作者 queenrabbits (葵兔子思我也沒辦法。)標題 [閒聊] 嗨營業中-你到底想要什麼樣的實境節目？時間 Sun Jul 30 14:33:13 2023
個人不喜歡一集一集追，所以看劇看節目都是等到出比較多集以後再一次慢慢看
每次看完節目都會到板上來找實況討論
營業中從第一季看到第三季，發現每次討論文下面都會有完全相反的意見
比如鬼鬼哭，有人說她很吵煩死了不想看，有人說如果沒有她的抓馬很無聊
比如出包挲草，有人說討厭看到製作單位搞事，有人說如果都順順的有什麼好看
比如鬧著玩愚婦團鬧事，有人說她們奧客很吵很難看，有人說沒有她們這樣鬧太平淡
看到現在我覺得整個節目最大的問題是，
製單從頭到尾根本沒搞清楚他們到底想做哪一種的實境節目，定位不明
所以才會導致不同期待的觀眾都在罵
第一季（老屋）搞一些闖關取食材，被罵無聊搞事
那時候看了我就在想，製單想搞實境節目，但又不敢放膽做實境，
才搞出這種類綜藝的環節
可能是被罵太多，也或者是前東家的要求，總之分家後的第二季（柴城）沒有再出現
在營業中第一季準備要上的時候，很多人拿來跟尹食堂相提並論
但尹食堂是走平淡療癒系的實境
看過的人就知道，他們一開始就分派好職務，菜色是製作單位定好，然後他們分別去學習，
其他事製作單位會打點，菜色也不會更動
他們主要任務就是營業出餐，重點在不同的地方推廣韓食，
所以鏡頭更常放在客桌上，看客人吃了之後的反應跟客人的對話
定位非常明確，就是做餐以及客人反應，穿插著當地的景色畫面，以及他們下工後的對話
說起來相當平淡，也是很多人認為看了很療癒的原因
以我看來，營業中最早是想讓他們從建立店面開始、到真正定菜色價格、營業接待出餐，完
全自己來，
原本應該是可以看到他們從無到有，從一竅不通到熟練上手的成長過程
但不知道製單是不是害怕這樣太過平淡無法讓觀眾買單？
所以總要在裡面加入難題搞事，以為讓他們出包挲草，會引起觀眾的興趣
其實如果製單想搞難關解任務，是一個破關型實境也無妨，
根本不用讓他們種什麼菜、不用搞什麼從無到有，
直接弄間現成的店，每天固定給他們任務讓他們想辦法去解，
今天的任務是闖關解食材、明天的任務是做出指定菜色、後天的任務是做外燴
也不用弄什麼小幫手，直接一票固定的人每天解任務就好
節目模式要固定，自然吸引喜歡這種模式的觀眾
像喜歡看刺激抓馬戲劇化的觀眾，就不會去看尹食堂
問題就是節目定位不清楚，
所以喜歡看他們製作餐點過程、出餐、真實客人的反應這種平淡療癒的觀眾，
看到突如其來搞事的任務，每天變換菜色又不給時間試菜的內容，
就會覺得不耐煩、為什麼要這樣整藝人、不能好好做菜營業嗎？
喜歡看抓馬、認為看節目就是要搞事才有意思的觀眾，
看他們整集很順的營業就覺得無聊、沒什麼好看、看到快睡著
製單什麼都想抓，或許以為兩種觀眾都罵代表兩種觀眾他們都能拿到
事實上反而造成因為不符合各自的期待而直接棄，因此搞到第三季才會走下坡，
本來期望看到逐漸成長的實境的觀眾，不耐煩的說「為什麼搞到第三季一點長進也沒有」
看看隔壁當初想模仿尹食堂的中餐廳（我只看了第一季，所以只以第一季來說）
set過頭，抓馬讓人不耐，就是一個失敗的案例
如果這個ip還想經營下去，我認為好看應該好好的思考，這節目的定位到底是什麼
其實不只是營業中，台灣想搞實境節目的都應該想清楚
綜藝就綜藝、實境就實境，整盤大雜燴很可能會變成噴這件事
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.42.214 (臺灣)
※ 作者: queenrabbits 2023-07-30 14:33:13
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※ 編輯: queenrabbits (1.200.42.214 臺灣), 07/30/2023 14:34:47
→ a27281591: 簡單說就是好看搞不清楚實境節目是什麼
不是有訪談就是實境節目1F 07/30 14:36
※ 編輯: queenrabbits (1.200.42.214 臺灣), 07/30/2023 14:36:36
推 green0616: 本來觀眾口味就不一樣啊 有些人嫌鬼鬼吵有些人喜歡他你沒看剪不剪炎亞綸都有人在罵
而且好看本來就很擅長操作話題來幫節目推知名度
說真的一堆人罵他不會做 但他也已經是台灣做最好的了4F 07/30 14:38
推 emenime: 療癒實境不會出現在這個製作公司，可能玩很大的O週年系列比較接近8F 07/30 14:40
→ a27281591: 炎p那比較不算製作單位的鍋啦
我是回應有人說台灣做最好的 有些經營類不輸營業中12F 07/30 14:41
推 green0616: 內容好不好見仁見智 至少平均收視率他最高吧14F 07/30 14:43
推 a27281591: 第一季是 現在不是了XDD
第二季中間崩太多了
用收視率評斷好不好很容易會跟好看現在做的事一樣
整天想著怎麼搞事增加收視率
其實我以為觀眾應該還能習慣一陣子胡搞的
結果一回國開始做沒幾集就...15F 07/30 14:45
推 jahnny: 第一季也不是啊 週六八點 平均最高常常是冰冰秀和綜藝秀XD21F 07/30 14:51
推 BenShiuan: 應該是說，實境類的佼佼者，雖然收視一直掉，但其他基本上都是無資料
應該說 經營類的實境22F 07/30 15:03
推 jevin: 創作不能二分法吧 沒規定實境就不能搞笑
重點是做出特色留住觀眾25F 07/30 15:10
推 BenShiuan: 目前營業4集就上一集最差，完全不知道在搞什麼27F 07/30 15:12
→ jevin: 營業中的特色就是除草整地蓋房子啊28F 07/30 15:12
推 BenShiuan: 不過放在台視放在六八，多少還是要一點綜藝成分
阮三在公視，走的就是那種療癒、教育的風格29F 07/30 15:15
→ gyorainy: 台灣製單跟藝人都太依賴臨場反應，所以藝人間能產生的化學反應直接影響節目的觀賞度，很多時候臨場反應是靠在台下做功課累積經驗才有辦法練成的，但是現在實境都喜歡請檔期比較好排的演員時就很賭運氣，這時製單的腳本跟剪輯就要派上用場，但是台灣製單根本沒能力或大家習慣無腳本所以只能一直製造隨機事件來考驗藝人31F 07/30 15:40
推 godshibainu: 大多觀眾想看的應該就是類似飢餓遊戲這種實境 我是說珍妮佛勞倫斯演的飢餓遊戲電影XD 簡單講就是真實殺戮但理所當然這不可能XD 現世中其實只要把現實搬上就好37F 07/30 15:53
噓 moonya0927: 為什麼要根據你現在的定義？營業中獨樹一格不好嗎？40F 07/30 16:14
→ tyrone0923: 阮三前兩周又全部重溫習一遍，民宿系列其實有點普，住的人大部分也是製單挑過的，只是相處起來比較舒服，倒是餐車兩季真的滿熱血，另外最近的經營實境，我比較喜歡“社長之路[正名：發財車老闆]”，至少認真批貨、認真叫賣，也有算收支，不過從頭到尾都沒drama，完全順順的平鋪直敘，所以也不期待有太多人會關注41F 07/30 16:19
推 leo8108: 我蠻喜歡柴城那種平淡的
嗨2 就有點搞是過頭 少鬼鬼氣氛擔當也有差47F 07/30 16:42
推 BenShiuan: 嗨1最差的集數就職位輪調和莫名其妙的賭場之夜49F 07/30 17:08
推 felicie: 羅PD的節目很擅長挖掘藝人本身的魅力，還有剪輯功力很強，即使是平淡的小事在螢幕上呈現也變得很有趣，這兩點在台灣實境節目都沒做到
觀眾想看的是藝人面對各種狀況的反應，但這節目變成把狀況當成主角，本末倒置50F 07/30 17:39
→ nick09231: 喜歡看抓馬 但真的討厭上一集那群鬧著玩 吵死人的奧客他們真的很丟臉55F 07/30 17:54
→ a27281591: 抓馬可以有很多種，可是好看就玩很low啊
吵死人的顧客、手忙腳亂看得觀眾也煩、丟臉丟到韓國去57F 07/30 18:05
推 hsinping: 姜食堂也不會臨時換菜單，這幾個營業類的韓綜至少都會做出對得起客戶的餐點60F 07/30 21:30
推 brendani: 尹食堂的好看其實是製單的功勞，剪輯配樂和字幕都太強了，像李瑞鎮懶懶的，講話也沒綜藝效果，結果被羅pd打造出傲嬌的酒窩反差萌形象，節目內的成員個性都被強調出來讓觀眾喜歡
其實我覺得上季營業中蠻溫馨的，有創造出一些這種療癒的感覺出來，但會是因為收視率成果，讓製單這季開始走混亂搞事路線嗎？
這季我還是最不喜歡的是韓國出餐那裡，在這幾年韓流這麼強勢下，我覺得觀眾也是會期待台灣藝人是否能呈現些什麼成果給韓國客人，也看到韓國人一直詢問這是台灣吃法嗎，大家想看到文化交流，而不是故意整藝人在韓國出包63F 07/30 21:56
→ a27281591: 我以為是去韓國學東西回來，結果好像...74F 07/30 22:33
推 evammxfelix: 肉餅算出場過了 在旅展活動
學了扮飯和泡菜 也都出過了76F 07/30 22:42
推 anniekinki: 我個人最討厭的部份是硬置入，還好後來改變置入方式不然真的很煩80F 07/30 23:03
推 griffeyk: 員工餐吃泡麵 賣客人的用醬料包炒 很好吃又如何?82F 07/30 23:19
推 wtfconk: 自從yoyo離開後好看度就每下愈況了,S2後面已經沒在跟,S3到現在很難整集看完甚至就沒看了83F 07/30 23:39
推 Mimmature: 我喜歡看拓荒 找人跟假裝在哪開店不喜歡85F 07/31 00:08
→ a27281591: 餐廳最好業配但是有幾次都想說這是反宣傳吧XD86F 07/31 01:37
推 blue1234: 昨天看新的一集，姚元浩好像不執著一次只用一份餐點了？上一集炒蔬菜那個明明份數統整好，就能一次給足有點那個蔬菜的客人@@
這一集我只看曾沛慈，感覺好像終極一班的小慈。
這一季啦～87F 07/31 07:50
推 leo8108: 韓國篇真的很丟臉 抓馬自己人就算了92F 07/31 07:56
推 BenShiuan: 話說希望接下來內容能跟整個園區有所連結，不然目前還是在開一間餐廳而已，有點浪費
像下集結合幼兒園做戶外教學就很不錯93F 07/31 10:16
推 pop9009: 戶外教學是不錯的主意，但還是讓成員們先做好餐飲工作吧！遙望上季賭場和淨灘，令人搖頭嘆息。96F 07/31 11:53
→ pop9009: 至於製作單位，最初的企劃意圖不錯（從0開始一間店），但後面就以找贊助、業配及廠商置入為主。99F 07/31 11:57
推 longya: 之前的餐廳還有尊重客人的感覺，這季每集都換料理，連廚房自己都還不太熟悉這些菜就要端出去給客人吃？結果就是每份份量、味道都不一樣，客人知道有鏡頭在拍都講得很委婉，但當下應該真的是滿肚子火
韓國篇有個胖胖的女客人一直沒拿到東西，當下看起來也是臉很臭。節目組不在意，外場在那嬉皮笑臉、內場在搞抓馬。本來之前都能很順看完，現在一集只能拿來配飯分個兩天看101F 07/31 14:41
推 Kobelikeshit: 菜色太爛，比一堆疫情時代開始看影片學自煮的還不如韓食算很容易被台灣人噴菜色的，人家韓國節目弄起來還是甩你不知道幾條街，這是要看啥109F 07/31 15:01
推 Agneta: 完全是製作單位的鍋112F 07/31 15:07
推 BenShiuan: 這季沒有每集換料理阿，就那天莫名來個三菜一湯，不然都是拌飯為主113F 07/31 15:11
推 longya: 用葉配的廢物醬炒菜給客人吃最好笑，唯一被稱讚好吃的居然是調理包料理，如果不是葉配set的話真的很可悲115F 07/31 15:12
→ BenShiuan: 不過我猜菜園的菜可能不夠他們錄兩集？
像是下一集小朋友吃的，應該又會出不同的東西117F 07/31 15:13
推 longya: 每一集都換是我誇張了，sorry。可能是一直慌慌張張的讓我有這種感覺。菜園的菜如果每天營業應該是不會夠用的119F 07/31 15:17
→ Sunlin30: 問題在營業中出國很像在過扮家家酒，要像飢餓遊戲一樣，出國都是大手筆玩真的，觀眾才會愛看嘛121F 07/31 15:52
→ a27281591: 真的樓上飢餓轉真愛粉，但小心踩場喔123F 07/31 15:53
→ Lkk9956: 某人一直反串，也蠻好笑的，這麼想被關注哦124F 07/31 16:31
推 pop9009: 菜長大需要時間，自給自足供應餐廳是美好的夢。菜單奶油蝦和蔬菜拌飯未更動，但出餐速度仍慢的原因不就…製單和內場主管的鍋嗎？
額外說，這季的菜品都很難商品化。125F 07/31 17:06
推 BenShiuan: 是指賣冷凍食品嗎？奶油蝦不知道行不行
目前為止看了會想吃吃看的130F 07/31 17:48
推 vini770803: 這部主打是置入吧！什麼都要置入一下...兩位主廚都有餐飲開店經驗，設計餐點甜點部發揮很好有特色才讓人想吃，至於姚主廚的這季餐點真的很虛
二三季那有尊重客人嗎？檢討夥伴和質疑客人比較多132F 07/31 18:35
→ anniekinki: 偷問一下有沒有人知道奶油蝦他最後加的是鮮奶油還是鮮奶？看起來好好吃想自己做看看136F 07/31 20:56
→ jahnny: 有說料理要使用菜園的菜 所以應該受限 料理感覺比較簡單138F 07/31 21:03
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