※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-02-28 22:57:05
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 有沒有吃生魚片一定要沾芥末?
時間 Fri Feb 28 20:55:23 2014
今天跟長輩去吃生魚片
本來想說沾醬油吃就好
被唸說一定要沾芥末一起吃
有沒有吃生魚片要配芥末的掛呢
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正妹有三寶 嗯嗯 哈哈 去洗澡
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.4.16
推 :薑片才是王道1F 02/28 20:55
→ :是芥末日啊2F 02/28 20:55
推 :可以沾洨阿3F 02/28 20:55
→ :其實日本正統口味不需要沾那麼多芥末4F 02/28 20:56
→ :台灣很多人的吃法反而沾太多醬油跟芥末了
→ :台灣很多人的吃法反而沾太多醬油跟芥末了
推 :味道很合啊 不加芥末的生魚片不好吃6F 02/28 20:56
推 :殺菌7F 02/28 20:56
→ :新鮮旗魚背脊肉 不用加料 敲好吃der8F 02/28 20:56
推 :是為了殺菌9F 02/28 20:56
→ :你可以沾美乃滋阿10F 02/28 20:57
推 :那是殺菌用的,不然會有寄生蟲11F 02/28 20:57
→ :那是山葵~~芥末是黃色的12F 02/28 20:57
→ :不是配蘿蔔絲嗎13F 02/28 20:57
推 :自我安慰14F 02/28 20:57
推 :台灣的化工芥末有殺菌功能嗎…15F 02/28 20:57
→ :台式吃法:把一坨芥末和醬油攪均勻 狠狠沾下去 然後嗆到...16F 02/28 20:57
推 :芥末好吃阿17F 02/28 20:57
→ :芥末是綠的18F 02/28 20:57
→ :化工山葵可能無法殺菌 但是原意就是要殺菌用的19F 02/28 20:58
推 :可以提出魚的鮮甜味 蓋掉腥味20F 02/28 20:58
推 :你有看過鐵線蟲入侵嗎 你不配芥末吃 寄生蟲就會像那樣從21F 02/28 20:58
推 :這樣才能遮住寄生蟲阿22F 02/28 20:58
推 :我都不加的，加芥苿麻痹味覺連魚是否新鮮都不知道23F 02/28 20:58
→ :肛門入侵24F 02/28 20:58
→ :你的肛門爆出來25F 02/28 20:58
→ :芥末不一定要 醬油少不了26F 02/28 20:59
推 :為了達到殺菌效果 應該把wasabi直接放在生魚片上才對27F 02/28 20:59
→ zzxcasd …
推 :提鮮都出來了 頗呵29F 02/28 20:59
→ :海鮮類的東西要有鹽才吃的出鮮味 有人說吃不沾醬我理解不能30F 02/28 20:59
→ :可以吃到原味的甜 原味的鮮31F 02/28 21:00
→ zzxcasd …
推 :芥末要能殺菌 你大概要含一大口 然後生魚片在嘴裡只少嚼個1033F 02/28 21:01
推 :吃生魚片也是有順序的 要從味道較清淡的開始吃才行34F 02/28 21:01
推 :芥末是大亨堡在用的吧35F 02/28 21:01
→ :把生魚片放在味道最清淡的比目魚上 捲起來後沾上醬油36F 02/28 21:01
→ :沒煮過菜吧 頗喝37F 02/28 21:01
推 :也可以沾鮮奶油38F 02/28 21:01
→ :分鐘才有用吧 要不然嚼兩口就吞下去最好能殺三小菌 胃酸都比39F 02/28 21:02
推 :我都不沾醬 只想吃魚的原味40F 02/28 21:02
→ :芥末還殺吧41F 02/28 21:02
推 :不沾單吃生魚片口感太噁42F 02/28 21:03
推 :把wasabi加到醬油裡會降低殺菌效果 而且感覺很不高雅43F 02/28 21:04
→ :實際上新鮮的研磨芥末是很香搭生魚片也很合44F 02/28 21:05
→ :化工芥末就很難吃，台灣非常少店家用新鮮芥末
→ :化工芥末就很難吃，台灣非常少店家用新鮮芥末
→ :吃過真正山葵磨的，不會很嗆辣，之後就不怎吃鮮綠化工芥末46F 02/28 21:06
→ :怎麼會有人以為，便宜生魚片，會吃得到芥末這種東西？47F 02/28 21:06
噓 :一堆腦__到底懂不懂山葵和芥末?48F 02/28 21:07
→ :我敢說，台灣有一堆人，這輩子根本沒吃過真正的芥末...49F 02/28 21:07
推 :如果真正好的生魚片沾一點醬油就可以了 不過一般品質的生50F 02/28 21:08
推 :中出51F 02/28 21:08
→ :魚片還是建議沾一點化學芥末蓋掉腥味52F 02/28 21:08
→ :山葵，芥末，辣根，芥末香精，今天你吃到的是什麼呢？53F 02/28 21:08
推 :我用黃芥末配熱狗54F 02/28 21:12
推 :怎麼不直接吃 芥末55F 02/28 21:13
推 :你今天去吃喜酒哦56F 02/28 21:14
推 :我用奶油配熱狗 嘿嘿57F 02/28 21:15
推 :殺菌用58F 02/28 21:20
推 :有沒有那坨綠色的是什麼的八卦59F 02/28 21:25
推 :鼻涕獸阿60F 02/28 21:34
推 :我最討厭有人把芥末跟醬油混在一起吃！！！61F 02/28 21:41
噓 :沾那一點最好有殺菌作用....62F 02/28 21:46
推 :我都不沾 反正人生如戲 死了就算了63F 02/28 21:52
→ :直接沾醬油 好吃多了
→ :直接沾醬油 好吃多了
→ :醫生：這大坨芥末你拿去，照三餐飯後服用，可除寄生蟲65F 02/28 22:03
→ :芥末就單純調味品，別想太多...
→ :芥末就單純調味品，別想太多...
推 :芥末完全沒有殺菌效果，那是減少油膩感而已67F 02/28 22:09
→ :應該是油脂多的魚沾多一點 白肉魚沾少一點
→ :應該是油脂多的魚沾多一點 白肉魚沾少一點
推 :是芥末日69F 02/28 22:11
推 :我都沾蕃茄醬+黃芥末+肉鬆70F 02/28 22:14
推 :不用加啦 都不知道是不是化工的71F 02/28 22:21
推 :聽過個說法蘿蔔絲才是抑菌的 芥末單純是風味72F 02/28 22:22
推 :會殺菌得又不是芥末 是墊在底下的白蘿蔔絲73F 02/28 22:51
→ :印象中蘿蔔絲是去除口腔餘味，類似法式料理中sorbet的作用74F 02/28 22:52
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