蠣很可能在邊境就被
擋下來，不會流入市場（更何況中國牡蠣成貝現在根本不能出口到台灣來）。馬祖幫中國開
了一扇水產品後門，犧牲的卻可能是國人的健康。



馬祖牡蠣驗出重金屬，或許正是牠們來自中國的證據，因為馬祖四鄉五島既沒有工廠、也沒
有工業。
嘉義大學水生生物科學系副教授陳淑美指出，牡蠣含重金屬鎘，極有可能是養殖水體附近有
化工廠、晶片廠等污染源，但也可能是被海流帶至養殖區的污染水，需至現場調查才能判斷
原因。


陳淑美也表示，重金屬通常會蓄積在貝類的肝臟內，透過更換養殖環境加以淨化，確實能讓
重金屬排出，但要淨化多久？則要進一步實驗才能得知。
水產試驗所水產加工組組長蔡慧君則表示，牡蠣不會移動，馬祖牡蠣又養得比較大，「重金
屬超標可能是生物在環境中待太久而有所蓄積」。

蔡慧君進一步指出，重金屬鎘比較可能來自電鍍工廠，它也是塑膠製品的穩定劑，牡蠣養殖
環境或許受到這些工廠的污染，「但也可能是該水體的含鎘量比較高，畢竟它就是自然環境
的基礎元素之一」。蔡慧君認為，在未曾檢驗水體的情況下，不宜隔空論斷。



那麼，這些牡蠣的來源地黃岐究竟是什麼樣的環境呢？一位任教於中國沿海省分大學的台灣
教師提供照片給《上下游》，他指出，牡蠣養殖區的對岸就是化工廠。

黃岐居民 Jackie 也指出，牡蠣養殖重地沙澳灣距离福州可門港的工業園區僅五公里，園區
內有大型火力發電廠，還有亞洲最大的己內酰胺化工廠及大型鋰電池工廠，污染確實嚴重。
另外羅源灣的養殖區旁同樣也有工業區，由於羅源灣是內海灣，如果有污染就更難往外海排
。


這些粒頭碩大的牡蠣，在中國養殖時間大約是兩、三年，才來到馬祖海域暫放數天或一、兩
個月出貨。是否因來不及淨化，導致重金屬殘留來不及排出？

雖然如學者所言，中國牡蠣超標狀況無法簡單斷論，但《上下游》抽樣的每個牡蠣樣本，都
有重金屬鎘超標，顯見環境有其一致性。

由於業者販售牡蠣時皆以「馬祖生蠔」之名，不免讓消費者以為牠們可以生食。事實上在六
處購買場所中，唯梧棲漁市和水產行建議記者不要生食牡蠣，其餘店家都強調「兩天內生食
無虞」。


還好檢驗報告顯示，馬祖牡蠣的沙門氏桿菌、李斯特菌及腸炎弧菌皆呈現「陰性」，代表牠
們確實符合生鮮即食水產品的微生物法規標準。

不過，記者採樣時間為 4 月 , 水產專家徐承堉指出，4 月氣溫涼爽、生菌相對不活絡，若
夏天再採樣，結果未必如此。因走私牡蠣未經邊境檢驗，也無法溯源，假若有消費者生食出
現問題，也難以追索整體牡蠣流向，是食安一大漏洞。



食藥署北區管理中心簡任秘書董靜馨指出，《食安法》第 22 條規定，包裝販售的牡蠣應於
包裝上標示「原產地（國）」，至於魚攤、觀光漁市販售的散裝牡蠣，若業者具公司登記或
商業登記，也必須用立牌等方式標示水產品的「原產地（國）」。食藥署查核時，會要求業
者提供來源證明，若標示不實，將依第 45 條規定，對廠商處 4 至 400 萬元的罰鍰。


「但若是沒有公司登記的攤商，就不在《食安法》規定（要標示產地）的範圍內」，也就是
說，記者在觀光漁市採買的馬祖牡蠣，只要攤商規模小、不需要公司登記，即便不是真的來
自馬祖，雖然標示不實，也不會違法。


董靜馨指出，馬祖在台灣國境內，從馬祖販售到台灣，「屬境內流通的正常管道」，無從進
行邊境查驗，只會在進入後市場時，由食藥署專案或各地方衛生機關抽驗。

2022 至 2023 年期間，食藥署會同地方衛生局針對後市場端共抽驗 123 件牡蠣，分別為 1
15 件重金屬檢驗、8 件食品微生物檢驗，結果全數符合規定。

然而，光是 2022 年一年，台灣市面流通的牡蠣就約有 16800 公噸，換算下來約 1.68 億
到 3.36 億顆（因牡蠣大小重量不同），食藥署兩年僅抽樣了 123 件蚵肉，比例極低，恐
難以作為牡蠣食品安全的指標。


另外，根據中華民國國家標準 CNS2925「規定極限值之有效位數指示法」中「修整法」處理
原則，重金屬檢驗數據需修整至與標準最近之單位，用白話文來說，就是檢驗數據需要「四
捨五入」。

舉例而言，貝類重金屬鎘含量不得超過 1 ppm，若在邊境或後市場查驗到的數值落在 1.499
999 ppm，對食藥署而言該樣本並不違法、會允以放行。

以此標準，《上下游》檢驗六件牡蠣，重金屬鎘雖全數超標，但其中有兩件未超過1.5ppm，
根據食藥署的「修整法」，這兩件樣品出現「有超標、不違法」的矛盾狀態。



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重點
1.馬祖地區拿中國牡蠣洗產地賣是公開秘密

2.從電商平台跟實體店面共6家，買的牡蠣重金屬鎘都超標

3.2022年台灣市面流通牡蠣有16800噸，政府只驗了123件

4.有公司登記的攤商賣牡蠣要標示原產地，規模小 不用登記的攤販卻不需要

5.檢驗數字要4捨5入 所以可以超標不違法


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※ 作者: pegasusatlan 2024-06-24 17:11:07
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→ bill403777: 馬祖想毒害全台灣==?1F 42.72.240.73 台灣 06/24 17:11
→ kaokain: 愛吃環境過濾器的人一堆2F 39.15.56.40 台灣 06/24 17:13
→ karkkunt: 沒事，都實質轉型了3F 111.71.215.90 台灣 06/24 17:15
→ mij: 那中國一堆烤牡蠣不就...4F 111.240.129.173 台灣 06/24 17:15
推 syo0093: 多管閒事 兩岸一家親5F 59.120.196.196 台灣 06/24 17:15
推 Paulsic: 這個打下去自傷800
只是不敢驗而已各種農產品6F 101.136.118.33 台灣 06/24 17:15
→ DASHOCK: 好奇全部驗8F 220.137.213.167 台灣 06/24 17:17
推 gowet: 擔心的話就全台市場抽一大輪，不過呆丸自己產的水產我看死更多.....9F 114.39.120.162 台灣 06/24 17:17
→ Paulsic: 燃煤燒完的煤渣拿去哪填敢不敢驗11F 101.136.118.33 台灣 06/24 17:20

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