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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-09-02 08:17:11
看板 HatePolitics
作者 TheoEpstein (Cubs)
標題 Re: [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
時間 Tue Sep  1 23:59:08 2020

※ 引述《TheoEpstein (Cubs)》之銘言：
: 推 atzer2002: 沒配一碗香噴噴的台灣價值無毒爐渣米 失敗              09/01 23:44

這邊要特別講一下。

雖然我很愛吃台灣豬。

但我不是那麼喜歡吃台灣米.......

泰國米跟日本米是我家裡常備的。

最近飛不了日本，找到一家在台灣進口日本米的店家，雖然有點貴，但味道還ok
https://i.imgur.com/KDfFSyb.jpg
[圖]

煮出來是這樣，那黏度跟台灣米真的不一樣。
https://i.imgur.com/KeeBfa2.jpg
[圖]

泰國的長米我也很愛用，特別是煮咖哩的時候會做薑黃飯。
https://i.imgur.com/GDGQYf9.jpg
[圖]


上面那個日本米是「七星」(ななつぼし)
https://www.hokkaido-kome.gr.jp/variety/nanatsuboshi/
ななつぼし | 品種｜北海道のお米
[圖]
ますます人気の北海道米について幅広い情報をご紹介しているサイトです。 ...

 

但我最愛吃的日本米是「豔姬」(つや姬)
https://www.tuyahime.jp/tsuyahime/about/characteristic/
特長 | 山形「つや姫」「雪若丸」ブランド化戦略推進本部
山形のお米「つや姫」「雪若丸」のポータルサイトです。 ...

 

日本有這種瓶裝，1KG以內帶回國內不用辦特別手續。
https://i.imgur.com/emcgC8U.jpg
[圖]

這是山形縣的驕傲，所以山形的店家往往都是用つや姬。

以「山形金華豚」有名的「平田牧場」就是用這種米。
https://i.imgur.com/cRkinNA.jpg
[圖]

這是金華豚
https://i.imgur.com/gD2MUR4.jpg
[圖]

這就是豔姬
https://i.imgur.com/08cStGA.jpg
[圖]

豬肉跟白飯絕搭
https://i.imgur.com/p3uS0r9.jpg
[圖]

--
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.3.211 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1VJc_EtC (HatePolitics)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1598975950.A.DCC.html
※ 同主題文章:
　 09-01 21:26 miler22020. ■ [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
　 09-01 21:54 TheoEpstein. ■ Re: [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
　 09-01 22:02 ceiba5566. ■ Re: [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
　 09-01 22:58 pujipuji. ■ Re: [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
● 09-01 23:59 TheoEpstein. ■ Re: [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
　 09-02 00:42 zeuswell. ■ Re: [討論] 連中國IP爆卦文都能爆了
推 zeuswell: 我都去定食店吃可以免費續的白飯，單吃也滿好吃的1F 09/02 00:01
我上面貼的那家店，白飯也可以免費續。

我減肥前常常吃到三碗(笑)

推 Bignana: 日本米真的比較香，不過我在台灣有找到一款還滿好吃的米2F 09/02 00:04
→ Bignana: （忘記牌子惹
→ Bignana: 炸豬排配白米飯真的好好吃喔
我編輯補充貼了照片XDD

→ PReDeSTiNeD: 泰國米真心不錯，顆粒分明，用來炒飯大好5F 09/02 00:08
→ PReDeSTiNeD: 基本我是軟硬通吃
我軟硬通吃但就剛好中間的台灣米讓我抓不到點.....

推 n6335097: 我不喜歡香米 太硬了7F 09/02 00:10
→ n6335097: 喜歡軟軟黏黏的><
→ n6335097: 定食8的飯我就滿愛
推 PReDeSTiNeD: 糯米可以用來收螞革裹殭屍10F 09/02 00:11
→ PReDeSTiNeD: 　　　　　　　淫蚊　遺乞
→ PReDeSTiNeD: 　　　　　　　酒蜇　槬
推 chiguang: 說真的…進口米都有用燻藥（殺蟲用）。除非產地真空包裝13F 09/02 00:11
→ chiguang: 可能比較不會用（不確定）。不然吃之前一定要多洗幾次（
→ chiguang: 還不一定能洗掉就是了），我家碾米廠…所以我懂
我會洗很多次，用日本式的洗米法(笑)

推 neverlight: 我都覺得主流台灣米煮起來都過軟很容易咬一咬整個散掉16F 09/02 00:12
→ neverlight: ，沒有顆粒感，泰國米就不說，同樣用電鍋煮的日本米也
→ neverlight: 不會這樣
就抓不到點....要黏要軟沒有日本米好，要口感又沒有泰國米那樣。

推 victoryman: 好累 又 好餓 @@19F 09/02 00:13
→ chiguang: 要懂得煮剛好的米，就必須要了解台灣米收成的時間20F 09/02 00:13
推 PReDeSTiNeD: 說實在，軟爛的米通常都比較高ＧＩ，因為比較精緻21F 09/02 00:13
→ PReDeSTiNeD: 也因此軟爛的米雖然好吃但不能常吃，比如粽子
→ chiguang: 那個跟GI沒關係，也跟精緻沒關係，是跟水份含量有關23F 09/02 00:14
→ PReDeSTiNeD: 是喔？瞬間被打臉Q口Q24F 09/02 00:14
→ PReDeSTiNeD: 糯米升糖指數「爆燈」 患糖尿宜少吃
→ PReDeSTiNeD: https://tinyurl.com/y5xeex3c
糯米升糖指數「爆燈」 患糖尿宜少吃 - 20200622 - BEAUTY & STYLE - 明報OL網
[圖]
【明報專訊】糯米屬穀物類，營養成分主要是碳水化合物，另外含有小量蛋白質、脂肪、維他命B、礦物質。糯米有不同種類，例如白糯米、黑糯米等。註冊營養師萬侃表示，黑糯米營養價值略高於白糯米，膳食纖維和鈣質較多，每100克白糯米和黑糯米，分別含有2.8克和4.9克膳食纖維。每100克黑糯米含有22毫克鈣，比白 ...

 
推 Landius: 不管米怎麼樣,重點是不能給奧利佛拿去做炒飯27F 09/02 00:16
完全同意。

https://chinapost.nownews.com/20200901-1699831
英國名廚「蛋炒飯」被酸爆　「這步驟」秒讓亞洲人崩潰｜Jamie Oliver’s egg fried rice recipe sparks another backlash across Asia | The China Post, Taiwan
[圖]
[圖]
【看CP學英文】繼上次BBC炒飯事件，馬來西亞網紅「羅傑叔叔」(Uncle Roger) 這次找上英國名廚傑米奧利佛 (Jamie Oliver)，將他過去示範蛋炒飯的影片拿出來檢視，許多烹煮方法與傳統亞洲煮法不同，讓身為亞洲人的羅傑叔叔很頭痛。 Following the backlash of  ...

 

→ PReDeSTiNeD: 這種糯米GI值竟比糙米低！更能控血糖抗發炎28F 09/02 00:16
→ PReDeSTiNeD: 2017-05-27 何美鄉醫師 （最近話題人物啊XD）
→ chiguang: 是的，剛收成的稻米通常都會烘乾到16度就停止了…因為收30F 09/02 00:16
→ chiguang: 成期很短，烘乾設備有限，所以會為了搶時間而縮短約10%
→ chiguang: 的烘乾時間，造成水份會稍多，因此烹飪水份容易誤判
→ PReDeSTiNeD: https://www.edh.tw/article/1529833F 09/02 00:16
這種糯米GI值竟比糙米低！更能控血糖抗發炎 |早安健康
[圖]
【早安健康／何美鄉醫師】 糙糯米，不等於高升糖指數的糯米 有色糯米 = 全穀糯米 = 糙糯米  『這紅米是糯米，家裡有糖尿病患者不宜... ...

 
→ chiguang: 正常需要到14.5度水份內…像糯米至少要13.5度內一般都1334F 09/02 00:17
→ chiguang: 水份差異對於飯粒口感至少有一半的影響。再來就是品種
水份真的難抓，通常新米我會放少一點水。

→ PReDeSTiNeD: 以後政黑板會不會變養生健康版？XD36F 09/02 00:20
→ chiguang: 如果想要口感不輸日本米的可以試試看這個：煮飯的時候加37F 09/02 00:22
→ chiguang: 1/3的舊圓糯米。2.選擇收成後2個月的米。3.煮飯水加一點
→ chiguang: 點食用油。以上能讓米的口感變好
感謝專家！

→ PReDeSTiNeD: 專業，專家，不愧是開碾米廠的40F 09/02 00:23
→ chiguang: 其實新米的差異不只水份，米質也是影響口感的主因之一。41F 09/02 00:25
→ chiguang: 就像乳豬跟成豬的那種差異，會很嫩，但是缺少口感，所以
→ chiguang: 當嫌台灣米太軟，換個角度想你吃到是最新鮮的台灣米
→ chiguang: 不過我是不排斥進口米，就是多洗幾次就對了…
→ Rrrxddd …
推 Rrrxddd: 七星藍莓45F 09/02 00:26
→ chiguang: 錢啦幹46F 09/02 00:26
→ Rrrxddd …
→ Rrrxddd: 聽到沒 推文的發錢給樓上47F 09/02 00:27
受益良多，這個P幣心甘情願：
https://i.imgur.com/BK5xnTj.jpg
[圖]

推 alinalovers: 那一隻不是想表達這個吧48F 09/02 00:27
我不太在意他想表達什麼....

推 chiguang: 哈哈，感謝…我只是想挖3R的錢…讓你破費…49F 09/02 00:33
我也常凹到3R，就當成轉嫁吧(？)

推 neverlight: 感謝ch未來能繼續嘗試煮台灣米！50F 09/02 00:33
→ chiguang: 當你了解台灣米，會發現新世界…便宜又好吃…對了，不用51F 09/02 00:35
→ chiguang: 迷信特定台灣品牌品種，因為很黑暗的（我不能說太多）…
→ chiguang: 最好最新鮮的都在在地傳統米店…給你們參考
這是真的XD

米店的米比包裝米好吃。

推 malisse74: 我手上也還有一小包つや姫 捨不得吃54F 09/02 00:36
米不吃會變質...包裝留著，快點把它吃掉吧。

→ Rrrxddd …
推 Rrrxddd: 太多了啦==55F 09/02 00:37
→ chiguang: 捨不得吃不然做個社會實驗啊…看放幾個月會長蟲56F 09/02 00:37
我都放冰箱。

→ Rrrxddd …
→ Rrrxddd: 好想回日本57F 09/02 00:37
我已經決定專心等疫苗了
※ 編輯: TheoEpstein (118.169.3.211 臺灣), 09/02/2020 00:39:34
推 loveSETSUNA: 之前聽農會的提到，很多米不夠乾的原因是乾的包裝上58F 09/02 00:41
→ loveSETSUNA: 容易霧霧的，賣相不佳，現在被迫只能沒那麼乾，然後
→ loveSETSUNA: 出來還要噴東西，這就是為啥米拆封後容易壞，也是變
→ loveSETSUNA: 沒那麼好吃的原因之一
推 gunies1111: 泰國米超難吃62F 09/02 00:43
推 chiguang: 因為米店的米都是碾米廠直送，他們也不太會一次進太多…63F 09/02 00:45
→ chiguang: 因為台灣新鮮米沒用燻藥。在輾製後冬天40天夏天20內會長
→ chiguang: 蟲，所以9成傳統米店都會每個星期進現輾的白米。
→ chiguang: 米在16度以上會完全沒辦法放，因為不是長蟲的問題，是在
→ chiguang: 兩個星期左右會發霉變黑。不過通常農會也是會再乾燥過就
→ chiguang: 是了，就怕遇到便宜行事的業者。
推 PReDeSTiNeD: 好想淫韓國69F 09/02 00:49
推 shawncarter: 餓了70F 09/02 00:49
推 donkilu: 池農米和富麗米都不錯啊 買到一個層級以上不會輸給日本米71F 09/02 00:51
→ chiguang: LOVE大，我看懂你講的了，其實…那個跟乾度沒有絕對的關72F 09/02 00:54
→ chiguang: 係，因為只差1度的水份而已。白米在輾製後要包裝前都還
→ chiguang: 會經過一道手續（洗米。這是讓米變得晶亮的手續）這是用
→ chiguang: 及少量的水再研磨一次的過程，如果他說新米會霧的原因有
→ chiguang: 兩個1.輾製過程溫度太高，2.不是新鮮的稻米。給你參考
→ igarasiyui: 煮飯加油這個以前有聽過 實際煮起來確實比較好吃 飯77F 09/02 00:58
→ igarasiyui: 也更有光澤
→ greedypeople: 真空包裝就可以繞過fumigation了八79F 09/02 00:58
→ igarasiyui: 不過原理不知道是什麽80F 09/02 00:59
推 currit: 王桑 花蓮的吉野一號米81F 09/02 00:59
推 chiguang: 沒錯，加一點糯米跟加食用油是很多自助餐的做法82F 09/02 00:59
→ greedypeople: 薰過的米我是怕怕的啦83F 09/02 00:59
推 GGininGG: 王桑不能見到天使萌一定很傷心84F 09/02 01:01
還好有線上活動可以參加，這週日跟下週六各一場。

→ chiguang: 我講個故事給你們聽吧…我之前送米到養護中心，被抱怨進85F 09/02 01:04
→ chiguang: 貨不到一個星期的米長了米象蟲。我不信於是一直找原因，
→ chiguang: 後來找到因為他們在白米的架上放了一罐黑糯米，而黑糯米
→ chiguang: 長蟲，罐子又破洞，所以蟲都跑出來鑽到包裝完整的新鮮白
→ chiguang: 米裡面。但是旁邊放了一包泰國進口米，而且是開封的…一
→ chiguang: 隻蟲都不過去…這就是燻藥的威力
→ chiguang: 蟲寧願鑽包裝完整的，也不願跑去燻過的不用鑽的米
怕....還好我都放冰箱。

推 SvenLin: 來看黑特文結果被迫長姿勢了QQ92F 09/02 01:07
推 donkilu: 怕...我白米開封後都會放冰箱就是了93F 09/02 01:07
→ chiguang: 每天都要吃飯，多點姿勢也不錯啦…哈哈94F 09/02 01:08
※ 編輯: TheoEpstein (118.169.3.211 臺灣), 09/02/2020 01:11:58
推 chiguang: 不用怕米蟲，因為那個無害，要怕的是燻藥…再恐嚇你一下95F 09/02 01:15
→ chiguang: …米蟲是白米內部長出來的，因為蟲卵都在白米內XD
→ chiguang: 不會長蟲的才需要擔心，認真
推 bibiwei: 感謝分享98F 09/02 02:00
推 bomda: 政…黑？99F 09/02 02:33
→ mlnaml123: 喜歡日本米，有機會試試看龍の瞳100F 09/02 03:15
推 PReDeSTiNeD: 正黑米101F 09/02 03:16
→ PReDeSTiNeD: 改天我要把這改成 UO + EQ + SD + WoW 版
→ terminator3: 推103F 09/02 07:22

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(￣︶￣)ｂ et79210 說讚！
1樓 時間: 2020-09-02 09:49:12 (日本) 
→
jack608
　 09-02 09:49 JP 
第二張太濕
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