作者: kingclys (阿殤) 在 PTT 的推文記錄

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在cookclub板第1篇

+4 [問題] 舒肥後冷藏隔天再油煎的口感 - cookclub 板

作者: silviakang (天晴了^o^) 157.97.134.215 (美國) 2024-02-23 11:43:48

推 kingclys: 主要是溫度，從冷藏煎到內部熱，等於外部過度加熱，就不是舒肥口感了
可以先泡溫熱水回溫到60度再去油煎表面，口感不會差太多 1F 02-23 12:48

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