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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-10-24 17:47:05
看板 WomenTalk
作者 Im013 (阿雙)
標題 Re: [問題] 喜歡吃『檸檬塔』的人多嗎?
時間 Sun Oct 24 08:58:28 2021


喜歡
而且因為想吃的太難訂
突發其想的自己來
https://i.imgur.com/7gy4lFu.jpg
[圖]

玫瑰檸檬塔20顆只做內餡,塔皮買現成
食譜如下:
全蛋10顆
檸檬皮30g
糖400g
檸檬汁450g
玉米粉50g
吉利丁4片(約12g)
無鹽奶油450g
https://i.imgur.com/G0LuML3.jpg
[圖]

1.檸檬皮和糖攪拌均勻
玉米粉過篩
都加入蛋液中拌勻
(玉米粉一點一點加,以免結塊)
最後倒入檸檬汁
https://i.imgur.com/2eGNRqg.jpg
[圖]

小火慢慢煮綢
過程中不斷攪拌以免底部燒焦(因爲量多,又怕焦,火很小,攪了好久)

2.煮好的醬放涼一點
加入用冰水泡軟的吉利丁(把水擰乾再加)
(吉利丁太熱會融解、不夠熱無法凝固,所以溫度大概在50-70之間)

3.放涼到約35度
加入已經在室溫中軟化的奶油拌勻

完成後用保鮮膜
包著醬的「表面」
表面要蓋著
以免熱氣到膜上凝成水滴
滴到醬中影響成品

至少冰兩個小時
拿出來就可以擠花

https://i.imgur.com/DoHJ7dQ.jpg
[圖]
結果很詩意 過程很艱辛
第一次做
花沒有擠得很美
有時候醬太軟卻沒有過快冰回去XD
過程實在很「搞剛」
這樣說來某牌一個才賣60根本超級便宜!!
不過一家三口一起做很有趣
最後剩下一點醬
自己擠自己要吃的檸檬塔
(看得出哪一個是五歲小孩擠的嗎?)
https://i.imgur.com/4CCd5lu.jpg
[圖]

再擺上薄荷葉 配上紅茶、牛奶
實在是很幸福的下午茶時光

※ 引述《HDSM (Love Not Change  O'_'O)》之銘言:
: 嗨嗨
: 各位女板姊姊妹妹們大家好阿!
: 是降的啦
: 我想問問說阿 『檸檬塔』這道甜點阿
: 喜歡吃的人會很多嗎?
: 我是算普通啦 不會特別愛 但也不討厭啦
: 但吃到好吃的會覺得蠻驚艷的就是啦
: 會問這個是因為最近IG看到很多人曬檸檬塔拉
: 看起來很好吃www 可是要等好久喔 所以問問看喜歡的人多嗎!
: (っ*楠s뜩/ ‧☆*"'*-.,_,.-*'"*-.,_☆*"'*-.,_,.-*'"*-.,_☆
: (* ̄▽ ̄)/ ‧☆*"'*-.,_,.-*'"*-.,_☆*"'*-.,_,.-*'"*-.,_☆
: (っ*楠s뜩/ ‧☆*"'*-.,_,.-*'"*-.,_☆*"'*-.,_,.-*'"*-.,_☆

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YellowC: 哇…好厲害喔1F 10/24 10:08
Nadialove: 好厲害2F 10/24 10:36
oliviasparks: 好強!3F 10/24 10:40
luv56: 太強!4F 10/24 11:06
fs90504: 看起來好好吃5F 10/24 11:06
abcdef4: 強者!6F 10/24 11:08
devilkool: 好棒喔7F 10/24 11:24
Smilefan: 推8F 10/24 11:30
AprilxFour: 好漂亮,看起來好好吃9F 10/24 11:37
HDSM: 好厲害!10F 10/24 11:38
jhct110: 好強!11F 10/24 11:53
jhct110: 全家的也蠻好吃
kissdodo: 厲害!13F 10/24 12:55
kimura0701: 賣我好嗎14F 10/24 13:36
colorclover: 推全家一起做15F 10/24 14:23
candymas: 想吃16F 10/24 14:33
susna80: 好厲害!我超愛檸檬塔17F 10/24 14:56
techwall: 推推~好漂亮~我猜右上角是小孩的成果?18F 10/24 15:00
jessieL: 請接受我的膝蓋19F 10/24 15:11
almondchoco: goooooooood!!!!!!20F 10/24 15:50
peteboy: 猜右下?21F 10/24 15:52
onepart: 好強大喔!22F 10/24 16:20
wulinuelf: 好有趣23F 10/24 16:46
zse66960: 好強!24F 10/24 17:33
ymx3xc: 手藝很巧!!!25F 10/24 17:40

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