作者 sky6969 (123)標題 Re: [問題] 所以台南人都喝什麼牛肉湯？時間 Thu Mar 16 15:44:31 2023
※ 引述《chrisgame (追胖子的風箏)》之銘言：
: 前陣子去南部找朋友
: 朋友帶我去吃了阿蓮附近的一家沒有招牌的牛肉湯
: 雖然一直知道台南會吃牛肉湯
: 倒是不知道高雄也會有這個習慣
: 後來跟他聊，他是猜可能因為阿蓮比較靠近台南的關係吧
: 飲食習慣會有點被影響到
: 這次春假想到台南玩
: 順便問這位朋有推薦的牛肉湯
: 直接被嘴說你是去台南又不是高雄
: 問高雄人到台南吃什麼是不是搞錯了什麼QQ
: 還跟我說不知道就去吃文章
: 至少大店應該雷不到那邊去囧
: 雖然我對台南不熟，但還是知道文章的客群主要是觀光客
: 可能也像他說的那樣，因為是大店不會太雷
: 但還是會想找看看比較在地的
: 想請問版友有沒有推薦的店呢？
在地資深牛肉湯愛好者推薦你幾間
1.崇明路新鮮牛肉湯
我的愛店，這間的主要客群都是在地人，推薦點牛肉湯+50元牛腩，牛腩筋的部份煮的入
口即化，不過不一定會有。
2.勝立牛肉湯
湯頭有明顯的牛蒡甜味，很特殊，值得嘗試。
3.永樂牛肉湯
這間在美食一級戰區國華街，客群大概觀光客和在地人一半一半吧，湯頭的甜味和肉質都
不會讓人失望。
4.六千牛肉湯
我心目中的第一名，只論湯頭，六千絕對是王者，只是要半夜去排隊...
其他還有很多不錯的好店，推文裡其他人就有推薦，對於觀光客來說能喊的出名字的店都
不會是雷，放心去吃吧！ 如果胃裝的下，也可以多吃幾間，湯頭、肉質、肉的切法都略
有不同。
另外，推薦一下最近發現的新吃法，我平常就很常外帶牛肉湯+生肉回家自己燙，
最近發現一包湯 + 一罐台啤（最普通的那種），煮滾幾分鐘讓酒精揮發，再燙入肉，
感覺肉質有變比較嫩，google過啤酒有軟化肉質的功效，
而且湯頭也變的比較醇厚，帶有一股穀物？的甜味，
推薦給大家試試^^
（溫馨提醒：酒後不騎車開車，如有出門需求，請煮滾久一點讓酒精完全蒸發。）
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※ 作者: sky6969 2023-03-16 15:44:31
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※ 同主題文章:
Re: [問題] 所以台南人都喝什麼牛肉湯？
03-16 15:44 sky6969
→ w2776803: 請店家不要加酒
看錯，自己買無酒精的酒加就不用擔心被驗到了1F 03/16 15:52
→ mk5520: 還好我常吃的沒說到3F 03/16 15:56
→ gameking: 無酒精的酒加了的意義在哪@@5F 03/16 16:30
推 baychi999: 1不錯 但現在開示有觀光客出沒排隊不想等很久沒吃了6F 03/16 16:41
推 concerto28: 我家附近那家最好吃，可惜師傅腰受傷很久沒開了
自己煮牛肉湯也很簡單，只是熬湯麻煩（要用牛骨）
買生牛肉用奇異果事先軟化，湯頭加入蔥薑米酒
滾了之後放入生牛肉燙個一分鐘起鍋即可7F 03/16 16:45
推 umikamo: 六千的第一鍋湯真是難以超越11F 03/16 17:08
推 w2776803: 有酒味沒酒精應該不錯吧但我不喝酒12F 03/16 17:17
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