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作者
標題 [問卦] 這荷包蛋有星級廚師說明一下嗎?
時間 Fri Oct 20 11:29:35 2023
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標題 [問卦] 這荷包蛋有星級廚師說明一下嗎?
時間 Fri Oct 20 11:29:35 2023
https://i.imgur.com/ks6xq7Z.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/ks6xq7Z.jpg)
真的有點難看懂這能成為一道米其林餐廳的菜，
這道有什麼特別的用意嗎?
還是荷包蛋在國外是極高級料理?
或是有隱藏什麼藏頭詩在內?
求廚師解答
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.58.205 (臺灣)
※ 作者: Tsai07 2023-10-20 11:29:35
※ 文章代碼(AID): #1bCVGXui (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1697772577.A.E2C.html
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推 : 這盤賣你3001F 114.137.95.224 台灣 10/20 11:30
推 : 所以今天網路主題是主打米其林餐廳嗎2F 211.22.123.18 台灣 10/20 11:30
推 : 看起來像是掉地上硬被撈起來的3F 106.105.82.212 台灣 10/20 11:30
推 : 蛋營養4F 114.136.188.52 台灣 10/20 11:30
→ : 有抽象派的意境 500合理5F 114.37.177.170 台灣 10/20 11:30
推 : 蛋蛋的哀傷6F 223.137.35.147 台灣 10/20 11:30
→ : 尊重專業好嗎這是廚師對美食的堅持7F 223.137.69.238 台灣 10/20 11:30
推 : 品嚐美食的同時還能做智力測驗當然貴8F 180.217.17.254 台灣 10/20 11:31
推 : 上好美盤9F 101.10.4.89 台灣 10/20 11:31
推 : 美感真的0分....10F 60.248.106.181 台灣 10/20 11:31
噓 : 如果是分子料理，用別的食材做成蛋我11F 27.53.112.199 台灣 10/20 11:31
推 : 義式焦香蔥太陽蛋佐奶油12F 175.182.249.37 台灣 10/20 11:31
→ : 覺得ok，要不然煎的也太爛13F 27.53.112.199 台灣 10/20 11:31
推 : 笑死 我家巷口真的比較好吃 還可以罵老闆14F 118.167.232.140 台灣 10/20 11:31
推 : 那根蔥好歹也要保留綠色吧 整個焦掉15F 36.233.155.141 台灣 10/20 11:31
推 : 一箭射日16F 1.164.48.126 台灣 10/20 11:31
→ : 那來自信轟客人出去17F 60.248.106.181 台灣 10/20 11:31
推 : 他們說這是排場，你們普通收入的不會懂18F 111.71.104.142 台灣 10/20 11:31
→ : 擺盤跟賣相，個人感覺非常普通19F 101.10.60.218 台灣 10/20 11:31
→ : 才不是什麼荷包蛋20F 175.182.249.37 台灣 10/20 11:31
→ : 你也可以當米其林餐廳 只要你有guts21F 223.137.172.102 台灣 10/20 11:31
推 : 米其林真的是假指標！這種水準也能登上檯22F 42.73.153.43 台灣 10/20 11:31
→ : 你可能搞錯了 是星級廚師要出這種菜給你23F 140.112.175.205 台灣 10/20 11:31
→ : 賣這種的24F 223.137.172.102 台灣 10/20 11:31
→ : 面25F 42.73.153.43 台灣 10/20 11:31
→ : 擺盤0分...26F 180.217.250.173 台灣 10/20 11:31
→ : 是啥鬼27F 36.233.155.141 台灣 10/20 11:31
→ : 你料理吃完後再看 會問自己這是盤子嗎28F 42.76.189.62 台灣 10/20 11:31
→ : 別的料理可能大家都不懂29F 125.227.40.62 台灣 10/20 11:31
→ : 所以要收費30F 140.112.175.205 台灣 10/20 11:31
→ : 對 就是盤子31F 42.76.189.62 台灣 10/20 11:31
推 : 超過100分的蛋！！32F 114.25.197.77 台灣 10/20 11:31
推 : 搞不好看起來像蛋但不是蛋！分子料33F 111.81.137.152 台灣 10/20 11:32
→ : 荷包蛋大家應該吃過不少34F 125.227.40.62 台灣 10/20 11:32
→ : 而且看照片感覺一堆油膩膩的品項35F 101.10.60.218 台灣 10/20 11:32
→ : 理！阿肥！36F 111.81.137.152 台灣 10/20 11:32
推 : 做壞了你還是要付錢37F 61.221.189.241 台灣 10/20 11:32
推 : 降芝 啦38F 1.175.75.41 台灣 10/20 11:32
推 : 棒棒荷包蛋啊39F 36.233.219.172 台灣 10/20 11:32
推 : 蛋！40F 39.15.18.140 台灣 10/20 11:32
→ : 蘆筍通常是佐荷蘭醬..41F 210.242.38.34 台灣 10/20 11:32
→ : 旁邊黃黃的醬汁是什麼?42F 120.106.165.61 台灣 10/20 11:33
推 : 哈哈好大的盤子43F 184.191.81.15 美國 10/20 11:33
推 : 我看出來了！ 是盤子！重點是盤子！哈44F 1.164.48.126 台灣 10/20 11:33
推 : 一支穿雲箭45F 106.64.121.251 台灣 10/20 11:33
推 : 不是用巴西臭蛋 這價錢就值了 ok?46F 42.73.177.219 台灣 10/20 11:33
→ : 大概因為荷蘭醬，覺得可以搭荷包蛋??47F 210.242.38.34 台灣 10/20 11:33
推 : 推薦有些真的不怎麼樣 還是要吃有星的48F 125.227.249.195 台灣 10/20 11:33
→ : 那黃黃的東西是啥? 愛玉嗎?49F 184.191.81.15 美國 10/20 11:33
推 : 盤子才是重點50F 118.163.110.210 台灣 10/20 11:33
推 : 靠 好屌 蠻有質感的擺盤51F 223.136.93.84 台灣 10/20 11:33
噓 : 為什麼蘆筍看起來焦了== 蛋黃也過熟52F 42.74.124.137 台灣 10/20 11:33
→ : 光看就覺得好噁嘔嘔嘔嘔嘔53F 184.191.81.15 美國 10/20 11:34
推 : 蔥也太焦54F 49.216.45.176 台灣 10/20 11:34
→ : 我說盤子55F 223.136.93.84 台灣 10/20 11:34
推 : 我好像可以煎出這種57F 27.240.240.107 台灣 10/20 11:34
推 : 民主的蛋58F 218.173.25.121 台灣 10/20 11:35
→ : 至少也要做到蛋非蛋吧59F 36.235.114.131 台灣 10/20 11:35
推 : 它旁邊的是指甲皮嗎？60F 42.73.39.120 台灣 10/20 11:35
推 : 我沒放大以為是什麼我不知道的香料，看推文才知道是蔥= =61F 111.71.104.142 台灣 10/20 11:35
推 : 是貴在盤子啦 沒有盤子這道菜就賣不了那麼貴63F 36.237.135.185 台灣 10/20 11:35
→ : 推文小心原PO會臭臉65F 120.106.165.61 台灣 10/20 11:35
→ : 哈哈哈哈66F 27.51.8.2 台灣 10/20 11:36
→ : 講錯了吧？是google一星，不是米其林一星67F 27.247.7.64 台灣 10/20 11:36
推 : 蛋還好 下面那根焦成這樣不太行... XD68F 114.27.85.195 台灣 10/20 11:36
推 : 不是蘆筍嗎？69F 223.136.31.164 台灣 10/20 11:36
推 : 這盤少說59070F 49.216.89.142 台灣 10/20 11:36
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/mp8Zru9.jpg)
推 : 米蘭蘆筍大賽72F 42.73.154.43 台灣 10/20 11:36
→ : 分子料理，這其實是一塊牛排73F 101.8.8.48 台灣 10/20 11:36
→ : 很像露營時烤出來的74F 59.124.115.211 台灣 10/20 11:36
→ : 看到那些白白的頭皮屑和指甲屑 那根烤焦的75F 223.136.248.86 台灣 10/20 11:36
→ : 那蘆筍焦成這樣是怎麼拿米其林的 去考丙76F 36.237.135.185 台灣 10/20 11:36
推 : 盤子比較貴?77F 39.9.43.230 台灣 10/20 11:37
→ : 級做成這樣可能會被刷掉78F 36.237.135.185 台灣 10/20 11:37
→ : 蔥 那些螞蟻 煎硬的蛋白邊緣79F 223.136.248.86 台灣 10/20 11:37
→ : 地中海歐式佐蘆筍煎蛋80F 111.240.28.52 台灣 10/20 11:37
推 : 這是台灣價值太陽蛋81F 219.85.83.97 台灣 10/20 11:37
→ : 黯然銷魂蛋82F 1.200.150.108 台灣 10/20 11:37
→ : 這盤菜名叫什麼，蔥蛋？83F 223.139.253.209 台灣 10/20 11:37
推 : 那根是烤肉掉在腳邊的皎白筍84F 49.216.173.163 台灣 10/20 11:37
推 : 是蘆筍? 我還以為是骨頭......85F 223.137.63.144 台灣 10/20 11:37
推 : 看起來像廚師站在梯子上打蛋做出來的86F 223.138.164.188 台灣 10/20 11:37
噓 : 你不知道甚麼叫藝術嗎?87F 123.252.51.14 台灣 10/20 11:38
→ : 我以為是木天寥+蛋88F 175.181.153.185 台灣 10/20 11:38
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/5KSnArM.jpg)
→ : 網路其他照片90F 114.25.55.67 台灣 10/20 11:38
推 : 哎呀你不懂啦91F 49.215.25.103 台灣 10/20 11:38
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/x6n2BRw.jpg)
推 : 這真是...93F 111.254.171.198 台灣 10/20 11:38
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/tR6eWT4.jpg)
推 : 看不出來嗎 上面藏著床前明月光95F 39.14.64.142 台灣 10/20 11:39
推 : 要挑角度96F 223.137.43.252 台灣 10/20 11:39
推 : 好奇如果當下反應蘆筍太焦 會被主廚轟出97F 36.237.135.185 台灣 10/20 11:39
→ : 這道是 蛋非蛋 其實蛋黃 蛋白都是其他食材98F 223.136.248.86 台灣 10/20 11:39
→ : 去嗎99F 36.237.135.185 台灣 10/20 11:39
推 : 台南今年不是沒米奇林了573F 1.165.201.65 台灣 10/20 19:49
噓 : 這煎成這樣 失敗574F 101.9.96.63 台灣 10/20 19:57
推 : 燒焦蘆筍絕配576F 220.141.149.188 台灣 10/20 21:42
→ : 上好美盤577F 125.231.52.205 台灣 10/20 22:12
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