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標題 [心得］ 臺南400宴 B區菜色分享
時間 Sun Dec 29 14:25:39 2024
標題 [心得］ 臺南400宴 B區菜色分享
時間 Sun Dec 29 14:25:39 2024
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我們這桌戰力很強
整桌清空
最喜歡的菜色是蝦子跟干貝粉絲煲
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.22.233 (臺灣)
※ 作者: stupid52020 2024-12-29 14:25:39
※ 文章代碼(AID): #1dSEjbRk (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1735453541.A.6EE.html
推 : 看完菜色，真的很ㄧ般，一桌還要120001F 12/29 14:42
推 : 謝謝分享～ 現在12000應該很一般
看看味道滿不滿意吧？2F 12/29 14:46
看看味道滿不滿意吧？2F 12/29 14:46
推 : 12000現在很普通吧 還要扣場地費4F 12/29 14:48
→ : 感覺這次場地的用餐氣氛很不錯？5F 12/29 14:49
推 : 剛吃完，廚師煮得很不錯！幾乎從第一道上菜開始就都被掃空，雖然看起來是常見的桌菜菜色，但是實際上吃的出食材的用心6F 12/29 14:49
推 : 謝謝樓上分享的心得～ 食材和味道很重要！9F 12/29 14:52
推 : 蝦子看起來很大隻10F 12/29 14:53
推 : B區掃空+1，菜單普通但這個手藝絕對超過2萬11F 12/29 14:53
推 : 看來B區廚子不錯。不知有沒有其他區的 願意分享？12F 12/29 14:55
→ : 補充我也在B區13F 12/29 15:52
推 : D區感覺比較弱！烏魚子很薄 烏骨雞肚子沒東西很小隻14F 12/29 15:55
→ : 這種天吃冰棒?!15F 12/29 16:00
推 : A區看起來也不錯16F 12/29 16:00
推 : 很一般17F 12/29 16:10
推 : 在裡面吃辦桌湯湯水水的，會熱到要吃冰棒很正常，好嗎18F 12/29 16:33
推 : 感謝B區菜色分享 想看CD兩區的20F 12/29 16:37
推 : B區+1
覺得很划算，都是真材實料的手工菜
而且每一道料理的調味都很精準
烏骨雞湯的湯底 用香菇跟干貝熬煮，鮮味完全提升一個檔次（我第一次吃桌看到將烏骨雞湯掃空到一滴都不剩的）
龍膽石斑運用破布子加西洋芹提味，那個調味手法真的很出乎意外
紹興藥膳大蝦，蝦子真的有夠大隻的，蝦腸通通處理的很乾淨 ，味道拿捏的很棒，連蝦頭掰開頭都有肉，蝦真的超讚的
佛跳牆超級強
大部分以往吃到的佛跳牆，都會比較油膩，B區施家班的佛跳牆湯頭很厲害，口感很清爽，那個湯底很像是雞湯，完全不油膩，明明看著裡頭有燉到快化掉的芋頭，也問到了芋頭香氣，感覺好像會是很濃郁的口感跟風味，但是喝湯的時候，完全不是這麼一回事，佛跳牆上面也沒有什麼浮油
前面的控肉也超級優秀
這桌吃完我家阿母叫我去問他們有沒有賣年菜21F 12/29 16:40
覺得很划算，都是真材實料的手工菜
而且每一道料理的調味都很精準
烏骨雞湯的湯底 用香菇跟干貝熬煮，鮮味完全提升一個檔次（我第一次吃桌看到將烏骨雞湯掃空到一滴都不剩的）
龍膽石斑運用破布子加西洋芹提味，那個調味手法真的很出乎意外
紹興藥膳大蝦，蝦子真的有夠大隻的，蝦腸通通處理的很乾淨 ，味道拿捏的很棒，連蝦頭掰開頭都有肉，蝦真的超讚的
佛跳牆超級強
大部分以往吃到的佛跳牆，都會比較油膩，B區施家班的佛跳牆湯頭很厲害，口感很清爽，那個湯底很像是雞湯，完全不油膩，明明看著裡頭有燉到快化掉的芋頭，也問到了芋頭香氣，感覺好像會是很濃郁的口感跟風味，但是喝湯的時候，完全不是這麼一回事，佛跳牆上面也沒有什麼浮油
前面的控肉也超級優秀
這桌吃完我家阿母叫我去問他們有沒有賣年菜21F 12/29 16:40
推 : 感謝樓上細膩的心得！41F 12/29 16:42
推 : 是不是菜單一樣，但是每位掌廚的主廚不一樣，所以出菜的擺盤和料理樣式會有不同?42F 12/29 16:43
推 : 施家班應該都有年菜(我家訂過) 玄饌也是他們的44F 12/29 16:46
→ : 這桌蹄膀看起來較乾45F 12/29 17:03
推 : 不知道自己幾區 但也是幾乎都清盤 雞湯還喝到見底XD46F 12/29 18:37
→ : 看起來不錯，重點還是味道。47F 12/29 19:10
推 : C區的蝦子很大隻，可惜有酒味小孩沒辦法吃，只好大人吃二隻QQ48F 12/29 20:46
推 : A區讚 料多實在非常超值 體驗佳50F 12/29 21:19
推 : 我這桌超衰，遇到對面4個阿桑加一個軟男，剛上菜就開始把料先挖起來，直接分給她們的同夥，尤其那個最老的最挑，一直煩我超想跟她說乾脆整盤拿到妳那邊算了51F 12/29 22:47
推 : 因為A區聽說是阿勇師！54F 12/29 23:37
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