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※ 引述《pizzafan (隔多天的約定容易忘)》之銘言：
: 本魯正在研究要不要種蝦? 偶然路過看到...
:   https://agritech-foresight.atri.org.tw/article/contents/1179
: 「臺灣的草蝦養殖曾經在1980年代在量產及技術冠於全世界，」
:   1987年臺灣草蝦養殖的年產量高達約8萬公噸，
:   當時估計佔全世界養殖草蝦一年產量尚不到20萬公噸，
:   草蝦養殖目前在臺灣的生產量每年約在500~600公噸
: 怎麼掉那麼多呀?  從80000變500 ?
: 有沒有人要當養蝦界的希特勒呀?  讓人人的餐桌上都有蝦~~~~
:    (希特勒曾經發誓 要讓每個人的餐桌上都有牛奶+麵包  於是他就起飛了!)
: https://i.imgur.com/fbXT9vh.jpg  from  https://youtu.be/islWInCztUM

關於這件事本Seafood也是略懂略懂~~~

首先根據歷年蝦子產量統計資料做成這張圖

圖1：https://imgur.com/N0Ryvbn.jpg

在1987年臺灣草蝦產量達到7萬8548公噸

那時候家父專門孵育草蝦苗

給親戚和周圍養殖戶放養

當時草蝦存活率接近100%

光親戚一甲多的魚塭就收成2萬多台斤

隔年因為這種高密度養殖法導致蝦池優養化

臺灣草蝦產量開始下降

後年產量更是腰斬兩次剩下1萬多公噸

1992年爆發白點病讓草蝦養殖雪上加霜

如今剩下500公噸的臺灣草蝦

只佔全世界1/1260(全球草蝦產量63萬公噸)

對比過去占全世界1/3以上(8萬/20萬)

真是令人不勝唏噓

後來草蝦難養大家改養南美白蝦

目前占臺灣養殖蝦子產量9成以上

但臺灣白蝦也從


呈現逐年下滑的趨勢

然而今年又爆發新種病毒：十足目虹彩病毒

這種病毒起因於淡水螯蝦身上

其實也容易感染淡水養殖白蝦

我們保守以歷年平均產量5000公噸來計算

所以今年臺灣白蝦30幾尾斤的價格

才會翻倍漲到1斤300多元


以本Seafood的養殖經驗來看

選用高濃度光合菌加速底泥分解

加上利用潮差更換海水

已經能夠有效控制環境

降低優養化發生的機率

但如果遇到豪大雨或颱風

這些極端氣候帶來豐沛水量

使得魚塭水位上升鹹度下降

環境變化太大

有害病毒和細菌大量孳生

就可能導致草蝦進食量下降

甚至出現拉肚子的情況

唯一的辦法就只能趕快打開水閘

排掉上層雨水降低水位

等外海海水鹹度回升再引進海水

在這15~30天的空窗期

通常是草蝦最危險的時候

只能多倒一些光合菌

加速分解草蝦腸胃不適產生的糞便

另外再搭配乳酸菌提高草蝦食慾增強抵抗力

期待草蝦平安度過

今年歷經幾次豪大雨摧殘

按目前收穫量換算存活率約10%多

已經是近年來最好的成績

但是培養大量微生物太燒錢

得拉高單價才能回本


根據全球水產養殖聯盟調查

圖2：https://imgur.com/c8V4JvZ.jpg

2020年全球養殖蝦子產量已經達到500萬公噸以上

臺灣蝦子總產量只占全世界1/1000

鄰近的中國、印度及東南亞國家

他們加起來就已經超過300萬公噸

從這邊可以知道

很多人改做進口盤商以量制價

這也是臺灣蝦子收購價起不來的原因

社群媒體出現後

進口盤商再轉型為海鮮直播主

一方面打著時價分析師的名號

告訴大家他的海鮮最便宜迎合大眾市場

一方面培養幾位水產界的企鵝妹

吸引更多追求生猛海鮮的食療男孩們抖內

最後兩方挾帶自身高人氣業配其他周邊商品

收入不只穩定還海放原有的養殖漁業

以世俗成功標準來看

勸你走進口盤商路線

如果想為下一代守護魚塭原有的自然環境

避免成為農地工廠預定地

歡迎加入這條不歸路

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你只要懂海~~~海就會幫助你

熟的人都叫我：螃蟹分析師兼海鮮拼盤手 A.K.A. 鋼棍．蟹Seafood

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