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作者 sibaseki ()
標題 [義式] 純義式電磨求推薦 預算兩萬
時間 Mon May  6 11:39:06 2024
 
各位前輩好 初入義式的新手求推薦
 
目前設備是伊萊克斯極致500跟1Z Jmax
 
以中深烘泡拿鐵為主 極極極少沖中淺出Americano
 
豆子都是買卡卡愛 之前試過臥龍
 
感受上卡卡愛的風格沒臥龍奔放 但較為內斂含蓄有層次？
 
有次喝85度C的拿鐵 堅果味 巧克力味濃郁 body厚重 完全沒焦苦 醇厚 香 但就這麼一次
 
目前是期望可以重現類似的風味
 
未來會升級Mara X 目前在找電磨
有看到像是
FEMOBOOK A68
Niche zero
 
預算兩萬左右 只會用在義式
希望前輩能推薦或是指教升級方向
 
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.25.105 (臺灣)
※ 作者: sibaseki 2024-05-06 11:39:06
※ 文章代碼(AID): #1cE53SCK (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1714966748.A.314.html
推 lanyu: Baratza SETTE 270Wi  精準秤重定量的功能超方便1F 05/06 12:24
推 dlance: 泰摩 064s (平刀）2F 05/06 12:27
推 lanyu: 義式磨豆不推薦買只能"定時"或是"定量撥粉"款的
不然每換一款豆子就要調整 費時費力又浪費豆子
現在才發現剛好前幾篇文章有版友在賣 可趁機入手耶 XD3F 05/06 12:27
推 conference: 我覺得除非會專門喝SOE 不然只用混和豆喝拿鐵根本不需要升級到器材6F 05/06 12:51
→ Ageoffeizai: 喜歡喝濃義式拿鐵,從J-max到A68感覺應該有降級感8F 05/06 13:00
→ sibaseki: 感謝各位的回覆 目前都是喝SOE沒錯 預算拉到兩萬也是期望能有升級感 如果需要再拉高預算再請前輩們推薦 目前還有些疑問是平刀看下來的表現都是酸亮比較多 不知道這個表現是在同價位錐刀跟平刀差異是不是有這麼明顯 另外不知道我期望的風味影響的是豆子 磨豆 咖啡機哪個區塊佔比較大 是不是有地方之類可以去試磨豆機之類的9F 05/06 13:52
推 jimhuang: 平刀cp值高DF83，簡單方便X5415F 05/06 15:37
回家稍微研究下DF83 稍微爬一下風味走向好像也是往甜感 厚實靠近
推 mitchness: 風味主要是豆子，磨豆機只是微調
哥倫比亞，巴西 中深烘焙，巧克力尾韻都會有16F 05/06 15:57
每次買豆子巴西是必買的 但沖不出當初那種厚實感跟甜感
推 Domos: 我覺得你的要先換咖啡機，至少不要加壓濾杯18F 05/06 16:08
手把部分是有買無底來確認自己沖泡是不是有瑕疵 不過當然後續已經鎖定Mara X了
 
※ 編輯: sibaseki (49.216.25.105 臺灣), 05/06/2024 16:19:45
推 Domos: 瑕疵要用喝的，你想要的味道需要在萃取時保持高溫19F 05/06 16:29
我敘述不清楚 想說先學會怎麼佈粉 填壓 避免穿孔等
推 AMG72: 建議直上Bianca20F 05/06 16:40
就需求來說 Mara X就能夠覆蓋了
推 steffenlee: 078S用家但不推薦 義式研磨刻度範圍很小  這台適合手沖為主義式為輔用家21F 05/06 16:45
有看到相關的心得是說甜感上打不贏Jmax 比較酸香等 跟我的需求偏離
推 mitchness: 會嗎？ 078S配合flair58感覺還不錯
生豆 豆超 哥倫比亞「 歐規特選 」 Huila 蕙蘭 水洗
找找這款的熟豆23F 05/06 16:50
→ kakulu123: 真假！jmax到a68竟然有降級感！？26F 05/06 18:11
推 leadergod1: 我覺得先換義式機誒，換個GEE也好27F 05/06 19:16
其實現在這需求會產生是因為女友太嬌弱 就算是深焙她也磨不動 然後自己要多出幾杯時 ?
在懶 才想說可以先來買電磨
推 mc3308321: 伊來克斯500一次可以沖煮幾克的豆子？會不會覺得不夠濃是差在16g與18g?28F 05/06 19:30
推 owem0410: 美味500原廠粉杯很淺，我記得12g左右，我用淘寶買的雙層粉碗中深培目前可以到16g極限30F 05/06 20:08
回覆二位 我的話是買NEOUZA 51mm double 都裝17克 有些豆子鎖上去會比較緊 還是說我17
克太多了呢？ 前陣子有買禮焙的多孔粉碗 味道上我覺得更輕盈一點 沒那麼喜歡
推 farren7410: 北部a68可以跟他們約看機，帶豆子去試磨32F 05/06 21:55
我看到出貨是在土城 那邊的話應該是去不了了QQ
 
※ 編輯: sibaseki (118.169.231.44 臺灣), 05/06/2024 22:20:57
推 StMax: 去淘寶搜一下Bianca 110v 價格，再決定要不要marax33F 05/06 22:40
照這邏輯 感覺我可以考慮一下淘寶有沒有110v的Mara X 在台灣這機器應該算好找維修？
推 mitchness: JMAX 078S都有，其實差異很小，加奶後幾乎沒差
個人經驗 烘焙度 水溫 研磨粗細 影響風味比較多
還有粉水比34F 05/06 22:56
m大 這樣我可以理解為平刀 錐刀在拿鐵的差異不會這麼大嗎 還是說單純Jmax跟064S的落差
不大？
推 CJhang: 美味 500 + 泰摩 064s 玩到stone上市37F 05/06 23:37
感謝回覆 不過就需求來看 Mara X就覆蓋需求了
→ Ageoffeizai: 回26樓,我是指J-max+中深義式配方豆,奶咖做起來真的絕。對比A68磨芯強調少細粉,在SOE跟手沖才吃香點38F 05/06 23:39
A大 那這樣我的思路是不是有誤 目前都是沖SOE 但我喜歡的醇厚 香甜的拿鐵應該是義式配
方豆比較容易出現的味道？
 
推 mmonkeyboyy: 多點錢  不然跟Jmax比只剩下不用手轉這個好處40F 05/07 00:24
這樣預算上 如果以Jmax為基準 期望風味是香甜 醇厚 並且只以拿鐵為主 預算大概要拉到?
少 或是有推薦的機型嗎？
 
推 mmonkeyboyy: 如果你只是想要深培系列的錐刀就可以了
平刀反而有時候味道太開  一不小心很刺激41F 05/07 00:26
※ 編輯: sibaseki (118.169.231.44 臺灣), 05/07/2024 00:27:56
推 mmonkeyboyy: 你可以拉高一點到niche zero的等級  就差不多了
一樓那台聲音有點大ESP專用  算是這類型的CP高好貨辣媽的pico 大概是這類型較頂的機器
James 有review 500英鎊以下的磨豆機  你可以參考43F 05/07 00:31
有考慮niche水貨價格還可以接受 但板上有篇文討論niche跟DF83 就Lance Hedrick的說法?
DF83的走向更往厚實甜感 又想說刀盤這東西好像一寸大一寸強 價位上也就兩萬出頭 但是?
有BPLUS MiiCoffee 蘭琪亞 不懂哪個才是DF83
https://i.imgur.com/ReQOooG.jpeg
[圖]
 
推 mmonkeyboyy: 如果你找得其他管道的貨  有機會很多小於2萬的
如果真要一樓那台又SOE的話  買270定時就好  換單入時間調一個十多秒就行  便宜算重的最少上百美金啦47F 05/07 00:46
※ 編輯: sibaseki (118.169.231.44 臺灣), 05/07/2024 00:50:15
推 mmonkeyboyy: DF83 其實不錯  但 DF83V可以等等看50F 05/07 00:59
感謝大大 目前就先鎖定DF83V 希望進台灣時價位漂亮
→ Ageoffeizai: 原po先買名店家的義式配方看看,沒道理做不過連鎖味51F 05/07 01:33
自己做的在香氣 層次感都是大勝連鎖的 只是剛好那次連鎖的天時地利人和吧 整體的感受?
我很滿意 之前買過卡卡的一款巴西跟一款哥斯大黎加 紅蜜沖出來的味道不酸不苦香甜濃厚
 但後續就沒再出了QQ
推 leadergod1: 五月份器材徵求那篇文可以看看，咖啡機跟磨豆機撿二手的CP值都很高，台灣也一堆厲害店家都能修，不怕壞52F 05/07 07:25
有喔 二手的有考慮 但磨豆刀盤損耗看不懂 想說先以全新優先
推 Domos: 我感覺原po誤解SOE 一般在咖啡店喝到的都不是SOE 甚至只有少數的店家有提供SOE54F 05/07 07:45
我理解是SOE就單一產區 特色鮮明 也知道大部分店家都是配方豆 只是偶而在外面想補充個
咖啡因會隨便找連鎖店買 這篇會提是希望風味的走向 讓各位大大推薦有個方向
 
※ 編輯: sibaseki (49.216.20.21 臺灣), 05/07/2024 09:01:25
→ Ageoffeizai: 回原po,義式“配方豆”指店家專出給義式機用的混合豆,通常不是單一產區,有混羅布斯塔豆話,就更濃醇了56F 05/07 09:16
推 mitchness: 如果有常去的咖啡店，利用一樣的豆子JMAX做一杯58F 05/07 09:26
推 leadergod1: 一天1.2杯的人刀盤損耗可以無視它59F 05/07 09:27
→ mitchness: 同時對比店家的電磨，就了解你的舌頭敏感度60F 05/07 09:27
推 lightmei: 關鍵字85度C拿鐵，應該就是配方豆非SOE，SOE為了凸顯風味通常都是淺或中焙。但看你喜好的風味應該是偏深焙，我覺得與其換設備，換配方豆也是個方向，例如卡卡愛的金鵡門、臥龍的朱雀、玄武61F 05/07 10:44
推 tifunto: 其實  我覺得水質第一重要ㄟ XD65F 05/07 12:15
目前水的話是用飛利浦的RO瞬熱飲水機 這部分沒特別留意是不是有什麼影響
推 Domos: 原po我猜你喜歡的豆子應該屬於精品義式而非SOE66F 05/07 12:30
感謝各位前輩解惑 這樣看下來最近會多找找義式配方 之前都喝SOE確實不是我想要的方向
lightmei大提到的金鵡門跟玄武配方都有試過 感受上跟我前面提到那樣金鵡門喝起來比較含
蓄有層次 玄武的話比較奔放一點 不過好像沒那麼厚實 忘記了 那時候剛接觸義式 也或許是
我沒把豆子該有的味道沖出來
推 mc3308321: 理焙賣的無底手把不知道能不能裝picopresso 的原廠粉杯，不然就能裝滿18g67F 05/07 12:41
 
※ 編輯: sibaseki (49.216.20.21 臺灣), 05/07/2024 15:03:23
→ tifunto: 水質建議可以用 aquacode 或 三維水試試看!!  RO不太行XD我以前以前多年前也都用RO... 很多咖啡的風味都沖不出來建議先從波爾水開始用用看 看看有沒有差~~^^
你要的厚實~有時候是水的口感! 這部分RO水會比較輕..69F 05/07 15:15

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