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※ 本文為 zbali.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-01-23 19:12:20
看板 Gossiping
作者 bluescandal (戀醉)
標題 Re: [新聞] 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬
時間 Sat Jan 23 16:49:48 2016

下了班，稍微把我知道的食材價格貼出來

這邊的價格是我們公司給餐廳的價格，當然比我們還低價的同業還是有




※ 引述《XOEX (阿哲)》之銘言：
: 劉小姐表示：「什麼都吃，你們決定菜色」
: 還補了一句：「錢沒有關係，好吃就好！」
: : 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬
: : 吃了根室海膽、大間黑鮪魚、鰝鰺魚、海扇貝、鮭魚卵沙拉、鱈場蟹蒸蛋、
: : 碎肉黑鮪配海苔、烤鱈場蟹、北海道厚岸鮮蚵、松葉蟹、喜知次、A5等級的和牛、
: 北寄貝
: : 及大車蝦蒸蛋等14道
: 我也不是很懂，但google了一下
: 1.根室海膽看別人2009年去北海道的食記
: http://goo.gl/R0yA9F
: 一盒約3-5人份的海膽要價2000-4000日幣
: 台灣的食材價格抓產地北海道的3倍應該差不多
: 加上店家費用～

http://imgur.com/3swV7NJ
[圖]
 

馬糞海膽150公克1285元



: =
: 粗估一人份根室海膽700～1500元
: 2.大間黑鮪魚
: 根據蘋果日報2015報導
: http://goo.gl/f7MqyP
: 台北這樣一盤10塊生魚片就5000
: 其中還有比目魚、不同部位
: =
: 那估一人份1～3塊大間黑鮪魚（部位好
: 來個1000～3000應該也不過分
http://imgur.com/WQL5k8O
[圖]
 

黑鮪魚大腹，報價650/750公克，2300元

http://imgur.com/cTEwj43
[圖]
 

黑鮪魚中腹，報價370/390公克，850元

: 3.鰝鰺魚
: 找不太到確切價格
: 但我看許多文章都把鰝鰺、鮪魚腹、真鯛的生魚片放一起
: 想來價格都差不多很貴
: =
: 估一人份1000～2000
早上說公司沒進過，剛剛去翻了一下
還真的沒有，不評論

: 4.海扇貝
: https://goo.gl/fU3h1J
超巨大野生海扇貝
[圖]
份量超大的扇貝，滑嫩的口感，不論是焗烤或是清蒸都很好吃! ...

 
: 隨便找到一個拍賣網，原價一顆80
: 但這是中國青島產
: 日本產的不知道多少，但在台灣應該要個2～3倍吧（？
: 算一顆250，加上店家費用
: =
: 一人份2顆也要600～1200

http://imgur.com/ldgXPb4
[圖]
 

扇貝，13/14公分，重300公克，價格190元/顆，早上發的是小一號

全殼扇貝有8/9、11/12、13/14這三個尺寸，價格也有差異


: 5.鮭魚卵沙拉
: http://goo.gl/jnP7IU
: 隨便找到一個拍賣網，北海道產（冷凍
: 500G/1500元
: 一人份100G好了
: 加上沙拉
: =
: 一人份600～1000
http://imgur.com/5T8hbEV
[圖]
 

這是二特，500公克1040元

: 6.鱈場蟹蒸蛋
: 據我所知
: 鱈場蟹越大隻的每公克越貴（活的>>>>熟凍）
: 每100公克從百多元到破千都有
: =
: 不會算
: 一人份我憑感覺抓500-1500
鱈場蟹，又為帝王蟹

http://imgur.com/Dn6Kf9q，剛剛拍的，活體
[圖]
 

抓起來大概這樣

http://imgur.com/JhXDWeM
[圖]
 

活體一公斤報價2580元，早上發錯的



而活"凍"的帝王蟹是一公斤1680元

價格差異在於是否還活者



http://imgur.com/b6kSEV0
[圖]
 

1.5/1.7公斤，帝王蟹腳，這樣一組是2999元



: 7.碎肉黑鮪配海苔
: 黑鮪魚，有看電視的都知道
: 一片就能破百，好部位還要好幾百
: =
: 一人份我憑感覺抓700-1500
鮪魚碎肉，早上看錯了orz

目前有鮭魚碎肉，一公斤250元

: 8.烤鱈場蟹
: 同之前
: =
: 一人份我憑感覺抓500-1200
: 9.北海道厚岸鮮蚵
: 估一人份300～800
http://imgur.com/BCdInoJ
[圖]
 

產地日本北海道厚岸

重量約110/150公克

價格為129元



其他像是

http://imgur.com/Fb83n0C
[圖]
 

11/12公分，一顆20元

半殼生蠔的尺寸有11/12、10/11、8/9公分，價格也是有所差異


: 10.松葉蟹
: 季節限定捕撈的種類
: 隨便找了網站 一組冷凍蟹腳一公斤  特價也要1800
: http://shopping.my-fresh.com/sg7535
: =
: 一人份800-1500

http://imgur.com/jJ3cmsg

這張是我叫同事拍給我的，結果不能直接下載=_=

活體一公斤要2380元



http://imgur.com/Sj30UVp
[圖]
 

http://imgur.com/0AXxZuJ
[圖]
 


這是冷凍的，一公斤(包冰20%)，1125元

所以早上有鄉民問我松葉蟹比是比較便宜嗎

因為我把活體和活凍搞錯了= =，天氣冷，思緒有點亂了


: 11.喜知次
: https://goo.gl/ooSYky
日本深海紅寶-喜知次
[圖]
稀少珍貴，有深海紅寶石美名的「喜知次」是日本頂級魚貨，在日本更有夢幻之魚的美譽!肉質肥美、附含豐腴油脂，簡單料理就非常美味~ ...

 
: =
: 一人估500-800
http://imgur.com/aGQbB5R
[圖]
 

550/650公克，1100元/尾

日本宮城



: 12.A5等級的和牛
: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=7621
最頂級肉品！日本「處女」和牛好銷魂 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
[圖]
日本和牛是當今世界公認品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱「雪花肉」。由於日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，在日本被視為國寶，在西歐市場也極為昂貴。 ...

 
: 2013三立報導
: 最貴部位100公克要台幣2600以上
: =
: 很狂的食材，我有聽過沒吃過
: 估一人份2500~4000

非本業，跳過

: 13.北寄貝
: http://www.tbj.com.tw/product.php?pid_for_show=3232
【台北濱江】東京築地空運鮮活北寄貝(大)1公斤(約4~5個):台北濱江網路食材市場
[圖]
【台北濱江】東京築地空運鮮活北寄貝(大)1公斤(約4~5個),● 本產品為當日從日本當地市場送出！！   要下訂單的朋友們請注意：由於班機時間到貨日為每週三、六，   我們將於到貨後盡速配送，麻煩注意一下出貨日及訂貨日。日本活扇貝是許多日本料理亭使用的食材，在優質的環境下，自然甜味與口感是絕對不一樣的，尤其日本當日空運來台，鮮度與口感覺對是一流。喜愛海味的您絕對是最佳首選! ...

 
: 估一人份
: 400-800
北寄貝http://imgur.com/JmJz0Cx
[圖]
 

250公克，一顆約160元

: 14.大車蝦蒸蛋
: https://hk.deals.yahoo.com/hong-kong/outlet/offer/144031
日本沖繩縣空運直送高級食材「活車蝦」，又名「虎斑蝦」，彈性十足， 越嚼越甜，開箱後車蝦在眼前活蹦亂跳， 無任何抗生物， 一箱約500g， 17-20隻。 - Yahoo超市
[圖]
日本沖繩縣空運直送高級食材「活車蝦」，又名「虎斑蝦」，彈性十足， 越嚼越甜，開箱後車蝦在眼前活蹦亂跳， 無任何抗生物， 一箱約500g， 17-20隻。 ...

 
: 估400-800

http://imgur.com/FE1CPiZ
[圖]
 

3支裝，一盒700元，一盒大約450/500公克

長度23/25公分

: ==============
: 整份估下來
: 1人份
: 我估10000～21600
: 這麼說來
: 平均一人1萬3千多元，其實還好阿
: 畢竟你去吃無價格限制的店，而且還說不怕貴
: 難怪老闆要說
: 「你覺得這樣貴？」


我只是貼出我們公司給餐廳的價位，因為我待的公司只算小有規模

台灣還有很多比我們公司還大規模的，所以價位上會有落差


貴不貴，老實說大家心裡都有把尺~


同場加映:

http://imgur.com/jkxBfAp
[圖]
 

日本料理店有時候也會放這個

海膽醬，一公斤2200元，非常的貴，但吃過的人說值得

我是沒吃過啦....


這是龍蝦尾

http://imgur.com/i51YmlG
[圖]
 

http://imgur.com/xxaCyw7
[圖]
 

400/450公克，一支950元

很多餐廳很喜歡用這個


還有很多頂級海鮮，不過不知道板規允不允許就是了~



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.12.248
※ 文章代碼(AID): #1Mepwn9E (Gossiping)
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※ 同主題文章:
　 01-23 16:29 colapola. ■ [自動轉寄] Re: [新聞] 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬
　 01-23 16:49 generally. ■ [自動轉寄] Re: [新聞] 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬
● 01-23 16:49 bluescandal. ■ [自動轉寄] Re: [新聞] 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬
→ ipod89757: 你海鮮系？1F 01/23 16:51
→ minoru04: 餓了幹2F 01/23 16:52
推 signm: 所以這樣是買貴嗎?3F 01/23 16:52
→ dioradio: 應該是相關業者啦  給個推4F 01/23 16:52
這邊拿的就是未處理，還是生的價格

至於餐廳處理好賣多少，我們就不評論了
※ 編輯: bluescandal (61.224.12.248), 01/23/2016 16:54:29
推 PAULVC: 清楚給推5F 01/23 16:52
推 Seikan: 海鮮系出沒6F 01/23 16:53
推 agong: 餓7F 01/23 16:53
推 pirrysal: 餓了啦！可惡！！！8F 01/23 16:53
推 kairi5217: 我可以直接跟你們公司買嗎9F 01/23 16:53
→ ccclaz: 所以你的價位是食材成本價?10F 01/23 16:53
→ kingrichman:  晚餐文11F 01/23 16:54
推 laihom0808: 可以請問一下12萬的那些料理在你們那裏多少錢嗎??12F 01/23 16:54
推 kanoki: 看了都餓了13F 01/23 16:54
推 sboy1111: 就是廠商拿到的價錢,看你進了想賣消費者多 少14F 01/23 16:54
推 ptla45: 超專業 看的我都餓了15F 01/23 16:55
推 boykid: 有行情給推16F 01/23 16:55
推 mire555: 感覺12萬也沒收多貴  進貨價加上價差變成售價17F 01/23 16:55
推 arm370x: 餓了淦 可以++私訊聊嗎  錢不是問題18F 01/23 16:55
→ mire555: 標榜高檔裝潢的日本料理 其收的價差 也還算可預測19F 01/23 16:56
推 benden: 餓了....  我要去爭鮮惹20F 01/23 16:56
推 ccclaz: 這樣看起來12萬真的不坑 老闆真倒楣21F 01/23 16:56
推 ianchunlin: 海產系22F 01/23 16:56
推 flamerlin: 專業給推 餓了...23F 01/23 16:56
推 cul287: 專業的來了 又餓了QQ24F 01/23 16:56
推 truffaut: 食材成本+料理費 12萬賺個20趴剛好22K25F 01/23 16:56
推 kid725: 專業26F 01/23 16:57
推 jerrysaikou: 成本價很高 12萬真的還好27F 01/23 16:57
→ darkbrigher: 幸好愛酸太貴的人通常沒錢吃 不是這種店的客源28F 01/23 16:57
推 q052840616: 餓惹推29F 01/23 16:57
推 shinmori: 買了高價食材就能做出跟大廚一樣好吃的菜嗎？30F 01/23 16:57
推 giggstw: 有賣嗎？31F 01/23 16:58
→ ta29: 台灣人只需要知道食材成本 其他人力店租都是零的 樓上32F 01/23 16:58
推 skyjazz: 當然是食材成本+料理費+店鋪運作費用啊，這些當然都攤進33F 01/23 16:59
→ mire555: 進去賣氣氛的店 本來就該預測被坑34F 01/23 16:59
→ mire555: 普通鄉民都知道的常識
推 lovelesskyle: 比前面有一篇話一堆的有參考價值多了36F 01/23 16:59
→ skyjazz: 餐費，再加上你認為老闆不用賺錢?那他拿啥養自己&員工?37F 01/23 16:59
推 slimak: 廚：我想你不懂產地直送的價值38F 01/23 17:00
推 HelloStupid: 富帆??39F 01/23 17:00
推 luxaky: 肚子有點餓了 不敢點40F 01/23 17:00
推 darkbrigher: 這篇新聞的事主還說有上網查過了 根本完全自己的問題41F 01/23 17:00
推 ZhouGongJin: 沒富奸給個推42F 01/23 17:00
→ willism: 去餐廳會"預料被坑的"，我看也只有被害妄想症的人43F 01/23 17:00
→ lovelesskyle: 台灣餐飲業大概售價要是成本價的30%以下才會賺錢44F 01/23 17:00
推 monkeyeden: 海產系45F 01/23 17:00
推 Hateson: 幹 好餓46F 01/23 17:00
→ darkbrigher: 有查過會不知道大概價位多少...47F 01/23 17:00
推 vergilmir: 這個吳三寶最科柯的就是他上網查過 看到低消2500 9個人48F 01/23 17:00
→ drigo: 這種高檔食材已經是另一個世界了....我吃不起49F 01/23 17:01
推 Jiummay: 推推推50F 01/23 17:01
→ vergilmir: 他確只估2萬多 到底哪裡有問題阿51F 01/23 17:01
推 g60710: 你水產系？52F 01/23 17:01
推 truffaut: 上網查過 應該是只看過美美的圖片 略看文字說明價格53F 01/23 17:01
推 mire555: 哈哈 沒有被害妄想症的 就是這些找記者投訴的人了54F 01/23 17:01
推 hfh28: 回去看看前幾篇推文，科55F 01/23 17:01
→ darkbrigher: 只估2萬多就算了 還講錢不是問題 三寶力超高56F 01/23 17:02
→ yaya: 可惡想吃57F 01/23 17:02
→ ta29: 前面推文就好笑的是 不會開口問嗎...是有社交障礙嗎58F 01/23 17:02
推 cielax: 感覺這家店cp值很高了59F 01/23 17:02
推 jerrysaikou: 有查過就一定知道光是A5九人份就超過兩萬了吧...60F 01/23 17:02
→ truffaut: 大概是想說像五星級酒店一桌2萬元的程度 沒想到是7星級61F 01/23 17:02
推 ristart: 好想買。可以開團購嗎？62F 01/23 17:02
推 jokebbs: 我覺得店家就把菜單價格寫清楚就好 無菜單在衝三小63F 01/23 17:02
推 Ives20130: ㄏ，那間老闆真倒霉，做七年熟客遇到一個第一次來的就64F 01/23 17:03
推 iWatch2: 食品市場學是教食材成本一般抓售價30% 王品也抓這附近65F 01/23 17:03
推 JuiFu617: 還有其它日本祕密方醬料，租金，水電，人事成本66F 01/23 17:03
→ Ives20130: 被婊了67F 01/23 17:03
推 taimu: 龍蝦尾 好像大型毛毛蟲 好噁68F 01/23 17:03
推 vergilmir: 人家有問阿 就回了兩句錢不是問題嗎69F 01/23 17:03
→ jokebbs: 還只收現金勒 一切感覺都在躲避規定而已70F 01/23 17:03
→ truffaut: 當初小丸子阿公也是打腫臉充胖子 最後付了7~8萬日幣71F 01/23 17:03
推 purification: 無菜單的餐廳還不少 大多是因為每種食材非隨時有72F 01/23 17:03
推 duck78803139: 你鬼島大學 海鮮系 第一名畢業齁73F 01/23 17:03
推 DWR: 高級餐廳一般就是食材抓賣價三成 所以12萬本來就很正常74F 01/23 17:04
→ sboy1111: 海產價格怎麼寫? 跟廠商定廠商也是時價75F 01/23 17:04
→ sboy1111: 除非是加工品,不然也只能粗列估
推 reteporeh: 專業推..所以12萬應該算是合理77F 01/23 17:04
推 darkbrigher: 上次食尚玩家也有介紹一間無菜單 要預約的78F 01/23 17:04
→ iWatch2: 無菜單影片老闆有解釋 這種店進到的食材不一79F 01/23 17:04
推 sagajiang: 前幾篇還有鍵盤老闆檢討食材 頗呵80F 01/23 17:04
推 jerrys0580: 肚子餓了81F 01/23 17:05
→ iWatch2: 我這600 800 1200的日本料理店fb貼進的食材就五花八門了82F 01/23 17:05
→ cul287: 帝王蟹好可愛83F 01/23 17:05
推 happyjames1: 好餓好想吃84F 01/23 17:05
推 jokebbs: 至少當天的價格可以寫一下吧...糾紛這麼多不管一下嗎85F 01/23 17:05
→ darkbrigher: 出了一件就叫糾紛多XD86F 01/23 17:06
推 Whitening: PUSH!!!87F 01/23 17:06
推 season002: 真的被害妄想  真想拜託千萬別出去"被坑"88F 01/23 17:06
→ ta29: 糾紛這麼多 七年就一件 超多89F 01/23 17:06
推 kipi91718: 專業推90F 01/23 17:06
→ iWatch2: 以這間店來說糾紛只有這一起過91F 01/23 17:06
推 BanJarvan4: 你這篇一出來  前面鍵盤幻想國外餐飲業者怎麼辦?92F 01/23 17:06
推 Avril1975: 結論有值12萬嗎？93F 01/23 17:06
→ cul287: 這貝跟手掌一樣大 天阿94F 01/23 17:06
→ sboy1111: 同一種東西會有不同時後的價格,看你預算啊95F 01/23 17:06
推 vn509942: 好餓啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!96F 01/23 17:06
→ CYL009: A5日本和牛不是不能進口嗎?97F 01/23 17:06
推 mire555: 價格問題 老闆有問 客人說錢不是問題98F 01/23 17:06
推 dtonesla: 推99F 01/23 17:06
推 aph860212: 幹好餓100F 01/23 17:06
餐廳有時候標時價

也卡到我們有時候賣海產，也會因為很多因素就波動

所以也不能怪餐廳為甚麼要寫時價

像農曆年前，帝王蟹和龍蝦就是會漲

白鯧更不用說
※ 編輯: bluescandal (61.224.12.248), 01/23/2016 17:09:06
→ sboy1111: 光是干貝,出多少就給你多少的貨,假錢寫出來是打算列表?101F 01/23 17:07
→ jokebbs: 無菜單已經上過新聞幾次了吧...這也不是第一次102F 01/23 17:07
推 Pojin: 先搶位子，媽我在這       事主上網查過還嫌根本呵呵啊XDDD103F 01/23 17:07
推 DWR: 日本和牛大多應該都是採用 先從第三方國家買入後 再用虛假的104F 01/23 17:07
推 yoshro: 這樣算一算怎好像風向要變了105F 01/23 17:08
推 mikeneko: 餓了啊106F 01/23 17:08
→ DWR: 名目報關 基本上如果有點手腕 進口也不是不可能 而且狂牛症過107F 01/23 17:08
推 RainyCity: 他要報公帳 能多貴就多貴108F 01/23 17:08
→ k800i: 記得有某家路邊攤賣滷味一盤一千109F 01/23 17:08
→ sboy1111: 光那日本喜知次,不然你去基隆貨南方澳買石狗公也九成像110F 01/23 17:08
推 riddle2050: 你的是廠商價111F 01/23 17:08
推 mire555: 一般人去無菜單料理都知道給老闆預算 讓老闆自由搭配菜色112F 01/23 17:09
→ DWR: 這麼久了 已經不是抵擋進口的原因了，不能進口其實就跟美牛113F 01/23 17:09
推 octopus4406: 好想吃喔（哭114F 01/23 17:09
推 ck517: 海產王！115F 01/23 17:09
→ jokebbs: 這種店不懂行情的還是不要隨便挑戰好了..很容易現金不夠116F 01/23 17:09
→ DWR: 一樣是政治上的角力，當然數量不可能太多就是了117F 01/23 17:09
→ jokebbs: 而且又不給刷卡！118F 01/23 17:09
→ mire555: 既然客人都說錢不是問題了  老闆當然科科科119F 01/23 17:09
噓 losel: 還檢討裝潢咧.今天如果是店面跟路邊攤.你會去哪吃高級食材120F 01/23 17:09
→ zzxcasd …
推 zzxcasd: 這樣看來日本餐廳賣的還真的不貴...121F 01/23 17:09
→ ta29: 挑戰啥啦 就直接和店家說你預算多少就好了呀122F 01/23 17:09
推 jtyang888: 專業，推123F 01/23 17:09
推 Tattoo: 好想買124F 01/23 17:10
推 deepinsoul: 海鮮系的125F 01/23 17:10
推 DarKnighTxX: 餓了 專業推126F 01/23 17:10
推 GalLe5566: 有些高價食材自己煮起來其實不難 蟹類的可以自己煮127F 01/23 17:10
→ darkbrigher: 三寶自己只有預算2萬卻嗆錢不是問題 請問 誰的問題?128F 01/23 17:10
→ jokebbs: 你不懂行情講的預算和你最後吃的還是會有落差啊129F 01/23 17:11
噓 Pony5566: 一堆人講得好像師傅是路邊攤小販 鄉民最愛的尊重專業呢130F 01/23 17:11
推 babyMclaren: 這樣森 經的起這價錢131F 01/23 17:12
→ jokebbs: 最後還不就又會覺得自己很委屈132F 01/23 17:12
推 vergilmir: 預算兩萬是吃不起的喔 低消是2萬2500133F 01/23 17:12
推 monkeytos: 專業給推 比鍵盤餐飲業的好太多了134F 01/23 17:12
→ Pony5566: 神前刀工對決都看幾次了 不知道師傅技術影響也很大嗎135F 01/23 17:12
→ ta29: 開口說預算 然後問菜色是很難嗎 啥委屈的 出社會了嗎 害羞啥136F 01/23 17:12
推 hacoolman: 深海王137F 01/23 17:13
推 GalLe5566: 師傅技術還是看種類 魚類的我自己就覺得煮起來比較難138F 01/23 17:13
推 hepatomasu: 餓！139F 01/23 17:13
→ jokebbs: 阿就是不懂啊 他講了一堆菜色以為客人聽得懂喔140F 01/23 17:14
推 yaya: 可惡想吃141F 01/23 17:14
推 a2156700: 餓了142F 01/23 17:14
→ ta29: 不懂就繼續問呀 嫩143F 01/23 17:14
推 JellyLee: 鮭魚卵不是木盒的喔144F 01/23 17:14
→ jokebbs: 總之就是不懂行情不要進去吃 吃完又在那邊哭啦145F 01/23 17:15
推 SHIRAYUKI: 來台灣的日本海產好貴，去產地吃好了146F 01/23 17:15
→ vergilmir: 所以jokebbs你的重點在哪? 這間店就是沒坑人阿147F 01/23 17:15
→ darkbrigher: 某人是沒看影片在番啥 老闆都要幫三寶抓預算了 三寶148F 01/23 17:16
推 Summer1308: 倒數第二張，指甲有點長149F 01/23 17:16
→ darkbrigher: 自己講錢不是問題150F 01/23 17:16
→ jokebbs: 我沒說他坑人啊...151F 01/23 17:16
推 caesst85149: 成本價就這麼高 1個人吃1萬2真的不算貴152F 01/23 17:16
→ vergilmir: 有沒有要幫顧客抓預算? 有,問了兩次 食材有沒有坑人?153F 01/23 17:16
→ vergilmir: 好像也沒有 所以到底是在護航三寶什麼
推 RZSR: 餐飲業的利潤都抓很高，所以這種進口食品料理完一定不便宜155F 01/23 17:17
→ darkbrigher: 自己說有上網查過 又講錢不是問題 阿不就三寶力爆發156F 01/23 17:17
推 mengfan555: 餓餓餓餓餓157F 01/23 17:17
推 Derriclc: 不吃海鮮 但給推158F 01/23 17:18
推 cocoken: 你們給餐廳的利潤真好！159F 01/23 17:18
推 HANJIUN: 開團購了160F 01/23 17:19
→ vergilmir: 台灣一堆假便宜平民海產店才叫黑店161F 01/23 17:19
推 shang0116: 好餓!!喜知次好吃!!清酒蒸就超甜!!!好餓!推專業海產系162F 01/23 17:19
推 birdy590: 海產類死的還容易保存, 最麻煩就是那些活的163F 01/23 17:19
→ darkbrigher: 笑死人 一堆人愛喝50塊的糖水時都沒在想CP值 成本164F 01/23 17:20
推 carlos5978: 高檔貨...看了真讓人流口水165F 01/23 17:20
→ darkbrigher: 那才是真他媽暴利又低成本166F 01/23 17:20
→ birdy590: 魚蝦蟹, 從進貨到上桌除了噴電還得求神拜佛他們還活著167F 01/23 17:20
推 belldandy123: 餓了拉  幹168F 01/23 17:22
推 crazysinger: 一堆護航餐廳的被打臉 ㄆㄚ ㄆㄚ ㄆㄚ169F 01/23 17:22
→ birdy590: 死了價值差不多就是馬上對折, 這種風險要算誰的170F 01/23 17:22
→ truffaut: 爆171F 01/23 17:22
推 shutout5566: 餓了172F 01/23 17:22
→ ta29: 護航餐廳的被打臉? 平行時空嗎173F 01/23 17:23
推 Tattoo: 一堆說貴的臉好腫，食材真的不便宜174F 01/23 17:23
推 SuperUp: 好吃175F 01/23 17:24
推 bloodyaugust: 哭哭 好想當有錢人...176F 01/23 17:24
→ hagane39: 又是你 天啊!!!!!!177F 01/23 17:24
推 birdy590: 一個很重要的觀念: 不是貴就一定好, 沒錢就吃時令海鮮吧178F 01/23 17:25
→ hagane39: 成本價就這樣 加上餐廳廚師手藝處理早就超過了吧179F 01/23 17:25
推 pirrysal: 餓死我了～推～～～180F 01/23 17:26
→ birdy590: 可能沒有那麼極端美味, 但搞不好只要 10% 的價錢181F 01/23 17:26
推 tentaikanso: 餓了，看完想吃海鮮但沒錢哭哭...182F 01/23 17:26
推 ctes940008: 站內信要收不完了183F 01/23 17:27
推 livtyler0828: 你日本料理系？！184F 01/23 17:27
推 lucy07030703: 看起來好好吃唷。。。(流口水)185F 01/23 17:27
→ jaajal: 如果今天是平偉哥去吃 不知會變啥情況186F 01/23 17:28
推 feliz5566: 好想吃黑鮪魚大腹187F 01/23 17:28
推 linceass: 幹 超餓188F 01/23 17:28
推 Aline05: 推 ，之前罵護航業者的是不是沒朋友很少聚餐啊189F 01/23 17:28
推 neko418: 海鮮系你們零售嗎 XDD? 要過年了~190F 01/23 17:28
推 saiulbb: 你海鮮系191F 01/23 17:28
→ linceass: 黑鮪魚大腹那張太OP192F 01/23 17:28
推 cul287: 一句話 美味無價~~~~~~193F 01/23 17:29
推 luvfilm: 好餓啊～～推海鮮系！194F 01/23 17:29
推 Akromas: 你們店在那我要去，錢真的不是問題～195F 01/23 17:29
→ innominate: 一般來說高級餐廳的食材成本是30-35%,平價餐廳是40%196F 01/23 17:29
→ linceass: 這樣看來12萬倒是合理價位197F 01/23 17:29
推 pentoxide: 我看到服務費要價1萬2198F 01/23 17:29
推 Rex1009: 幹 好餓喔199F 01/23 17:30
推 CKRO: 餓.....想吃200F 01/23 17:30
推 ting0522: 鰝鰺也有人說島  台灣人說白魽201F 01/23 17:30
推 mocca000: 推專業和用心202F 01/23 17:30
推 adon0313: 他強調活體空運的203F 01/23 17:30
→ ting0522:  http://i.imgur.com/RhPTVzA.jpg204F 01/23 17:30
[圖]
 
→ innominate: 至於黑心業者自然有一套低價進貨方式...205F 01/23 17:30
推 loncx3: 專業給推206F 01/23 17:30
→ ting0522: 白肉魚之王207F 01/23 17:31
推 bribe8911: 活體空運是有誰看到活體嗎？208F 01/23 17:32
推 j0928875963: 黑鮪魚大腹油花有夠漂亮 超像油花漂亮的牛排肉209F 01/23 17:33
推 yannicklatte: 我等等要出門吃飯了，好險210F 01/23 17:33
推 insist0511: 海產系 專業推211F 01/23 17:33
推 joelihai: 還是存點錢去日本吃比較實在212F 01/23 17:34
推 superprada: 可以跟你買鮭魚卵嗎嗎213F 01/23 17:35
推 frank00427: 窮魯宅肥只能吃爭鮮的我表示悲憤214F 01/23 17:35
推 jympin: 很貴 但不坑啦 只是服務費有點扯215F 01/23 17:36
推 adenovirus: 好鮮呀216F 01/23 17:37
推 jerrysaikou: 10%服務費是有點高 不過來這種店的大多不會在意217F 01/23 17:39
推 WayAway: 專業推218F 01/23 17:40
推 krishuang: 幹！好餓219F 01/23 17:43
推 starmiau: 靠杯餓了><220F 01/23 17:44
推 lyu0001: 半殼生蠔一顆20元 難怪吃到飽都不出了221F 01/23 17:44
推 derayxu: 你有沒有偷吃過？222F 01/23 17:44
推 k98671532000: 好想吃哦～223F 01/23 17:44
推 cmid05: 推224F 01/23 17:45
推 flamedevil: 帝王蟹一公斤兩千多，還以為會更貴，一隻通常會破一公225F 01/23 17:46
→ flamedevil: 斤嗎？
推 icl30906: 沒幾樣敢吃...227F 01/23 17:47
推 vancepeng: 餐廳當然不是只賣你成本價啊 師父做菜的功力不能賺錢228F 01/23 17:48
→ vancepeng: 嗎? 不是提倡要尊重專業嗎
→ fgkor123: 一隻都好幾公斤...殼很重230F 01/23 17:48
推 Andebull: 專業~推~@q@看起來都好棒喔，不過沒看到魚(喜歡吃魚)231F 01/23 17:48
→ fgkor123: 不能吃的地方很多232F 01/23 17:48
→ loveing: 幹晚餐文阿阿啊阿啊啊阿啊233F 01/23 17:48
推 sachiho: x龐食品？這照片剛剛看過234F 01/23 17:48
推 forgiveus: 去吃米其林主廚料理是吃食材的的成本嗎 ？臺灣人根本235F 01/23 17:49
→ forgiveus: 不習慣對專業的技能付費
推 acerow83: 推物流業者實際澄清237F 01/23 17:50
推 ianian45: 靠北，可以找你買嗎？238F 01/23 17:50
推 flamedevil: 有些餐廳主打幾千塊一隻的帝王蟹，差那麼多239F 01/23 17:50
推 sunnydragon7: 馬糞海膽本來就很貴了...240F 01/23 17:52
噓 finerhon: 紅明顯 上篇我問的感謝解惑XD241F 01/23 17:52
推 ctjh900805: 所以算是不錯了242F 01/23 17:52
→ molle: 帝王蟹很多種呀~ 而且冷凍還是新鮮的價格差很多243F 01/23 17:52
→ sunnydragon7: 小時候在澎湖吃過244F 01/23 17:53
推 finerhon: 推回來  看一堆圖看的超餓orz245F 01/23 17:54
推 Cactusman: 幹想吃246F 01/23 17:54
推 chyayi: 推247F 01/23 17:55
推 image28: 餓了 看到都想吃248F 01/23 17:56
推 Tamama56: 專業249F 01/23 17:57
推 adasamni: 用心推 原po在濱江上班嗎?250F 01/23 17:59
推 YeSerD: 專業人士出現囉～251F 01/23 17:59
推 cecillia1881: 吃無菜單最好先跟店家講自己預算有多少再請他們配252F 01/23 18:00
推 linyap: 看起來好好吃的樣子… 餓了啊253F 01/23 18:00
推 lbjstar: ++  錢不是問題~254F 01/23 18:01
推 ctx705f: 幹~~~~~~~~~~~~~~~~~~~決定了 晚上吃爭鮮255F 01/23 18:01
推 OOQ: 看了都餓了256F 01/23 18:03
推 cateyes: 怎麼訂購 ？？257F 01/23 18:03
推 argine1978: 老闆，我要買龍蝦尾 。 XD258F 01/23 18:03
推 ggeneration: 看完發現老闆真是做佛心來著 不貴耶259F 01/23 18:04
推 jaeomes: 靠北 看了很餓 這個適合鄉民開團去吃260F 01/23 18:05
推 lovejamwu: 肚子好餓啊....261F 01/23 18:06
→ sachiho: 原po這間樂天，露天，奇摩等都有賣場。今天才訂了鱈場蟹262F 01/23 18:06
沒錯，用我給的圖片去GOOGLE就有了

推 t13thbc: 幹那個標記我嗆的要命的餐飲業者咧 只會嘴米棋林263F 01/23 18:06
推 st5350268: 吃了11萬多服務費10%當然要1萬多啊264F 01/23 18:07
推 riosk: 海鮮系出沒 好餓啊～265F 01/23 18:07
噓 repast: 一堆人搞錯重點，重點是要標價好嗎？266F 01/23 18:07
推 lmf770410: 看起來頗高級....可惜我不喜歡吃海鮮267F 01/23 18:09
推 g5637128: 看了好餓268F 01/23 18:09
推 FinZero: 食材費*4內為最後賣價應該還算合理吧？269F 01/23 18:11
推 AirLee: 去日本吃 比較划算270F 01/23 18:11
推 zzzzzken: 可惡想定271F 01/23 18:11
推 medama: 餓了272F 01/23 18:12
推 eric19850629: 鄉民神通廣大 連海鮮王都有XD273F 01/23 18:12
推 chjanaa: 專業274F 01/23 18:12
推 SYUAN0301: 自己不說預算愛裝闊 老闆很衰275F 01/23 18:13
噓 badkidXD: 幹 鮪魚大腹肉太漂亮了276F 01/23 18:14
推 FRANCO11: 你臉怎麼那麼黑？277F 01/23 18:14
推 AirPenguin: 前面那篇三個人就兩萬多了 這九個人十二萬也還好吧278F 01/23 18:15
推 greedypeople: 結果現在森變成是良心企業了嗎  XD279F 01/23 18:16
推 vimeo: 也沒有良心企業，還是貴，只是不到黑店的程度280F 01/23 18:17
→ HappyKH: 食材了不起佔成本三成，嫌貴，自己煮281F 01/23 18:18
→ vimeo: 九個人的食材也用不了太多282F 01/23 18:18
推 sikiy: 鱈場蟹過年在上引買一隻活的會破萬，推日式料理老闆價格不283F 01/23 18:18
→ sikiy: 算貴…
推 alyce36: 吃過一次鱈場蟹 從此難忘285F 01/23 18:19
推 killua92: 這篇打臉所有酸酸的臉286F 01/23 18:19
推 eric19850629: 原文還一堆說什麼一人只值3000的勒XDD287F 01/23 18:19
→ eric19850629: 說穿了就沒見過世面的井底蛙罷了
→ greedypeople: 貴不貴跟良不良心無關吧  你會說瑪莎拉帝黑心嗎289F 01/23 18:21
推 naniate: 想到n年前三寶跟人拍賣黑鮪魚掏不出錢290F 01/23 18:24
推 Janius: 超餓...291F 01/23 18:25
推 immelo: 餓了292F 01/23 18:28
推 s6525480: 很鄉民化的新聞啊 跟請員工看的是人頭一樣293F 01/23 18:28
推 saveearth722: 我好餓喔294F 01/23 18:28
報出的價格是餐廳或是散買的都可以

量越大，價格越低，推文中有鄉民已經知道是哪間了

※ 編輯: bluescandal (61.224.12.248), 01/23/2016 18:31:50
→ Righto: 推。食物也是有等級之分阿295F 01/23 18:30
推 facewind: 推296F 01/23 18:30
推 igodbl: 推297F 01/23 18:31
推 eas06u4: 高級餐廳賺三倍不意外 但是在臺中租金較便宜 又沒啥裝潢298F 01/23 18:32
→ eas06u4: 就....
推 joanrey: 裝闊就裝闊300F 01/23 18:36
推 TxKxZeke: 生蠔一顆20真的假的阿...301F 01/23 18:39
推 smt3457: 推302F 01/23 18:46
推 papawalk: 日式料理系4ni303F 01/23 18:48
推 Harbin: 推304F 01/23 18:50
推 CLinna: 團購過年吃 +++++305F 01/23 18:51
推 tume7: 還好我吃飽了306F 01/23 18:54
推 martinkyuu: 濕我，錢沒關係307F 01/23 18:54
推 gjo3i: 樓上們說打臉的，知道這些是以整隻或公斤來計算嗎！但店家308F 01/23 19:03
→ gjo3i: 給個人的會是幾十幾百克！一隻帝王蟹是可以很多人分的嗎！
推 Mayday1215: 龍蝦尾好肥美！310F 01/23 19:04
推 wishyouhowev: 一道一人份的菜用量多少才是重點惹，看來需要料理系311F 01/23 19:08
→ wishyouhowev: 出面啦
→ sboy1111: 所以是富X還是忠X?  螃蟹的價錢跟忠X一樣313F 01/23 19:08
推 KOSTAR: 看食記照片的份量對照本篇進價，除非師傅烹調技術不凡，或314F 01/23 19:09
→ KOSTAR: 這間店是吃氣氛，不然感覺價格真的偏高。
推 kissa0924307: 老闆有先問 客人自己要擺闊說不是問題 結果有問題316F 01/23 19:09
→ kissa0924307: 的又是客人=_="
→ sboy1111: 應該是忠,因為我都找富...xd318F 01/23 19:10

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※ 看板: ott　文章推薦值: 5 目前人氣: 0 累積人氣: 20751　
※ 本文也出現在看板: Gossiping PttHot chinagogoya
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(￣︶￣)ｂ microken, alenfbi, fsvc, coolnoss, waterbarrel 說讚！
1樓 時間: 2016-01-23 17:58:29 (台灣) 
→
Frank168
+1 01-23 17:58 TW 
像這種沒有報價的餐廳我都不敢去吃
2樓 時間: 2016-01-23 18:00:04 (台灣) 
推
markbb01
+1 01-23 18:00 TW 
推
3樓 時間: 2016-01-23 18:29:44 (台灣) 
→
EmoLion
　 01-23 18:29 TW 
看來鬼島還是便宜的黑心商品比較有銷
4樓 時間: 2016-01-23 18:34:07 (台灣) 
→
giads51
　 01-23 18:34 TW 
算起來 餐廳沒錯啊 XD
5樓 時間: 2016-01-23 18:36:02 (台灣) 
拉
alenfbi
　 01-23 18:36 TW 
這時段看這個不拉一下不行。
6樓 時間: 2016-01-23 18:37:18 (台灣) 
→
ton00034
　 01-23 18:37 TW 
想吃
7樓 時間: 2016-01-23 18:49:01 (台灣) 
→
Kilo123376
　 01-23 18:49 TW 
我想吃但是錢包....
8樓 時間: 2016-01-23 19:08:40 (台灣) 
→
SV282
　 01-23 19:08 TW 
沒標價的也不是沒吃過~~只要說預算多少幫我配菜就好了~~
9樓 時間: 2016-01-23 19:11:12 (台灣) 
→
ccue
　 01-23 19:11 TW 
錢沒有關係....結帳時就有關係...
※
chinagogoya 轉錄至看板 chinagogoya (使用連結) 時間：2016-01-23 19:16:32
10樓 時間: 2016-01-23 19:32:06 (台灣) 
→
tengfenv
　 01-23 19:32 TW 
沒菜單的餐廳 跟一般店家菜單上寫"時價"是一樣意思 你不問價錢 等付錢時才在那邊GGYY什麼 切記!<口袋不夠深 就不要裝闊>
11樓 時間: 2016-01-23 20:01:07 (台灣) 
→
n33022001
　 01-23 20:01 TW 
冷凍帝王蟹腳 2999  我網路定買一組差不多2600  所以料理費用3百多  我覺得還是可以接受...
12樓 時間: 2016-01-23 20:09:03 (台灣) 
→
sheep9966
　 01-23 20:09 TW 
推
14樓 時間: 2016-01-23 20:20:24 (台灣) 
→
emisarie
　 01-23 20:20 TW 
我猜小姐想說帶客戶，反正是公司報帳的，就給他吃一次好料的，結果打臉充胖子，想說這次生意搞定，結果帳單12萬，臨時沒帶太多現金，又怕被公司知道，只好擺濫鬧新聞，不鬧還好一鬧到人家老字號就是這個價，收手以經來不急了。
15樓 時間: 2016-01-23 21:03:00 (台灣) 
→
Freemasonry
　 01-23 21:03 TW 
看你po的圖 你是高雄海康貿易的人員否 ? 白甘養殖的很便宜一公斤不到八百多 且
16樓 時間: 2016-01-23 21:04:46 (台灣) 
→
Freemasonry
　 01-23 21:04 TW 
我已經自己採購自己DIY日料  台灣的日料對比日本一點水準沒有
17樓 時間: 2016-01-23 21:05:58 (台灣) 
→
Freemasonry
　    (編輯過) TW 
野生島竹莢的話一公斤至少要1萬日幣 如http://freemasonry.pixnet.net/blog/post/317537190
18樓 時間: 2016-01-23 21:07:33 (台灣) 
→
Freemasonry
　 01-23 21:07 TW 
南部的日料貿易商主要就是日韓和海康 元味應該還有高雄送貨
19樓 時間: 2016-01-23 21:45:09 (台灣) 
→
davidhavefun
　 01-23 21:45 TW 
產地價，批發價，零售價，餐廳價本來就會有很大落差
20樓 時間: 2016-01-23 23:00:27 (台灣) 
→
jimmyliyin
　 01-23 23:00 TW 
事實上吃到最後~~~~拉出來的都一模一樣~~不可能特別的不一樣啊!!
21樓 時間: 2016-01-24 10:24:04 (台灣) 
→
Freemasonry
　 01-24 10:24 TW 
台灣的日料食材主要經過築地市場也就是未來會搬遷到的豐洲新市場(今年11月).我是一位從去餐廳吃的消費者轉成自己DIY日料,台灣日本廚師根本不會料理和冰魚這就是自DIY的原因. 這家店的貨色質/色澤/肥碩上看出來沒什特別 (1)台灣日料透過貿易商很少能夠拿到上流的貨色 除非是漁獲大出 築地前五名的Maguro 魚商(主要客戶是米其林日料壽司店)如幸宮,石司,藤田,等只有出貨給一些台灣的日料如千壽和高雄其二七等餐廳,沒有人推薦或認識是不能採購這些名店的魚(2) 一般正常東京握壽司的利潤本就是300%以上 超過後就很少客人或去消費 築地Hon Maguro最前段的部位是單價x3.5或4,進口到台灣後加上一些稅等等,已昨天最中上的每公斤11420yen為例 最前段三角大腹 11420 yen x 4 x 1.3(日本稅和進出口運費) =59384 yen 每片經過換肉比還不到兩百元 賣到兩千多元台幣遠遠比東京名店魚料差且又貴 (3)日本日料可適用木製冰箱(Ice Room)冰魚 請問台灣有人會這樣位消費者著想? 應該是沒有 (4)Kinki魚是個很容易腐爛的魚種台灣業者是都買拖網的日本魚主要做熟食除非買有放血的網走Kinki (5)鱈場蟹大部分台灣賣的很多都放在台灣貿易商水槽好幾個月.我是不敢吃這類水槽海鮮因為味道已經是過濾藥水的味道
22樓 時間: 2016-01-24 10:48:05 (台灣) 
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kim73731
　 01-24 10:48 TW 
一堆鍵盤出國，說被坑的真的沒見過市面
23樓 時間: 2016-01-24 11:31:33 (台灣) 
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L9495217
　 01-24 11:31 TW 
哥只能吃大便  哭哭
24樓 時間: 2016-01-24 12:08:22 (台灣) 
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Freemasonry
　 01-24 12:08 TW 
台灣的日料還停留在Toro 日本的 竹夾和青花味道不輸Toro
25樓 時間: 2016-01-24 12:41:33 (香港) 
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badsleep1024
　 01-24 12:41 HK 
那某樓吃拉出來的就好了阿
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