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作者 jtsai94 (新規作成)
標題 [問題] 長途航班的餐點疑問
時間 Fri Aug 16 08:33:12 2024



想請問

台灣或亞洲各大國籍航空

是如何安排長程班機回程的餐食

雖說通常品質通常沒有去程的好

但很多感覺也不是當地廚房有能力做到的
I.e. 商務艙高級日式料理，中式料理

想請問這些品質控管是如何做到

感謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 66.234.49.187 (加拿大)
※ 作者: jtsai94 2024-08-16 08:33:12
※ 文章代碼(AID): #1clfvAtS (Aviation)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Aviation/M.1723768394.A.DDC.html
→ dean1990: EK目前吃到從台灣出發的最好吃1F 08/16 08:39
推 Guyinkt: YouTube上有很多這樣的影片
就看過日籍航空的廚師還要飛到外國的空膳供應公司做控管2F 08/16 08:42
→ godhead: 調理包加熱喇喇欸 味精鹽糖參水調到飽和濃度淋上去
如果是印度就再加點科技與狠活4F 08/16 09:16
推 js52666: 當地空廚 航空公司自己派人去評鑑菜色
合格就放進菜單6F 08/16 09:40
→ pippen2002: 都很普通~8F 08/16 09:46
推 kei1823: 現在連鎖餐廳很多也是都調理包，其實飛機上只是作
業環境比較辛苦一點而已9F 08/16 10:45
推 MarchelKaton: 就當地合作空廚11F 08/16 11:07
→ iqeqicq: EK從桃園上的餐點是長榮空廚負責
長榮空廚是台灣第一家獲得清真認證的飛機餐業者
土航飛機餐也是長榮空廚經手
而且回教國家的航空公司都是穆斯林餐
特殊宗教餐台灣不一定有，例如猶太餐，台灣無設施
以色列航空是全程猶太餐12F 08/16 11:59
推 ntupeter: 歐洲出發都難吃，不知道那邊的空廚到底是怎樣18F 08/16 13:22
→ smvs: 航空公司有餐飲規劃部門到外站試菜查餐
KSML大部分都是冷凍進口的阿19F 08/16 13:29
推 qwe753951: 中國空廚才是真難吃21F 08/16 14:30

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