※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-05-30 05:35:08
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 雞排要賣90才能打平喔？
時間 Mon May 30 02:00:47 2022
※ 引述《MatheFuck (媽英告)》之銘言：
: 剛剛看到新聞，
: 派克雞排創辦人說，
: 賣80還是虧錢，
: 還是要賣到90才能勉強打平，
: 所以為什麼雞排要賣到那麼貴啊？
: 有沒有這方面的八卦？
: 雞排賣90，
: 雞排便當賣95？
某天開車聽廣播，聽到的內容。
連鎖加盟體系，為什麼價格比我家巷口的還貴
就說連鎖早餐店好了~
連鎖加盟體系，定價為什麼比巷口早餐店還貴呢?
因為加盟主，本身就沒技術阿!!!!!!
料理技術、
醃料技術、
經營技術、
可能連叫貨、訂貨都不會
就是付加盟金，讓總公司教你嘛
那你要付加盟金，就是成本嘛
只能跟總公司訂貨，當然食材也比別人貴阿
馬上就直接在商品價格上反應了齁~~~~
------
房租沒漲、薪水沒漲
但是原物料稍微漲，你看總公司有在跟你客氣喔???
直接調漲一波，價錢先反映給加盟主吸收
加盟主自己不想吸收成本，要把價格反應給消費者吸收
生意變差，就你家的事啊~
反正....你都付加盟金了XDDDDDDD
反正....你還是只能跟總公司叫食材阿~
連鎖加盟店的菜單都不演的，直接在價格欄更改
客人觀感，當然是...怎麼價格一直漲，漲不停捏
現在文青小店，起碼還會用腦，跟客人說有出新菜單喔~
把菜單整頁換新，加1~2樣新產品
排版重新調整，字體改一下，價格順便調整
起碼演一下嘛，不要讓客人感覺你就是只有漲價格
巷口早餐店怎麼做?
直接改阿，真心誠意每天喊:帥哥、美女
根本就不需要在帥哥美女面前演戲
價格直接改，沒問題的，也不用多說明啦~
反正比附近的加盟連鎖店便宜，就是王道!
------
不過這種漲價都還好啦~
我朋友在海外加盟"小商店"一樣
總公司 規定要開 24小時
請不到大夜班，就只能加盟主自己跳下去輪班救自己阿!
講好聽是加盟主(老闆)，講白一點是幫總公司打工的
-------
又講到說 薪水一直漲，人事成本也很高....蝦小的
你看巷口早餐店為什麼會成功?
1. 勞動人口可以自己產出，不是一直靠請人啊~
老闆自己有小孩， 阿弟阿、阿妹阿
就是要叫來幫忙阿，假日有幫忙，再給個100元當薪水(零用錢)
不就省人事成本了?!
還可以當吉祥物，順便把同學都吸引過來消費，增加客源
2. 什麼技術都自己來，幹嘛繳加盟金(服務費)給總公司
叫瓦斯也自己來
叫食材也自己來
菜單、牆上的價目表，都自己設計(動手寫)
文具店買張紙，用麥克筆寫一寫就好了啊
包材就更簡單了，自己跟廠商叫貨嘛
隨興一點的，注意一下附近哪家加盟店又倒了
剩一堆(印了Logo)的包裝盒要脫手，就便宜接手來裝餐點給客人外帶阿
順便連內用的餐具、餐盤都一起便宜收購
是不是就有精美的瓷盤了?!
3. 不必要的機台，就不用買
現在什麼都要用POS機開單，這樣才方便快速，看起來有制度!
好好好，都是優點啦~
缺點怎麼沒講????
缺點就是又要多花一筆錢買POS設備阿
小白單一直印，需不需要補耗材?
壞掉需不需要請人來維修?
購機成本+耗材(列印紙捲)+後續維修費用，都是錢錢錢$$$$$$$$
人家巷口早餐店怎麼做的?
靠腦子記阿!!!!!
客人點餐，老闆就是一直用腦子記阿!
記不住，就拿空白紙抄一下客人點什麼嘛
這樣要花多少錢???
全部都嘛省起來了~
看到男的喊:帥哥~
看到女的喊:美女~
我就問，POS機有這種服務嗎????
------
大概是這樣。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.217.109 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1YaxJH7q (Gossiping)
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推 : 你這篇打得有點長1F 123.194.173.43 台灣 05/30 02:02
推 : 還蠻屌的2F 1.200.6.84 台灣 05/30 02:03
→ : 什麼醃料跟料理技術 那看王剛影片自3F 140.114.217.7 台灣 05/30 02:05
→ : 己學就會了...
→ : 己學就會了...
推 : 0.05F 125.228.78.59 台灣 05/30 02:06
推 : 這篇可以喔 加盟就是付錢買招牌客源啊6F 49.159.178.155 台灣 05/30 02:07
推 : 確實 但自己做還是有風險 例如口味不合之7F 223.137.167.232 台灣 05/30 02:09
→ : 自己創業付出的成本不見得比較少8F 114.36.184.74 台灣 05/30 02:09
→ : 類 加盟某種程度也是買保險 各有利弊啦9F 223.137.167.232 台灣 05/30 02:09
推 : 我以為在上國小社會課10F 101.136.237.125 台灣 05/30 02:09
→ : 你多看一些創業的專題報道就知道不容易了11F 114.36.184.74 台灣 05/30 02:10
推 : 事實真的是這樣 連鎖早餐店真的盤12F 99.167.92.203 美國 05/30 02:10
→ : 為了調整味道試幾百種配方丟掉無數個失敗品13F 114.36.184.74 台灣 05/30 02:11
推 : 沒有經驗 不知道"眉角"的 還是加盟吧14F 49.159.178.155 台灣 05/30 02:11
推 : 自己弄 就算做到倒也有賺到經驗15F 27.246.129.107 台灣 05/30 02:11
→ : 那種毅力不是每個人都有 至少我沒有16F 114.36.184.74 台灣 05/30 02:12
→ : 有道理17F 150.117.212.52 台灣 05/30 02:12
→ : 成本可以控制 你加盟這些都給總公司抓得18F 27.246.129.107 台灣 05/30 02:12
→ : 死死的
→ : 死死的
推 : 推20F 1.164.102.87 台灣 05/30 02:12
推 : 不過是有人覺得加盟比較有衛生跟品質啦21F 119.77.180.9 台灣 05/30 02:14
推 : 一次性把know how教你的那種 如果不貴的22F 27.246.129.107 台灣 05/30 02:15
→ : 話還可以去學 加盟就真的是自費當員工
→ : 話還可以去學 加盟就真的是自費當員工
→ : 做生意不是只有會做出產品那麽簡單24F 114.36.184.74 台灣 05/30 02:20
推 : 推25F 27.51.25.112 台灣 05/30 02:20
推 : pos機應該都是月租的 有買斷的嗎？26F 42.75.96.134 台灣 05/30 02:21
→ : 可以做出來只達到最最低要求27F 114.36.184.74 台灣 05/30 02:21
→ : 你真的要開店會發現問題超乎你想像的多
→ : 你真的要開店會發現問題超乎你想像的多
推 : 中肯推29F 223.139.39.105 台灣 05/30 02:21
推 : 推 巷口早餐店價格吊打連鎖的30F 27.247.36.91 台灣 05/30 02:22
→ : 每一個環節都是坑 沒經驗的會踩到死31F 114.36.184.74 台灣 05/30 02:26
推 : 我家附近就有老阿嬤早餐店.很不錯32F 111.253.120.22 台灣 05/30 02:27
→ : 重點是便宜..也蠻好吃的
→ : 重點是便宜..也蠻好吃的
→ : 我家巷口那種早餐店這波反而沒漲34F 1.160.129.138 台灣 05/30 02:28
推 : 便宜 帥哥 美女35F 111.243.50.111 台灣 05/30 02:28
推 : 連鎖和獨立開店各有難處和好處36F 114.46.192.186 台灣 05/30 02:31
噓 : 天真37F 114.136.224.163 台灣 05/30 02:35
推 : 可是有些加盟的品質還不錯 不貴也不38F 49.216.225.148 台灣 05/30 02:46
→ : 難吃 但很多加盟店確實是這篇講的這
→ : 樣
→ : 難吃 但很多加盟店確實是這篇講的這
→ : 樣
噓 : 說了一口好經營41F 114.136.72.58 台灣 05/30 02:50
噓 : 整篇廢話..42F 1.171.80.95 台灣 05/30 03:00
推 : 沒這麼絕對啦43F 42.73.18.101 台灣 05/30 03:09
推 : 帥哥美女x兩百五百人社區才是王道44F 218.35.173.111 台灣 05/30 03:20
推 : POS機其實挺好用的啦...45F 122.118.9.7 台灣 05/30 03:24
→ : 列單做表格報表的時候快很多
→ : 列單做表格報表的時候快很多
→ : 這就是為何要印落落長的優惠券，根本47F 111.82.69.146 台灣 05/30 04:13
→ : 消耗小白單耗材神器。
→ : 消耗小白單耗材神器。
推 : 一些老牌的包材廠都收了，沒有那個量他們49F 114.39.121.58 台灣 05/30 05:27
→ : 也不會接你的單，你想得太簡單了。再說巷
→ : 子口現在也一堆美而美跟美芝城，加盟店之
→ : 間也是有分技術跟食材高下，人潮差別也是
→ : 非常明顯。並不是什麼都省所以便宜而已，
→ : 要看是什麼菜單什麼料
→ : 也不會接你的單，你想得太簡單了。再說巷
→ : 子口現在也一堆美而美跟美芝城，加盟店之
→ : 間也是有分技術跟食材高下，人潮差別也是
→ : 非常明顯。並不是什麼都省所以便宜而已，
→ : 要看是什麼菜單什麼料
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2樓 時間: 2022-05-30 13:19:20 (台灣)
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05-30 13:19 TW
這狀況跟台灣為什麼生育低迷一樣。因為現代的台灣走向專業分工，每個人能掌握的專業技術很有限，女性在有限的能力上，為了提高個人收入，就會以家政能力來換謀生技能。而當多數女性都沒有家政技能時，那育兒成本自然就會提升。而文中加盟機制雖成本較高，但也多的是地方店家被加盟打敗的案例，例如柑仔店被超商打敗就是一例。如果早餐加盟業，在技術上能進化到進貨、烹調及銷售完全自動時〈自動販賣機〉，或許早餐業也會迎來一波科技汰換潮。
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