看板 MuscleBeach
作者
標題 [問題] 牛腱不滷 用電鍋蒸？
時間 Thu Aug 27 13:55:51 2020
作者
標題 [問題] 牛腱不滷 用電鍋蒸？
時間 Thu Aug 27 13:55:51 2020
是這樣的
小弟雞肉有點吃膩
想要換個口味
因為講求方便快速
會有人跟小弟想的一樣（尚未實現
把牛腱先川燙過
放冷凍
有需要時
在拿起來跟雞胸肉一樣
放電鍋直接就蒸嗎？
會咬不動嗎
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.34.103 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1VHqhfJx (MuscleBeach)
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→ : 無健身點（？）1F 08/27 13:59
推 : 牛腱只川燙的話，貴又難吃
還不如買台灣鯛魚片用電鍋蒸2F 08/27 14:06
還不如買台灣鯛魚片用電鍋蒸2F 08/27 14:06
推 : 有這樣弄過 很難咬 又丟回電子鍋燉4F 08/27 14:10
推 : 應該很難吃吧，不如costco嫩肩整條回來自己分裝用煎的，一公斤才2995F 08/27 14:13
推 : 牛腱要燉...7F 08/27 14:15
推 : 換算下來一餐吃12oz牛排也只要100元超爽8F 08/27 14:16
推 : 燉完切片 要吃再拿出來加熱就好啦9F 08/27 14:20
推 : 牛腱不燉你會把咀嚼肌跟牙縫也一起練大10F 08/27 14:21
推 : 起碼要煮一小時 不然就是用悶燒鍋
而且原味不好吃11F 08/27 14:32
而且原味不好吃11F 08/27 14:32
→ : 牛腱就是要滷，滷好夾出來放冷藏，冰的狀態也能切片直接吃13F 08/27 14:33
推 : 你會咬到崩潰15F 08/27 14:46
推 : 滷了會怎樣嗎 肉一樣是肉16F 08/27 14:47
→ : 滷了會比較好吃
川燙應該很難咬吧17F 08/27 15:00
川燙應該很難咬吧17F 08/27 15:00
推 : 滷跟煮差非常多，溫度跟鹽分都會影響肉的口感19F 08/27 15:01
→ : 我只有不滷肋骨20F 08/27 15:03
推 : 不如買牛肋條 要吃切成小塊 煎個幾分鐘就能吃了~
牛腱你也可以不要滷那麼久 可以用快鍋煮一下就成了21F 08/27 15:04
牛腱你也可以不要滷那麼久 可以用快鍋煮一下就成了21F 08/27 15:04
推 : 美食版?23F 08/27 15:18
推 : 滷和久煮不是一樣？24F 08/27 15:27
→ : 川燙牛腱，你是想練咀嚼肌跟Wade一樣？25F 08/27 16:52
→ : 我是原po 硬到不行
查了網路滷牛腱資訊 好吃到回不去26F 08/27 17:04
查了網路滷牛腱資訊 好吃到回不去26F 08/27 17:04
推 : 原po哪裡硬？哈哈哈28F 08/27 17:15
推 : 原po硬到不行 讚29F 08/27 17:35
→ : 汆ㄘㄨㄢ燙30F 08/27 17:46
推 : 牛腱滷啦 冷藏一天後切片分裝冷凍 可以放一陣子31F 08/27 17:46
→ : 咀嚼肌也順便一起練了32F 08/27 18:12
→ : 我是原PO 不知道要不要切塊後泡滷水呢 怕這樣會柴掉..33F 08/27 18:39
→ : 滷汁如果鹹泡久鈉會變很高 另外裝 要吃時再倒一些泡34F 08/27 18:57
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/knI0Snd.jpg)
推 : 是不是變做菜版36F 08/27 19:00
推 : 20F 不滷肋骨 知道的是不是有點年紀了...37F 08/27 19:28
推 : 先滷。 他會縮小你切了再滷會後悔38F 08/27 20:18
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