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※ 引述《zergaiur (aiur)》之銘言：
: 電鍋是台灣40年前發明的東西!!
: 這個前無古人的發明, 讓煮飯變的容易, 一度成為各國人士必買的商品
: 肯可惜~
: 往後的40年,除了顏色之外...電鍋完全沒有長進
: 然而
: 日本在這段時間, 不斷把電器蒸食用品一直做改進
: 一代一代的出...
: 甚至還研究好, 幾度的時候米會分泌哪些化合物, 因此特意停留在幾度的時間比較長
: 直到最近, 壓力電鍋出現後, 根本完敗傳統電鍋了
: 壓力電鍋利用氣壓, 本來要1小時才能熟透的飯
: 透過壓力現在只要10分鐘就熟透了!!


你沒在煮東西
因為飯要熟透
其實只需要四十分鐘


: 拿來煮綠豆湯
: 傳統方法不泡綠豆至少要煮1個半小時才會軟
: 用壓力電鍋只要15分鐘...
: 但台灣, 不單發明沒跟上時代
: 連家庭還在用40年前的東西~
: 為什麼台灣一直不刷新


綠豆湯我不知道
我很少在煮

但如果是煮豬腳
壓力鍋煮出來的效果
完全不能跟大同電鍋比
壓力鍋只是把它弄爛
卻一點都不入味
很多東西
就是要用時間來煮
不是快就好
不然微波爐早就統一天下了


我用過各種鍋
但我還是最喜歡大同電鍋
光說煮飯
大同電鍋在煮熟跳起來之後
你給它悶十分鐘
然後把電關掉
再冷悶十分鐘
飯就會有一種其他鍋做不出來的圓熟效果
粒粒分明又熟透
而且完全脫離內鍋
洗鍋子的時候根本不用摳鍋底或泡水

我家裡同時有日本電子鍋
說真的
煮出來的飯我真不愛吃
所以除非請客要多煮一點
不然我不會用

東西不是先進的就好
不然電磁爐早就取代瓦斯爐了
有平底不沾鍋
傳統炒菜鍋也早就絕跡了
你如果有在煮東西
就會知道
西方來的那些先進平底鍋
怎樣都做不出傳統炒菜鍋那種鍋氣
以及炒菜時的那種快感
儘管傳統炒菜鍋比較難洗

我的大同電鍋已經用了五年
到現在還沒壞
但壓力鍋才用了三年
功能就開始衰退了
大同電鍋的好處
在於它單純而且可信賴
用大同電鍋時
我會有一種信心：
無論如何
大同電鍋就是能把東西弄得好吃
不管煮飯
蒸包子、蒸排骨
燉補湯、燉豬腳
甚至只是簡單的炊便當
聽到「ㄉㄧㄚ＼」一聲
等個十分鐘
就是會有好東西吃

這是其他甚麼鍋都無法給我的信任感
而對煮菜的人來說
長久的信任感
比一切都重要









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