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標題 [閒聊] 滷肉
時間 Tue Sep 12 12:06:55 2023
標題 [閒聊] 滷肉
時間 Tue Sep 12 12:06:55 2023
滷是一件很妙的事情
我家滷汁配方很簡單
加一把蔥 蒜
醬油 米酒 水 1:1:2
大滾10分鐘 小滾悶20，蓋起來悶
隔天再大滾，放入胡蘿蔔或杏鮑菇，上色就開吃
這次讓伴侶滷小排
到底為什麼小排裡面沒有滷透，味道差好多
http://i.imgur.com/sRhtPz1.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/sRhtPz1h.jpg)
因為伴侶練習煮飯中……
是不是煮菜像數學，不會就是不會
http://i.imgur.com/iX4dwYD.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/iX4dwYDh.jpg)
始終無法分辨小白菜與A菜的男人
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.3.48.96 (臺灣)
※ 作者: gagagaga 2023-09-12 12:06:55
※ 文章代碼(AID): #1a_-FXIX (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1694491617.A.4A1.html
→ : 嗯 還有菠菜也不會分QwQ1F 09/12 12:08
推 : 湯麵看起來很好吃2F 09/12 20:57
→ : 謝謝二樓3F 09/13 00:26
推 : 滷肉可能要更久 起碼一小時，醬汁用鹹4F 09/13 09:28
推 : 我後來學到的，滷肉一開始不能大火滾，不然會跟牛排一樣外熟內生，怎樣都滷不透…..
一開始小火類舒肥，調料下去也不用大火，應該說滷肉從頭到尾都無需大火….5F 09/13 11:07
一開始小火類舒肥，調料下去也不用大火，應該說滷肉從頭到尾都無需大火….5F 09/13 11:07
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