妳太嫩了，父母的決定，不代表是對的，只是依照自己的期望，希望孩子能變好，可是這僅僅只是父母的想法，妳媽的態度，我想是覺得你的五專學歷，沒辦法求得更好的薪水，因為現在大學人才濟濟，讀研所也已經是剛好的狀態了，更何況他要求妳念二技......不過妳可以好好想想啦，如果妳未來要做的不是挺重視學歷，像是服務業、醫療中的看護，你或許可以不用想太多，然後感情的事，我覺得要自己多想想，不怕任何問題才對，看到一則新聞，男生修紗窗，女生攻讀博士，所以說妳媽媽的出發點是為妳好的，如果妳男友愛你，就該是會等你才對，總之不要想太多，感情的事......放到之後你生活工作穩定了再說也不遲，而且妳五專雖然都20歲了，但是女生不用擔心太多，位來找個不錯的對象，好好再一起，準沒問題

現在很多職業看學歷居多，可能你媽是擔心你工作待遇，你男友如果真的愛你，他會跟你一起度過這段煎熬期，你的人生你自己決定，你也要對你自己的選擇自我負責，你可以直接了當地跟你媽說你長大了你想自己試試看，如果工作需要更高學歷，你也會自己處理。人最可惜的是停在原地不前進、不成長、不學習，你媽可以在你20歲前幫你決定一些事是因為她是民法上規定的法定監護人，但你滿20歲後，你是完全行為人，也就是說你要為你自己的行為負完全責任，你媽不可能幫你決定一輩子，所以你也不能在以後的人生選擇屈服你媽以後，再不停抱怨都是你媽逼你的。因為你選擇被她決定你的人生!如果自我決定和自我負責會被她說成不孝，那你也可以問問你媽當初是不是不孝地決定自己的事，而不是聽她媽的話。當然，小孩到了一定年紀會有自己想法無可厚非，控制慾強的爸媽如果看不開也是很正常的事情。
講一句難聽的，如果妳的男友真的能為妳過得更好而努力、跟妳一起幸福到老(姑且假設人平均壽命75歲)，那他還可以陪妳55年，但妳爸媽頂多再活30年，也許當你自己想決定很多事情的時候，就要做好被她一直講不孝講30年的心理準備。乍聽好像是鼓勵妳跟妳媽決裂，但其實我希望妳可以開誠佈公地跟妳媽好好聊聊，也許用很撒嬌的方式跟她說我想要先工作試試看，真的感覺不好的話再去考二技考證照，請告訴她，妳很需要她的支持、鼓勵而不是責難和批評。請她試試看先不評價妳的行為，單純只看妳是否開心就好。孝跟順從來不是一昧地接受，然後暗譙在心。妳還年輕，就算失敗了還能選擇其它讓自己更好更快樂的事。
關於男友這部分，只能說請妳再觀察看看，因為妳不能知道別人的心裡話，所以妳男友以後會不會真的能一直堅持不離開、不劈腿、不放棄為妳努力過得更好，都還是需要觀察，畢竟才交往不到一年，還算是熱戀期，不管妳的選擇是什麼，他如果能和妳一起撐過這幾年，或許才能稱得上能給妳"說好的未來"。愛情不只有甜蜜還需要生活的考驗才能確知這份愛情承擔得起責任，那是為妳努力的責任，還有讓妳快樂的責任。加油吧!

個人給樓主的小建議，事情分輕重緩急，並不是你走了就不能戀愛，即使不能戀愛了，生活也相對來說比較重要吧。