※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-03-23 22:35:08
看板 StupidClown
作者 標題 Re: [健忘] 義美鮮奶的品質
時間 Mon Mar 23 17:41:35 2015
※ 引述《CheerC (Walk on My Way)》之銘言：
: 前幾天經過了頂好，想說進去買個喝的回家冰，
: 就在冷藏櫃裡面發現了閃亮亮的義美鮮乳！
: http://imgur.com/AlCzzD1
: 這是這輩子第二次看到義美鮮乳的本尊啊！！
![[圖]](http://i.imgur.com/AlCzzD1h.jpg)
: (一般我都只看到牛乳，不是鮮乳)
: 立刻馬上帶了一瓶去結帳，
: 結果昨天晚上倒牛奶到一半被朋友call out ++，
: 然後那整瓶就被我放在桌上直到今天中午，
: 發現的時候想說：反正這兩天下雨也那麼涼，應該不會壞吧？
: 外面雨下得很大，內心高興解救北台灣缺水GG，但還是懶得出門，
: 就再喝了一大杯當中餐簡單解決，結果。。。
: 三十分鐘後，我就去廁所蹲了另外一個三十分鐘。。。
: 有沒有以前的鮮奶放隔夜不會壞掉，但是義美會的八卦？
: 嗚嗚，怒再去頂好買一瓶新鮮der QQ
H.T.S.T. =High temperature short time
中文是高溫短時間殺菌法
義美可說是台灣少數用這種方法殺菌的公司
其他還有L. T. L. T巴式殺菌法
或是U. H. T.超高溫瞬間殺菌法。
簡單來說H.T.S.T.
以72度15秒來殺菌。
可殺滅乳品中病原菌，影響品質較小，裡面的營養會保留的比較完整（像是維生素之類的
）
這個殺菌方法是非常重視牛乳品質的，
所以應該與殺菌方法無太大的關係哦！
另外，CNS和CAS規定鮮乳要保存在4度以下，且不要離開常溫超過半小時。
但是對於殺菌方法，
有許多不一樣的說法，
有些會覺得低溫長時間較好，
有些又覺得高溫短時間比較好。
我用來記的方法是XD
時間越快溫度越高成本越高。
目前歐洲的牛乳大部分都用U. H. T. 超高溫瞬間殺菌法,此种殺菌法可以保存比較久但是
裡面的營養就破壞的較多。
另外包裝也有關係哦！
以台灣的現在的天氣來講....
就算是冬天鮮奶放常溫也會壞啦XD
更何況是用塑膠瓶裝的！！
原po一定喝了很多細菌XD
辛苦你了XD
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我是食品加工科的高職生
以上資料是以CNS和CAS 標準以外
其他都是自己所學的知識。
可能因版本不同或是相關知識不足而有錯誤。
若有錯誤歡迎各位指正!!!!
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補個笨點
原po家離目前就讀的學校非常近
常常睡到近打鐘剩下15分鐘才起床
有一次睡過頭太趕了匆忙的穿好體育服就衝去學校！
然後走近教室傳來一陣爆笑
「欸你的褲子穿反了！！」
我永遠忘不了那天同學嘲笑我的樣子TAT
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台灣牛奶比國外濃醇香的秘密 | ETtoday論壇新聞 | ETtoday 新聞雲
![[圖]]()
剛從超市買回來貼著鮮乳標章的「XX鮮乳」，成分標示著100%生乳，為什麼有些品牌濃醇香、有些品牌喝起來又沒那麼濃？到底這些牛奶安不安全呢？那我們先來介紹什麼是生乳、牛乳、鮮乳、調味乳、強化鮮乳…(ET論壇,吳藝璐,牛奶,生乳,鮮乳,強化鮮乳,調味乳,牛乳,保久乳,好市多) ...
![[圖]](http://static.ettoday.net/images/635/d635749.jpg)
推 : 專業推3F 03/23 17:47
推 : 看笨版長知識!!4F 03/23 17:52
→ : 專業推！！5F 03/23 17:55
推 : 專業推!6F 03/23 18:03
推 : 專業推7F 03/23 18:18
推 : 專業推~那個笨點應該是大家都做過的事xD8F 03/23 18:19
真的！！！超糗的TAT推 : 專業推9F 03/23 18:20
推 : 推10F 03/23 18:40
推 : 推11F 03/23 18:52
推 : 推專業12F 03/23 19:06
推 : 看笨版長知識!!13F 03/23 19:21
推 : 專業推！14F 03/23 19:55
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推 : 看笨版長知識！！16F 03/23 20:18
推 : 看笨版長姿勢!!!17F 03/23 20:57
樓上歪掉XD※ 編輯: huahua0258 (223.141.92.71), 03/23/2015 21:02:17
推 : 推！有用專業知識18F 03/23 21:14
推 : 專業推19F 03/23 21:29
推 : 推 看笨版長知識20F 03/23 21:36
推 : 我把T巴式殺菌法看成下巴式殺菌法…21F 03/23 22:03
推 : 不是聽說低溫法比較好喝(LTLT 62-65度)不過台灣更少22F 03/23 22:11
→ : 因為我記得漫畫「百姓貴族」有提過，味道最好，也最
→ : 貴
→ : 而且「時間越快溫度越高成本越高」怪怪的XDD因為這樣
→ : 的意思變成義美偷工，用低溫騙錢XDD
→ : 因為我記得漫畫「百姓貴族」有提過，味道最好，也最
→ : 貴
→ : 而且「時間越快溫度越高成本越高」怪怪的XDD因為這樣
→ : 的意思變成義美偷工，用低溫騙錢XDD
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(￣︶￣)ｂ romaine, c9774, iloveyouever, twl815, zzz111zzz111, WINNIE1218, kaede 共 7 個人 說讚！
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