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作者 hakty (Campanula)
標題 [食譜] 簡易電鍋蒸溏心蛋
時間 Fri Jun  7 18:17:46 2024

1張餐巾紙摺成1/3再對摺
完全浸濕 到會滴水的狀態
正好放得下2顆蛋
https://i.imgur.com/pE9rLww.jpeg
[圖]

按下開關直到開關跳起（約7分半鐘）
不要掀開鍋蓋 繼續燜3分鐘左右
最後將雞蛋撈起泡在冷開水中降溫
就是美味的溏心蛋了
作法非常簡單

https://i.imgur.com/58rgUmt.jpeg
[圖]
照片中是燜大約2分半的熟度
蛋白已經凝固 蛋黃還沒
喜歡熟一點就再燜久一點
https://i.imgur.com/ULmSVKM.jpeg
[圖]

這次用的是冷藏蛋
有些冷藏蛋蒸的時候蛋殼會破
蛋白溢出來
如果很在意這點的話
用常溫蛋會比較好

我喜歡趁著溏心蛋還有餘溫時
趕快吃掉
品質好的蛋不用特別調味
吃起來就很香了！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.206.71 (臺灣)
※ 作者: hakty 2024-06-07 18:17:46
※ 文章代碼(AID): #1cOjvC9- (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1717755468.A.27E.html
推 Andriguez: 完美的蛋黃！好奇蛋會好好站在濕巾上？不會滾走嗎哈哈1F 06/07 18:41
推 forestsea722: 單用餐巾紙！？真的神
不知道一次12顆可行嗎？2F 06/07 22:03
推 greywagtail: 我也喜歡這樣煮，蛋黃會比照片再凝固一點，可以連著紙巾拿起來很方便4F 06/08 00:57
→ hakty: 不會滾走哦我最多一次蒸4顆 更多沒有試過～6F 06/08 13:09

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