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作者 tn709033 (tn)
標題 [問題] 麥味登的嫩雞沙拉
時間 Sat Apr 13 18:59:12 2024

自從開始注重身體健康後 幾乎吃遍各種雞胸雞柳

但很多雞胸吃起來真的很恐怖

買過蝦皮的雞胸肉咬下去口感像生肉一樣 但明明有熟 超可怕 最怕這種生肉感

711或全家這種超商的雞胸吃起來不會有生肉感 但也是不嫩 不是很好吃

目前吃到最好吃的雞胸就是麥味登的

幾天前去麥味登點了嫩雞沙拉吃一口直接嚇爆

肉完全水嫩 吃起來也沒雞臭味 超好吃

https://i.imgur.com/EKyghFF.png
[圖]


官網圖看起來表面較黑 我那天吃到的是表面幾乎全白的

真的很好吃

感覺是他本身雞肉品質可能也比較好??

總之就想來問問...有沒有內行版友知道麥味登是怎麼弄的

他的雞肉是買哪種的 一般人買的到嗎

平常在家自己煎根本弄不出這種口感...

天天買又太貴 實在是不可能 求高人指點

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.186.1 (臺灣)
※ 作者: tn709033 2024-04-13 18:59:12
※ 文章代碼(AID): #1c6cM35F (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1713005955.A.14F.html
→ hantulee: 大潤發昨天4/12開始有推麥味登供貨商‘綠野’的雞肉製品.
https://i.imgur.com/r5caiog.jpg
最下面那一排.
https://i.imgur.com/aKDq6v6.jpg1F 04/13 19:02
[圖]
 
[圖]
推 jior: 自己煎絕對煎的出來6F 04/13 19:31
→ tn709033: 我料理白癡嗚嗚...請大師指點7F 04/13 19:33
→ hantulee: https://i.imgur.com/5cPCg1T.jpg8F 04/13 19:43
[圖]
推 jior: 學鐵板燒那樣，煎一煎灑點米酒或是水加個小鍋蓋一邊煎一邊悶就可以了，熟度調味自己抓一下，畢竟每個人買的雞胸可能厚度都不同，一面大概兩分鐘這樣重複一兩次就行了，自己準備剪刀從最厚的地方剪開看一下就知道熟了沒，多做幾次就可以了，厚一點的大概10分鐘，薄一點5分鐘就能出餐了，剛弄好絕對又嫩又多汁，我覺得煎的我覺得已經是弄雞胸最簡單最快而且效果很好的方式了
最好是中間還稍帶一點點粉的狀態應該是最好的，不過這看各人，反正多做幾次就很好控制了
我覺得自己去市場買雞胸來弄應該要比麥味登那種連鎖的肉都已經提前醃好的半成品弄起來更好才對，至少肉質口感是要更好的9F 04/13 19:47
推 chinfen: 用2%鹽糖水前一晚先醃起來，會讓你驚豔21F 04/13 20:56
→ LuciusMalfoy: 他感覺有用蛋白一起煎 真的很好吃22F 04/13 21:29
→ aseaeel: 就是鹽糖水醃 自己煎很簡單 醃太久或加太多小蘇打
就是你說的生肉感 肉會變脆脆的很噁23F 04/13 22:52
推 turtledove: 我也覺得麥味登的很好吃25F 04/13 23:06
推 PG0123: 麥味登是用超秦的雞肉，可以自己在網路買到26F 04/14 01:49
推 hopefulccc: 雞肉也可以用電鍋蒸，大同電鍋加  "有蓋" 便當盒，吃起來跟電磁爐平底鍋煎的差不多，瓦斯爐煎的比較乾有焦香色，可以快速上菜27F 04/14 10:58
推 plmokn54: 鹽糖水cp值最高～泡牛奶/優格也可啦就比較貴30F 04/14 14:16
推 KARENPP: 請問前幾樓說的2%鹽糖水，其比例是指“鹽和糖各2克，水100克“的意思嗎？31F 04/14 15:36

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