※ 本文為 bake088 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-10-20 22:52:56
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 義美平價豬油明起開訂 每桶2400元
時間 Sun Oct 19 15:41:38 2014
先說說怎麼自救。這個比較重要。
1. 油品容易壞，包裝請找不透光或暗色玻璃瓶的。
中大盤商，請找有灌氮氣的不鏽鋼桶，減少氧化程度。
2. Extra Virgin 這種是理論上的最高級別。如果你買了一個牌子的 Extra Virgin
吃起來卻覺得普通。整個牌子都可以無視。
3. 承1 新一點的包裝會開始標示採收日期。代表第一個這品牌夠專業，第二不是老油
4. 壓來壓去的不用太在意，現在很多是用離心力壓出來的，又不冷也不是石頭壓。
5. 顏色亂七八糟的都有，品種不同的關係，不用太在乎色澤。
6. 重點是誰榨的？哪時候榨的？怎麼榨的？
老美前幾年跟澳洲瑞士一起震怒，發現絕大多數市面上的產品根本達不到標準。
加入了大豆油也是時有所聞。號稱最高級的 Extra Virgin 卻無果香外還有臭油味道。
橄欖油有點苦跟微刺鼻的味道，那是好的。舔起來潤潤的或是甜甜的就..比較有可能
經過修飾。因為口味的關係，義大利到最後都出口燈油等級的給老美吃。
近年來義大利也是中國廠商猛進。這幾天Filippo Berio才被中國的光明食品集團
入股。有在買橄欖油的鄉民應該都有看過這牌子。當地記者直接下標題
Anche l'olio toscano parlera cinese
連托斯卡尼的油都會說中文
大家買到油後盡量放在陰涼的地方，不要曬到光最好，快快用完不要買來囤貨。
有個每年都會評比的刊物叫做 Flos Olei 每年都會選出個 Top 20 東西是不差。
有個每年都會評比的刊物叫做 Flos Olei 每年都會選出個 Top 20 東西是不差。
另外老美為了怕他們的消費者太笨不買帳，現在規定 2014 十月到 2015都算2015年份的。
所以如果你看到加州來的油品，或是從加州出口的，應該已經可以看到 2015 採收的...
所以聰明的消費者，看到美國來的日期記得直接減一年比較實在。
可以看得出來老外為了油品也是焦頭爛額，最好的方法還是自救。
相信你的味覺，不要迷信大廠。相信中國以及台灣的大財團們已經嗅到了食安危機
的機會，而佈局完成了^^ 建議台灣消費者小量購買，大量砍殺品質不穩的品牌。
以上消息大多來自 http://www.oliveoiltimes.com/
研究報告請看： UCDavis http://goo.gl/hQYcuV
國際橄欖油理事會摸頭聲明 (查無不法謝謝指教) 以及 UC Davis 的反駁
http://goo.gl/0nZfJG
※ 引述《apple777 (apple777)》之銘言：
: 這叫貴嗎?
: 進口初榨橄欖油 1L 200起跳 PXHOME還賣到500多
: 越南光一家大X福油商今年就進口飼料油5000萬噸來台灣
: 其他牌說是100%純豬油鬼才相信
: 豬油本來就是耐炸油
: 要便宜就繼續吃飼料油和工業油
: 要品質就買義美
: 連牛奶都限量供應 表示人家不是只為了賺錢 重點在品質保證
: http://www.setnews.net/News.aspx?PageGroupID=4&NewsID=43767
頂新有鬼！正常豬油不需脫臭塔 醫師嗆告「要讓他睡不著」│三立新聞網 SETN.COM
![[圖]]()
前正義油廠員工爆料，頂新買進脫臭塔，將爛油除臭、精煉後再賣出，腎臟科醫師江守山說，不管什麼油廠都要脫臭塔，就是惟獨豬油不用，而且一座脫臭塔動輒千萬，魏應充不可能不知情。精煉後的油，不管是重金屬還是脂肪酸都查不出異狀，也因此江守山檢驗600多項也驗不出來，大嘆自己當醫生一輩子，第一次低頭跟人道歉，丟臉丟到家。 ...
![[圖]](http://setmoney.blob.core.windows.net/newsimages/2014/10/14/156800-XXL.jpg)
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推 : 先說台灣哪牌可買?哪買?1F 10/19 15:45
就自己試吧，橄欖品種數百種，口感各自不同。說實在跟酒一樣..推 : 2400......食用油等級的鬼島真的吃不起啊......2F 10/19 15:47
不用到這麼貴..推 : 吃不起橄欖油.....3F 10/19 15:47
用量不用多，沙拉跟麵包沾點吃就不錯了推 :4F 10/19 15:48
推 : 查了一下，得獎的橄欖油臺灣好像都買不到。5F 10/19 16:01
台灣應該有人會進些過去得過獎的..→ : 橄欖油根本不能用台式高溫調理法,一堆XX根本沒常識6F 10/19 16:03
對。橄欖油不可以燒鍋下油煎煮炒炸。再好的油高溫冒煙都壞了 XD→ : 賣場現在賣的豬油，你也不知道整個工序是怎樣，自求多福吧7F 10/19 16:05
→ : 阿都不作為了 是要挑那一家？8F 10/19 16:08
請相信自己的味覺。這東西沒有正確答案的！→ : 突然發現長庚生技現在也有在賣冷壓椰子油了...9F 10/19 16:09
最近椰子油蠻夯的。不太確定製作過程就是了→ pz5202 …
→ : 椰子油分冷壓跟精煉，只知冷壓的過程需要新鮮的椰肉去趕製11F 10/19 16:15
→ : 精煉椰子油是用椰乾去炸，出來的顏色味道跟冷壓會不太一樣
→ : 去google椰子油，有小盤進口商從2011就說台灣油廠黑到嚇人
紅頂商人模式的壞處..→ : 精煉椰子油是用椰乾去炸，出來的顏色味道跟冷壓會不太一樣
→ : 去google椰子油，有小盤進口商從2011就說台灣油廠黑到嚇人
→ : 一般家庭用的，會買15公斤豬油在家放喔？14F 10/19 16:26
推 : 葡萄籽油是不是高溫下比較穩定 有推薦的國外品牌嗎?15F 10/19 16:32
→ : 最近去全聯看 整面牆大多是葵花油 去買了瓶囍瑞的回來試
植物油幾乎都需高溫精煉，我現在個人用油就是黃油(butter) 要不然就是煮豬肉的豬油→ : 最近去全聯看 整面牆大多是葵花油 去買了瓶囍瑞的回來試
生吃就橄欖油。有用鑄鐵鍋就知道用植物油容易留下一層很黏的表面
原因不明。我又懶，就用以上三種油罷了。鍋倒是養得不賴
※ 編輯: alliao (121.98.128.157), 10/19/2014 16:43:24
→ : 建議還是買代理商的油品，不過失意的○天不建議買"調和"油17F 10/19 16:39
→ : 椰子油若是冷壓的，發煙點並不高只有17X~18X度
→ : 精鍊過後的椰子油才可能到230度左右，但精鍊過程工序不明
→ : 有貿易商是說,精煉椰子油原料是"椰乾"，不是冷壓的"椰肉"
→ : 通路端比較不黏鍋的就失意的○天非調和類的葡萄子油
→ : 但是保存期限可以到兩年,這就.....
→ : 椰子油若是冷壓的，發煙點並不高只有17X~18X度
→ : 精鍊過後的椰子油才可能到230度左右，但精鍊過程工序不明
→ : 有貿易商是說,精煉椰子油原料是"椰乾"，不是冷壓的"椰肉"
→ : 通路端比較不黏鍋的就失意的○天非調和類的葡萄子油
→ : 但是保存期限可以到兩年,這就.....
推 : 我覺得奧利塔的葡萄籽油和初榨橄欖油不錯23F 10/20 00:28
推 : 推 之前銅葉綠素歐洲那邊的反應讓人懷疑也有偷加。24F 10/20 04:04
推 : 橄欖油都用拌or沾的阿~25F 10/20 05:01
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